гусь на рождество
блюда из гуся
4 часа
Рождественский гусь – рецепт для гриля и для духовки
Всем привет. Сегодня хочу поделиться рецептом гуся. Вы можете приготовить его на угольном гриле или в духовке. Скоро Рождество, берем рецепт на заметку!
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
Ингредиенты: Айва, Апельсин, Вода, Картошка, Корица, Прованские травы, Сахар, Соль, Тушка гуся, Чеснок, Яблоки
блюда из гуся
1 день
Рождественский гусь в духовке
Всем привет! Каждый год на Рождество готовлю гуся в духовке. Я знаю, как правильно и вкусно его приготовить. Делюсь хорошим рецептом!
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога СЕНЯ В ДЕЛЕ.
Ингредиенты: Апельсин, Картошка, Мед, Молотая корица, Молотый бадьян, Молотый имбирь, Мускатный орех, Сахар, Соевый соус, Соль, Тушка гуся, Черный перец молотый, Яблоки
блюда из гуся
4 дня 2 часа
Якутский гусь
Якутская кухня включает в себя множество удивительных рецептов, которые по праву можно назвать экзотикой. Рекомендуем приготовить вам якутского гуся! Это блюдо можно смело подавать на новогодний или рождественский стол — ваши гости будут в восторге от нежного и ароматного мяса птицы, а такие ингредиенты, как брусника и корица, добавят тонкий запах. В качестве гарнира отлично подойдут запеченые овощи или корнеплоды.
Ингредиенты: Брусника, Вода, Гвоздика, Картошка, Крахмал, Лавровый лист, Молотая корица, Морковь, Помидор, Сахар, Соль, Тушка гуся, Чеснок
блюда из гуся
4 часа
Гусь в рукаве
Традиция готовить на Рождество и Новый год целого гуся в Европе постепенно уходит в прошлое — семьи уже не такие большие и все реже собираются вместе, а для 3-4 человек целой птицы будет слишком много. Изобретение рукава для запекания решило эту проблему — в специальном пакете можно запечь гуся по частям, и блюдо получится не менее вкусным и праздничным.
Ингредиенты: Апельсин, Гвоздика, Коньяк, Красный жгучий перец, Мандарины, Молотая корица, Молотый имбирь, Соль, Тушка гуся, Чернослив, Яблоки
блюда из гуся
7 часов 10 минут
Гусь в духовке
Гусь, запеченный в духовке — праздничное блюдо с богатой и длинной историей. Несколько столетий прошло с тех пор, как гусей жарили на вертеле в придорожных трактирах для усталых путников, запекали в домашних печах к Дню Святого Мартина, отмечая конец осени и начало зимы, и, наконец, начали готовить фаршированных гусей к Рождеству и Новому году. Обилие специй и пряностей, которых не знали в средневековой Европе, сегодня позволяет приготовить гуся с самыми разными маринадами и начинками.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Груша «конференс», Мед, Молотая корица, Мускатный орех, Мята, Розмарин, Соль, Тушка гуся, Черный перец молотый, Яблочный джем, Яблочный уксус 6%
блюда из гуся
11 часов 40 минут
Гусь с черносливом
Фаршированный черносливом и яблоками гусь — одно из главных рождественских блюд в Германии, Чехии и других странах Центральной Европы. С давних времен запекают гуся к зимним праздникам и в России. Гусятина — довольно плотное и жирное мясо, которое смягчается и становится сочным, если готовить его вместе с насыщенными кислотой фруктами. Запекать гуся можно целиком, нафаршировав его черносливом, а можно разрезать тушку на порционные куски и тушить в глубокой форме.
Ингредиенты: Апельсин, Гвоздика, Молотая корица, Мускатный орех, Мясо гуся, Соль, Чернослив, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки
блюда из гуся
1 час 30 минут
Гусь с овощами
Много веков в Европе гусь служил основой главных праздничных зимних блюд. Связано это было с тем, что в небольших деревенских хозяйствах гуси выкармливались летом и только к поздней осени набирали необходимый для готовки вес. Уровень современного развития сельского хозяйства и глубокая заморозка позволяют готовить эту птицу в любое время года — не только к праздникам, но и к обычным семейным обедам. Один из интересных вариантов приготовления гуся — жаркое с овощами в горшочках.
