Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Салат с садовой зеленью

Name: Салат с садовой зеленью
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: европейская
Ingredients: Яйца 4 шт. = 240 г; Укроп 4 пучок = 60 г; Петрушка 3 пучок = 60 г; Базилик 0,5 пучок = 40 г; Мята 3 пучок = 30 г; Тархун / эстрагон 1 пучок = 30 г; Рукола 4 пучок = 80 г; Щавель 4 пучок = 80 г; Подсолнечное масло нерафинированное 4 ст. л. = 68 г; Яблочный сок 2 ст. л. = 36 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Подсолнечное масло рафинированное 1 ст. л. = 17 г; Сушеный чеснок 0,5 ч. л. = 1,5 г; Подсолнечные семечки 2 ст. л. = 36 г; Тыквенные семечки 2 ст. л. = 18 г; Грецкие орехи 1 ст. л. = 30 г; Фундук 1 ст. л. = 30 г; Кунжут 1 ст. л. = 22 г; Мак (зерна) 1 ст. л. = 15 г; Семена фенхеля 0,5 ч. л. = 2,5 г; Овсяные хлопья 0,5 стакан = 40 г; Соль 1 щепотка = 1 г; Черный перец молотый 1 щепотка = 1 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 35 мин | 🔥 Калорийность: 226,06 ккал | 🍽 Порций: 4

9 июня 2025

Купить продукты

Салат с садовой зеленью

Это легкий гарнир к шашлыку, который можно приготовить, пока маринуется мясо. Можно взять любую зелень, которая растет у вас на грядке, или найти свое сочетание листьев и трав. Например, вместо руколы или щавеля возьмите шпинат или кресс-салат, тархун замените на орегано, мяту — на шнитт-лук.

Дополните зелень смесью запеченных орехов и семян, а для заправки возьмите яблочный сок и ароматное подсолнечное масло. Яйца сделают салат более сытным, чтобы вам было легче дожидаться шашлыков.

Сергей Кузнецов

Бренд-шеф Food.ru

Калории: 226,06 кКал
Белки: 7,29 грамм
Жиры: 18,93 грамм
Углеводы: 6,35 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 35 минут
Время на кухне: 25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 1 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для салата

Яйца	4 шт. = 240 г
Укроп	4 пучок = 60 г
Петрушка	3 пучок = 60 г
Базилик	0,5 пучок = 40 г
Мята	3 пучок = 30 г
Тархун / эстрагон	1 пучок = 30 г
Рукола	4 пучок = 80 г
Щавель	4 пучок = 80 г

Для заправки

Подсолнечное масло нерафинированное	4 ст. л. = 68 г
Яблочный сок	2 ст. л. = 36 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Для ореховой смеси

Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Сушеный чеснок	0,5 ч. л. = 1,5 г
Подсолнечные семечки	2 ст. л. = 36 г
Тыквенные семечки	2 ст. л. = 18 г
Грецкие орехи	1 ст. л. = 30 г
Фундук	1 ст. л. = 30 г
Кунжут	1 ст. л. = 22 г
Мак (зерна)	1 ст. л. = 15 г
Семена фенхеля	0,5 ч. л. = 2,5 г
Овсяные хлопья	0,5 стакан = 40 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте садовую зелень, разложите ее на полотенцах обсохнуть. Подготовьте кастрюлю, миски и глубокий салатник. Застелите противень бумагой для выпечки.

Шаг 1

Выложите яйца в кастрюлю, залейте их водой и поставьте на сильный огонь. Дайте воде закипеть и снимите кастрюлю с плиты. Накройте ее крышкой и дайте яйцам полежать в горячей воде 7 минут, чтобы они приготовились в мешочек. Затем остудите их в холодной воде и очистите от скорлупы.

Шаг 2

Крупно порубите грецкие орехи и фундук, выложите их в миску. Добавьте к ним овсяные хлопья, подсолнечные и тыквенные семечки, кунжут, зерна мака и семена фенхеля. Все перемешайте.

Шаг 3

Всыпьте к смеси орехов и семян сушеный чеснок и щепотку соли, влейте рафинированное растительное масло. Перемешайте и разложите получившуюся смесь на противне.

Поставьте его в разогретый гриль и подсушите смесь в течение 5 минут. Перемешайте ее и прогрейте еще 5 минут. Дайте орехам и семенам остыть.

Шаг 4

Отделите от стеблей листья петрушки, мяты, базилика, тархуна, а также кисти укропа. Порвите крупные листья щавеля и руколы. Соедините всю зелень в салатнике.

Шаг 5

Налейте в чистую миску яблочный сок и нерафинированное подсолнечное масло. Всыпьте оставшуюся соль и черный перец. Взбейте все венчиком до однородной консистенции.

Если хотите получить густой соус, используйте яблочные сок и пюре в равном количестве.

Шаг 6

Полейте половиной получившейся заправки зелень в салатнике. Посыпьте ее половиной запеченной смеси орехов и семян, все аккуратно перемешайте.

Шаг 7

Разрежьте яйца в мешочек вдоль пополам, разложите на салате срезами вверх. Полейте салат оставшейся заправкой и посыпьте смесью орехов и семян.

Если кажется, что ореховой смеси получилось слишком много для салата, переложите ее остатки в герметично закрывающийся контейнер и уберите в холодильник, чтобы добавлять потом в другие блюда. Хранить смесь можно до 4 недель.