2 июля 2021Источник: РИА Новости

Эксперт назвала самые полезные соусы для салатов

Летом салат идеальное блюдо. Он прост в приготовлении, полезен и полон витаминов. Но важно выбрать правильную заправку: жирная и слишком соленая добавит в блюдо ненужные калории. Диетолог Нурия Дианова рассказала, как выбрать самую полезную заправку для вкусного летнего блюда.

Диетолог-гастроэнтеролог Нурия Дианова считает, что для того чтобы приготовить полезный салат, нужно отказаться от майонеза. Его лучше заменить его сметаной — она более легкая и подходит как к овощным, так и к фруктовым салатам.

«Если сравнивать майонез и сметану, любая, даже 20% сметана выиграет у легкого майонеза: она натуральная, в ней нет консервантов», — сообщила Дианова.

Она также порекомендовала заправлять салаты, в том числе фруктовые, жидким творогом или йогуртом.

Полезной альтернативой майонезу Дианова назвала масло, и не только подсолнечное — она посоветовала обратить внимание на масло из виноградных косточек или грецкого ореха. Диетолог перечислила и другие варианты, которых незаслуженно «обделяют» вниманием:

Тыквенное масло — «бомба» для мужчин, оно полезно для предстательной железы. Льняное масло — это вообще российский суперфуд.

Дианова посоветовала нерафинированные масла — в них больше витаминов, в том числе А и Е, которых нет в рафинированных маслах.

«Достаточно от одной чайной до одной столовой ложки на порцию», — сказала она.

Дианова предупредила, что салаты лучше готовить и есть сразу. Это в первую очередь относится к блюду с молочной заправкой — оно будет портиться быстрее.

«У салата со сметаной сроки хранения снижаются мгновенно, потому что это кисломолочный продукт», — сказала гастроэнтеролог.

У блюда, заправленного маслом, срок хранения чуть больше. Но оставлять салат в холодильнике на ночь или даже на пару часов — опасно, по словам диетолога.

«В любом салате выделяется сок, и вот это создает дополнительный риск для мгновенного роста бактерий. Оставлять салат на хранение — всегда риск заражения», — заявила Дианова.

Кстати, некоторые популярные заправки для салатов можно сделать дома. Например:

А вот рецепты самых вкусных салатов с сайта Food.ru, которые стоит обязательно повторить этим летом: