Чем полезна малина
/ И как правильно хранить ее весь год
В русской кухне первые упоминания о малине встречаются в XII веке — из нее готовили взварец, который пили по утрам. Сейчас из этой ягоды делают пастилу, мармелад, начинки для пирогов, добавляют в кашу, творог и едят свежей. Кроме того, она считается мощным антиоксидантом. Рассказываем, чем полезна малина, кому вредна и как ее хранить, чтобы сохранить вкус и аромат.
Малина бывает нескольких видов — они отличаются между собой по вкусу, форме, обильности урожая и сроку созревания. Ее выращивают в южных регионах и центральной полосе. Выделяют основные разновидности:
- Обыкновенная. Неприхотлива в уходе и дает до семи килограммов с одного небольшого куста.
- Крупноплодная. Отличается от других более ярким вкусом и большими ягодами, вес которых достигает 12 граммов.
- Штамбовая. Похожа на дерево, так как ее побеги плотные и пряморастущие. Это облегчает уход за растением и сбор ягод.
- Ремонтантная. Плодоносит два раза в год — летом и в середине осени.
В лесу также растет дикая малина. Она хорошо приспосабливается к природным условиям и встречается в оврагах, буреломах, на речных склонах и солнечных опушках. Лесные плоды отлично подходят для сушки — они менее сочные и небольшие по размеру.
Интересный факт
Существует не только красная малина, но и желтоплодная — гималайская. Она была выведена индийскими селекционерами и использовалась в традиционной медицине вместе со стеблями и листьями.
Как заготовить малину на зимуКак выбрать вкусные ягоды
При выборе обращайте внимание на следующие моменты:
- отсутствие темных пятен, следов плесени и гнили;
- насыщенный темно-красный цвет и ровная поверхность;
- зеленые стебли и листья вокруг плодов;
- нерезкий сладкий аромат.
Собирайте урожай только в сухую погоду, чтобы ягоды не набрали влаги и дольше сохранились. А чтобы не помялись в руках, срывайте их вместе с плодоножками.
В супермаркете берите малину в деревянных или картонных лотках, а не в герметичных контейнерах. Ей нужна циркуляция воздуха, чтобы дольше оставаться свежей. Ягоды должны быть сухими. Если они помялись и пустили сок, то пролежат недолго и быстро закиснут.
Как выбрать малину в магазинеПолезные свойства малины
Малина относится к семейству розоцветных и считается одним из лучших источников биологически активных соединений. Это низкокалорийный продукт, богатый антиоксидантами, который подходит тем, кто на диете.
Витамин С и фенольная кислота, которые содержатся в малине, облегчают состояние во время ОРВИ. Ее применяют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также для снижения риска развития рака. Но это не лечение — его назначает врач.
Витамин С, содержащийся в малине, участвует в синтезе коллагена. Этот белок полезен в период менопаузы, когда у женщин повышается риск переломов.
- нормализовать обмен веществ и активизировать пищеварение;
- вывести токсины из организма;
- увеличить выработку коллагена и улучшить состояние суставов и упругость кожи у женщин;
- облегчить состояние при нейродегенеративных заболеваниях;
- бороться с гипертонией и ранним диабетом — первого и второго типа.
В плодах содержатся антоцианы и кетоны, которые снижают уровень глюкозы и стабилизируют липидный профиль крови.
Интересный факт
Малина считается четвертой по значимости ягодой в мире. Ее выращивают в Европе и Азии, где в сезон собирают по несколько тысяч тонн урожая.
Эксперты рассказали о пользе малиныКакой может быть вред от малины
Несмотря на то, что малина полезная, ее нельзя есть при следующих заболеваниях:
- подагра;
- проблемы с желчным пузырем и почками;
- гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
В малине содержатся оксалаты кальция, которые способны спровоцировать обострение болезней. В ней также есть витамин К, влияющий на свертываемость крови. Поэтому если у вас есть подобные заболевания, обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Диетолог объяснила, чем полезна малинаКак правильно хранить
Свежая малина останется полезной, если правильно ее хранить. Помните, что ягода не лежит не больше двух дней в холодильнике, а при комнатной температуре — максимум сутки. Чтобы она сохранила все витамины и антиоксиданты, сделайте следующее:
- приготовьте джем или варенье;
- перетрите с сахаром;
- засушите;
- заморозьте.
Оптимальный способ — заморозка, так в ягодах сохраняются полезные витамины и увеличивается концентрация минералов. Добавляйте такие заготовки в творог или мороженое, приготовьте из них смузи или используйте для украшения десертов.
Сушеные ягоды можно добавлять в чай или сделать компот — они отлично помогут при простуде, когда требуется обильное теплое питье. Перетертую с сахаром, варенье и джем подайте к оладьям и блинам либо добавьте в начинку пирога.
Как заморозить малинуЧто можно сделать?
Приготовить натуральный йогурт со свежей или замороженной малиной. Его можно съесть на завтрак или взять с собой на работу в качестве перекуса. На десерт сделать малиновый зефир на агар-агаре, а детей порадовать малиновым лимонадом.
Что можно приготовить из малины:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Чем полезно масло грецкого ореха
Грецкий орех — одно из самых древних растений на Земле, его история насчитывает более 3,45 млн лет. Исключительная питательная ценность этого продукта обеспечила ему место в списке приоритетных растений мира: полезны не только сами орехи — в кулинарии, медицине и косметологии также используются листья, скорлупа, цветы и даже кора. Рассказываем о полезных свойствах масла грецкого ореха, как его использовать внутрь и наружно и как получить в домашних условиях.
польза или вред
Так ли полезен суп, как считается
Первые блюда занимают особое место в русской кухне. Борщ, щи, солянка, уха — эти слова вызывают ассоциации с теплом домашнего очага и уютом семейного ужина. Однако, несмотря на традиционную любовь к первым блюдам, споры об их пользе и вреде не прекращаются. Разбираемся, полезны ли супы по мнению диетологов.
польза или вред
Что такое гидрогенизированное пальмовое масло
Кто-то регулярно употребляет продукты, которые содержат пальмовое масло. А кто-то настолько боится трансжиров, что тщательно изучает состав каждого товара на магазинной полке и покупает только те, что «безопасны». Выяснили, стоит ли остерегаться этого продукта, куда его чаще всего добавляют и что думают по этому поводу врачи.
польза или вред
Рыжиковое масло
Растительные масла, особенно нерафинированные, давно стали привычным продуктом для тех, кто интересуется полезным питанием. В косметологии и кулинарии используют масло виноградной косточки, конопляным и тыквенным заправляют салаты, на рапсовом и масле косточки авокадо жарят. Неужели теперь масло выжимают еще и из грибов? Разбираемся на Food.ru.
польза или вред
Чем полезна езда на велосипеде
Велосипедные прогулки — не только отличный способ провести время на свежем воздухе, но и мощный инструмент для улучшения здоровья. Регулярные велопрогулки улучшают работу мозга, укрепляют сердечно-сосудистую систему и эффективно борются с лишним весом. Узнали, сколько калорий можно потерять при езде на велосипеде и другие преимущества этого увлекательного занятия.
польза или вред
В чем польза и вред голубики для организма человека
Голубика в последние годы стала невероятно популярна: ее можно купить в продуктовых магазинах в любое время года. Дети любят ее за сладкий вкус, а взрослые уважают за благотворное влияние на здоровье, а еще за эстетичность — крупные ягоды, словно покрытые голубым напылением, способны украсить любой десерт или завтрак. В нашем материале подробно изучили, чем полезна голубика, ее свойства и объяснили, зачем включать ягоду в рацион питания.
Читают сейчас