Ингредиенты: Гусиный жир, Картошка, Куриный бульон, Морковь, Мясо гуся, Подсолнечное масло рафинированное, Репа, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
блюда из гуся
10 часов 30 минут
Гусь с гречкой
Фаршированного гуся начали готовить еще в Древней Греции, и это блюдо до сих пор остается популярным в Европе. А вот фаршировать гуся гречкой придумали именно в России, где эту крупу любят гораздо больше, чем в других странах. При запекании гуся каша пропитывается ароматным мясным соком и становится отличным гарниром. Гречку можно дополнить грибами, овощами, различными приправами.
Ингредиенты: Горчица, Гречка, Зеленый лук, Куриное яйцо, Мед, Мясо гуся, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Сушеная петрушка, Сушеный укроп
блюда из гуся
3 часа 30 минут
Гусь с капустой
Лучше всего мясо гуся сочетается с кислыми и солеными продуктами. Поэтому в рецептах приготовления гуся часто встречаются яблоки, чернослив, цитрусовые и капуста — как свежая, так и соленая или квашеная. Этими продуктами можно нафаршировать целую птицу или потушить в них порубленную на куски тушку. Особенно вкусной получается капуста, которая томится в гусином жире, впитывая его в себя, но оставаясь плотной и слегка хрустящей. Подают такое блюдо только горячим, холодное теряет свой вкус.
Ингредиенты: Картошка, Квашеная капуста, Копченая паприка, Мясо гуся, Соль, Чернослив
блюда из гуся
6 часов 40 минут
Гусь в фольге
Тушка гуся, запеченная в духовке целиком, готовится довольно долго, а мясо может получится суховатым из-за того, что жир вытапливается и вытекает из тушки при готовке. Исправить эти недочеты можно, если запечь гуся в фольге — мясо приготовится быстрее и останется мягким и сочным. Еще более нежным гуся сделает начинка из свежих овощей, которая также послужит гарниром к праздничному блюду.
Ингредиенты: Горчица, Мед, Морковь, Мясо гуся, Петрушка, Репа, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из птицы
9 часов 10 минут
Гусь с яблоками
Жареного гуся начали готовить в Центральной Европе еще в Средние века — по католическому обычаю, в день святого Мартина Турского, 11 ноября. Этим праздником отмечали одновременно и окончание осенних трудов по сбору урожая, и начало Рождественского поста. По легенде, именно гуси выдали спрятавшегося Мартина, которому поневоле пришлось стать епископом в Туре. Постепенно обычай готовить целого гуся перешел и на Рождество, а гусь с яблоками стал главным рождественским блюдом в Германии и Чехии.
Ингредиенты: Горчица, Мед, Мускатный орех, Мясо гуся, Репчатый лук, Соль, Тмин, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки, Яблочный сидр
блюда из птицы
10 часов
Гусь с картошкой
День Святого Мартина в Европе сегодня отмечают, пожалуй, только католики, а когда-то 11 ноября был главным осенним праздником. Наверное, и традиционный «мартиновский» жареный гусь был бы тоже забыт, если бы королева Елизавета I не ввела обычай готовить фаршированного гуся на Рождество. По традиции, гуся начиняют каштанами, тыквой, яблоками или грушами, а также картофелем. Подрумяненные в гусином жиру картофельные дольки — отличный праздничный гарнир к сочному мясу.
Ингредиенты: Картошка, Клюквенный соус, Красное вино, Маринованные корнишоны, Мед, Мясо гуся, Приправа для птицы, Прованские травы, Розмарин, Соевый соус, Соль, Сушеный укроп, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из гуся
4 часа
Запеченный гусь с черносливом
Запеченный гусь получается сочным и по-настоящему вкусным, если нафаршировать луком, яблоками и черносливом. Такое блюдо идеально подойдет на праздничный стол. Подавайте со свежими овощами и зеленью.
Ингредиенты: Репчатый лук, Соль, Тушка гуся, Чернослив, Черный перец молотый, Яблоки
Читают сейчас
