18 февраля 2022Источник: Sputnik

Диетолог рассказала, как сделать пельмени полезными

Многие считают пельмени вредным продуктом, однако все не так просто. Оказывается, их можно сделать полезным и питательным блюдом. Эксперт рассказала как.

Врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Наталья Круглова заявила, что пельмени могут стать частью здорового рациона, но важно обращать внимание на состав. А лучше — готовить самостоятельно.

В самодельных пельменях легче контролировать количество соли, специй и масла, а также можно заменить некоторые ингредиенты полезными аналогами.

«Также мы можем часть муки заменить на цельнозерновую, которая содержит пищевые волокна, богата витаминами группы B и магнием. Это предпочтительнее, чем мука высшего сорта в покупных пельменях. С этой позиции нам просто легче сделать более здоровый и правильный продукт», — заявила Круглова.

Также диетолог посоветовала подавать пельмени с овощным блюдом: салатом или нарезкой.

Покупной продукт зачастую готовят из слишком жирных ингредиентов, качество которых трудно отследить.

«В пельменях промышленного выпуска часто используется жирное мясо, чаще всего свинина, либо дополнительно добавляется жир в фарш. Это делается, чтобы улучшить вкусовые качества продукта, но так человек может получить избыток жиров», — объяснила диетолог.

Специалист рекомендовала выбирать пельмени с начинкой из нежирного мяса: курицы, говядины или индейки, а также внимательно читать состав. Чаще всего производители добавляют в продукт слишком много соли и специй — это влияет на риск переедания и негативно сказывается на здоровье. Кроме того, по словам Кругловой, пельмени лучше варить, а не жарить: во втором случае калорийность блюда значительно повышается.

Недавно мы писали о продуктах, которые диетологи не покупают в магазинах, а также о самых полезных фруктах для молодости и здоровья.