Маринад на основе кислоты и различных специй необходим, чтобы сделать мясо гуся при приготовлении сочным и мягким. Кроме того, кислота, содержащаяся в маринаде, помогает нейтрализовать излишки жира в тушке птицы. Для маринада можно использовать яблочный и лимонный сок, уксус, майонез, соевый соус и даже пиво или сидр. Один из наиболее распространенных маринадов для гуся готовится на основе сухого вина — белого или красного.
Читают сейчас
