Франция хочет запретить нитраты в колбасных изделиях
Законопроект, касающийся добавок в колбасе, единогласно принят комитетом страны по экономическим вопросам. Окончательное решение правительство примет в июне 2022 года.
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения назвала обработанное мясо опасным канцерогеном и поместила продукт в один ряд с алкоголем и сигаретами. Причиной этого стало большое количество нитратов и нитритов. Считается, что вещества образовывают канцерогенные соединения и могут вызвать ряд серьезных проблем со здоровьем, включая онкологические заболевания.
Французское правительство решило запретить опасные добавки: в конце января 2022 года законопроект был одобрен и принят экономическим комитетом страны, несмотря на постоянные возражения со стороны членов гастрономического сообщества. Окончательное решение примет Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и гигиены труда — ожидается, что заключение предоставят в июне.
Колбаса в пленкеВпервые проект был представлен в парламент в 2020 году. Тогда Ричард Рамос, представитель партии «Демократическое движение», заявил, что «соли нитритов в колбасе убивают французов», и привел в пример исследование, в котором указано, что переработанное мясо ежегодно вызывает около 4 тыс. случаев рака желудка и толстой кишки.
Законопроект обсуждается во Франции долгое время, и изначально в стране хотели полностью запретить нитраты. Сейчас в утвержденном проекте были использованы более широкие формулировки, и правительство попытается установить максимально допустимое количество добавок, которое не навредит здоровью.
Нитраты продлевают срок хранения мяса, придают продукту розовый цвет и обладают антимикробным действием. Их использование так широко распространено, что, по словам некоторых французских предпринимателей, без нитратов невозможно производство традиционных мясных деликатесов, например, вяленой колбасы.
Недавно во Франции заявили о запрете пластиковой упаковки для овощей и фруктов: так страна пытается сократить количество отходов с целью перейти на экономику замкнутого цикла.
Читайте больше о колбасе и о том, как приготовить ее дома:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Где вкусно и недорого поесть на ВДНХ
Выставка достижений народного хозяйства — это самый крупный комплекс подобного рода в Москве, вместе с парком «Останкино» он занимает площадь более 325 гектаров. Здесь размещено более 50 павильонов. Также тут есть фонтаны, арки, пруды, тематические парки, скульптуры, сувенирные лавки, аттракционы, огромный каток. И, конечно, кафе и рестораны — их несколько десятков. Мы подобрали наиболее интересные.
еда не дома
Где попробовать мезе в Москве
Мезе — это набор закусок или маленьких блюд, который подают в странах Средиземноморья, на Ближнем Востоке, в Северной Африке. Мезе может быть холодным и горячим, из овощей, рыбы, мяса или местных молочных продуктов. Его сервируют самостоятельно или перед подачей основного блюда. Состав мезе варьируется в зависимости от страны: в Греции популярны рыбные варианты, в Турции — из баклажанов, помидоров, сыра. Узнали, где можно попробовать мезе в Москве.
еда не дома
17 вещей, которые должны быть в автомобиле зимой
Российская зима — не всегда продолжительна, но точно непредсказуема. Важно заранее подготовить автомобиль к самому суровому времени года, чтобы снег, ледяной дождь или гололед не застали врасплох. Рассказываем, чем желательно укомплектовать свой автомобиль к зиме.
еда не дома
Откуда в Россию привозят бананы
Жители России давно привыкли к бананам, которые появились в магазинах еще в конце XIX века. Сегодня продукт можно купить в течение всего года по достаточно доступной для экзотических плодов цене. Каждый россиянин ежегодно съедает в среднем 10 кг этой полезной ягоды. Рассказываем, откуда и как она попадает в магазины, а также почему повышает настроение.
еда не дома
Где в Москве попробовать вареники
Вареники — блюдо из пресного теста. Внешне они похожи на пельмени, но чуть большего размера и в форме полумесяца. Еще одно отличие: начинку кладут не сырую, а готовую, она может быть как сытной, так и сладкой. А еще вареники в январе используют для гаданий. Внутрь помещают что-то съедобное, например, лавровый лист сулит славу, фасолина — богатство. Что попадется, так и сложится год. Если ваша цель — просто вкусно поесть, отправляйтесь в один из московских ресторанов и закажите щедрую порцию вареников. Рассказываем, где точно найдутся достойные варианты.
еда не дома
Что такое вяземский пряник
В Смоленской области много достопримечательностей: крепостная стена, мемориал «Катынь», национальный парк «Смоленское Поозерье», дом, где прошло детство Гагарина. Славится Смоленщина и десертами: рассказываем о самом маленьком, но не по значению, прянике, у которого есть свой праздник, — вяземском.
еда не дома
8 блюд, которые стоит попробовать в Калининграде
Яркая история Калининграда прослеживается в каждой детали удивительного города: архитектуре, культурном наследии и, конечно, еде. Кенигсбергская кухня — особенная, она объединяет немецкие, польские, литовские и русские кулинарные традиции. Рассказываем, что попробовать в Калининграде из еды, если планируете поездку в этот город.
еда не дома
Как понять, куда вы зашли: в кафетерий, кафе или кофейню
Иногда хочется зайти только за кофе или перекусить между делами. А вместо этого приходится на ходу разбираться, как в заведении все устроено: где заказывать, можно ли присесть, сколько времени здесь принято проводить. Такие ситуации легко объяснимы, ведь у каждого формата своя логика обслуживания и негласные правила. Если вы в них разбираетесь, поход за кофе в обеденный перерыв удобно вписать в график дня. Рассказываем, чем отличаются кафе, кофейня и кафетерий, что это значит для посетителей и как устроены заведения.
Читают сейчас
