Семена фенхеля
Семена́ фе́нхеля — семена высокого травянистого многолетника фе́нхель. Используются в кулинарии, медицине, парфюмерной промышленности, мыловарении, ветеринарии.Название растения произошло от латинского слова feniculum, обозначающего «сено».
Калории 345 кКал
Белки 15,8 грамм
Жиры 14,8 грамм
Углеводы 52,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
4
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Фенхель — старейшее растение Земли. Древние греки применяли его целиком: в пищу употребляли не только листья, стебли и семена, но и корни. С развитием технологий из фенхеля научились добывать ароматическое масло, а упоминание о семенах можно встретить в различных кулинарных рецептах.
Польза и вред
Семена фенхеля содержат витамины группы В, витамины А, Е, С, РР, а также натрий, магний, селен, калий, фосфор, железо, серу, кальций, цинк. В семенах очень много фитонцидов, которые убивают вредные микроорганизмы. Отвар из семян фенхеля помогает при сильных газообразованиях.В отдельных случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта и аллергические реакции.
Какие семена фенхеля на вкус
Семена фенхеля — длинные, заостренные на концах зернышки желто-зеленого или серо-зеленого цвета. Пахнут пряностями, по вкусу напоминают анис и укроп.
Как это есть
Семена фенхеля есть в составе карри, традиционной индийской пряности. Эти зернышки — обязательный ингредиент для консервирования овощей, их добавляют в выпечку и напитки. Если семена подсушить на сухой сковороде, они придадут приятный вкус и аромат бульонам, салатам, мясным, рыбным и овощным блюдам.
Как и сколько хранить
Семена фенхеля хранятся в специальном влагонепроницаемом пакетике около двух лет. После вскрытия упаковки срок годности сокращается до года. Зернышки лучше пересыпать в тканевый или бумажный мешочек или хранить в герметично закрытой стеклянной емкости.
Любопытные факты
- Одно из доказанных действий семян фенхеля в том, что они уменьшают аппетит.
- Зернышки фенхеля во времена Средневековья служили аналогом современной жевательной резинке и мятным конфеткам: их жевали после еды или перед важным свиданием.
- Семена фенхеля входят в число пяти специй, которые почитают в китайской кухне.
Понравился материал?
Читают сейчас
