Шеф-повара поделились лучшими рецептами быстрой шарлотки
Классическая шарлотка — один из самых простых десертов, которые можно испечь дома, особенно сейчас, когда продолжается сезон яблок. Московские шефы рассказали о лучших, на их взгляд, рецептах яблочного пирога.
Шарлотка появилась в начале XIX века, ее придумал француз Мари Антуан Карем — шеф, который готовил для всех великих домов Франции и был приглашен работать у Александра I. Карем делал шарлотку из яблок и бисквитного печенья, используя его для коржей, и добавлял к ним сливочный крем.
Сейчас есть множество рецептов шарлотки, и у каждого шефа он свой. Шеф-повар Алексей Разбоев предлагает рецепт быстрой шарлотки, на которую уйдет не более часа. Для нее понадобится пять средних яблок — лучше брать антоновку, ее мякоть более кислая и плотная, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 5 яиц и щепотка корицы.
Яблоки нужно очистить от кожуры, нарезать на дольки и обвалять в муке, куда предварительно добавили корицу. В желтки следует всыпать сахар и аккуратно смешать их миксером. Муку просеять и добавить к яйцам и сахару.
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, кладем на нее кусочки яблок и заливаем их тестом. Выпекать пирог следует в духовке 30-45 минут. Перед подачей пирог можно украсить мятой, кокосовой стружкой или карамелью.
Шеф Катерина Алексеенко предлагает отойти от классики и приготовить шарлотку с персиками и малиной.
Для такого пирога потребуется 2 яйца,1 стакан муки, 2 персика, 1 стакан коричневого сахара, горсть малины, 20 г сливочного масла, 20 г разрыхлителя теста, немного корицы, лимонной цедры и ванилина.
Чтобы приготовить тесто, нужно смешать яйца с сахаром, затем в получившуюся смесь добавить стакан муки, разрыхлитель, корицу, ванилин и лимонную цедру. Тесто выкладываем в форму, заранее смазанную маслом.
Персики режем на тонкие дольки и выкладываем на тесто, добавляем к ним малину. Можно посыпать фрукты сахаром и корицей. Выпекать пирог следует при температуре 170° около 30 минут.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как убрать из блюда остроту
Острота в блюде может быть частью рецепта, но порой оказывается результатом кулинарного эксперимента, который вышел из-под контроля. Один лишний стручок чили или непривычная смесь специй — и вкус становится слишком резким. В большинстве случаев ситуацию можно исправить, не начиная готовку заново. Есть простые и понятные приемы, которые помогают смягчить вкус и сохранить идею рецепта. В статье разберем, какие продукты и решения помогают нейтрализовать жгучесть и вернуть блюду баланс.
как готовить
Видеорецепт: мандариновый тирамису
Если вы купили слишком много мандаринов к празднику, приготовьте тирамису по рецепту фуд-блогера Анастасии @petryaeva_a_. Она рассказала, как сделать яркий десерт, который отлично подойдет к новогоднему столу. Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся.
как готовить
Видеорецепт: печенье с клюквой и апельсином
С новогодним застольем ассоциируется бесчисленное количество горячих блюд, закусок и салатов, но в качестве десерта вспоминаются только мандарины и какой-нибудь торт. Кулинарный блогер Лида @lidaieda предлагает приготовить печенье с клюквой и апельсином, которое сможет стать отличным дополнением к празднику. Обязательно повторите этот рецепт и возвращайтесь на Food.ru за другими праздничными идеями.
как готовить
Как сделать два эффектных новогодних десерта без выпечки
В спешке последних декабрьских дней совсем нет времени и сил на сложные торты и пирожные? А может, нужно быстро приготовить угощение для детского праздника? На помощь спешат умельцы из соцсетей и эксперт Food.ru Юлия Евлахова, которая протестировала сразу два вирусных рецепта с новогодним настроением.
как готовить
Как приготовить печеные яблоки на рождественский стол
С приходом зимы у многих просыпается желание готовить сытные блюда и выпечку. Но именно в холодный период есть риск набрать лишние килограммы, с которыми непросто расстаться. Но есть решение — печеные яблоки, которые причисляют к одному из символов Рождества и Нового года. Фрукты отлично заменяют обычные десерты, хороши при диете и некоторых заболеваниях. Рассказываем, как приготовить печеные яблоки быстро и вкусно.
как готовить
Видеорецепт: тарталетки с креветками
Если после подготовки к новогоднему застолью у вас остались свободные тарталетки, повторите рецепт Анастасии @petryaeva_a_. Продлите себе праздничное настроение интересной закуской и возвращайтесь на Food.ru за другими кулинарными идеями, на которые сможете потратить время в зимние выходные.
как готовить
Видеорецепт: кокосовый пирог
На Food.ru появился новый рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. На этот раз она рассказала, как приготовить необычный кокосово-сливочный десерт, который станет отличным дополнением к любому чаепитию. Другие рецепты выпечки вы всегда сможете найти на нашем сайте.
Читают сейчас
