Чем полезна малина
/ И как правильно хранить ее весь год
В русской кухне первые упоминания о малине встречаются в XII веке — из нее готовили взварец, который пили по утрам. Сейчас из этой ягоды делают пастилу, мармелад, начинки для пирогов, добавляют в кашу, творог и едят свежей. Кроме того, она считается мощным антиоксидантом. Рассказываем, чем полезна малина, кому вредна и как ее хранить, чтобы сохранить вкус и аромат.
Малина бывает нескольких видов — они отличаются между собой по вкусу, форме, обильности урожая и сроку созревания. Ее выращивают в южных регионах и центральной полосе. Выделяют основные разновидности:
- Обыкновенная. Неприхотлива в уходе и дает до семи килограммов с одного небольшого куста.
- Крупноплодная. Отличается от других более ярким вкусом и большими ягодами, вес которых достигает 12 граммов.
- Штамбовая. Похожа на дерево, так как ее побеги плотные и пряморастущие. Это облегчает уход за растением и сбор ягод.
- Ремонтантная. Плодоносит два раза в год — летом и в середине осени.
В лесу также растет дикая малина. Она хорошо приспосабливается к природным условиям и встречается в оврагах, буреломах, на речных склонах и солнечных опушках. Лесные плоды отлично подходят для сушки — они менее сочные и небольшие по размеру.
Интересный факт
Существует не только красная малина, но и желтоплодная — гималайская. Она была выведена индийскими селекционерами и использовалась в традиционной медицине вместе со стеблями и листьями.
Как заготовить малину на зимуКак выбрать вкусные ягоды
При выборе обращайте внимание на следующие моменты:
- отсутствие темных пятен, следов плесени и гнили;
- насыщенный темно-красный цвет и ровная поверхность;
- зеленые стебли и листья вокруг плодов;
- нерезкий сладкий аромат.
Собирайте урожай только в сухую погоду, чтобы ягоды не набрали влаги и дольше сохранились. А чтобы не помялись в руках, срывайте их вместе с плодоножками.
В супермаркете берите малину в деревянных или картонных лотках, а не в герметичных контейнерах. Ей нужна циркуляция воздуха, чтобы дольше оставаться свежей. Ягоды должны быть сухими. Если они помялись и пустили сок, то пролежат недолго и быстро закиснут.
Как выбрать малину в магазинеПолезные свойства малины
Малина относится к семейству розоцветных и считается одним из лучших источников биологически активных соединений. Это низкокалорийный продукт, богатый антиоксидантами, который подходит тем, кто на диете.
Витамин С и фенольная кислота, которые содержатся в малине, облегчают состояние во время ОРВИ. Ее применяют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также для снижения риска развития рака. Но это не лечение — его назначает врач.
Витамин С, содержащийся в малине, участвует в синтезе коллагена. Этот белок полезен в период менопаузы, когда у женщин повышается риск переломов.
- нормализовать обмен веществ и активизировать пищеварение;
- вывести токсины из организма;
- увеличить выработку коллагена и улучшить состояние суставов и упругость кожи у женщин;
- облегчить состояние при нейродегенеративных заболеваниях;
- бороться с гипертонией и ранним диабетом — первого и второго типа.
В плодах содержатся антоцианы и кетоны, которые снижают уровень глюкозы и стабилизируют липидный профиль крови.
Интересный факт
Малина считается четвертой по значимости ягодой в мире. Ее выращивают в Европе и Азии, где в сезон собирают по несколько тысяч тонн урожая.
Эксперты рассказали о пользе малиныКакой может быть вред от малины
Несмотря на то, что малина полезная, ее нельзя есть при следующих заболеваниях:
- подагра;
- проблемы с желчным пузырем и почками;
- гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
В малине содержатся оксалаты кальция, которые способны спровоцировать обострение болезней. В ней также есть витамин К, влияющий на свертываемость крови. Поэтому если у вас есть подобные заболевания, обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Диетолог объяснила, чем полезна малинаКак правильно хранить
Свежая малина останется полезной, если правильно ее хранить. Помните, что ягода не лежит не больше двух дней в холодильнике, а при комнатной температуре — максимум сутки. Чтобы она сохранила все витамины и антиоксиданты, сделайте следующее:
- приготовьте джем или варенье;
- перетрите с сахаром;
- засушите;
- заморозьте.
Оптимальный способ — заморозка, так в ягодах сохраняются полезные витамины и увеличивается концентрация минералов. Добавляйте такие заготовки в творог или мороженое, приготовьте из них смузи или используйте для украшения десертов.
Сушеные ягоды можно добавлять в чай или сделать компот — они отлично помогут при простуде, когда требуется обильное теплое питье. Перетертую с сахаром, варенье и джем подайте к оладьям и блинам либо добавьте в начинку пирога.
Как заморозить малинуЧто можно сделать?
Приготовить натуральный йогурт со свежей или замороженной малиной. Его можно съесть на завтрак или взять с собой на работу в качестве перекуса. На десерт сделать малиновый зефир на агар-агаре, а детей порадовать малиновым лимонадом.
Что можно приготовить из малины:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Чем полезен чай с мятой
У мяты — пряного освежающего растения — долгая история. Древние римляне использовали ее как афродизиак, а на Руси добавляли в щи и квас. У мяты и сейчас разные области применения. Она ценится в кулинарии, косметологии и ароматерапии. Один из самых популярных напитков с этой травой — чай. Разбираемся, в чем польза и вред мятного чая.
польза или вред
В чем польза и вред морковного сока
Морковный сок пьют в чистом виде или в миксе с другими ингредиентами: он сочетается как с другими несладкими овощами — сельдереем, свеклой, шпинатом, так и со сладкими ягодами и фруктами. Рассказываем в нашей статье о пользе и вреде напитка, а также о том, в какое время дня и сколько его лучше пить.
польза или вред
В чем польза и вред миндаля
16 февраля отмечается День миндаля. Этот продукт занимает шестую позицию в списке самых полезных орехов по версии Роспотребнадзора. В его составе — много нутриентов, которые комплексно воздействуют на организм: восполняют дефицит витаминов и микроэлементов, нормализуют сахар в крови, замедляют процессы старения. Но работает это не для всех. В подробном разборе — ключевые моменты про миндаль: польза и вред для организма, интересные факты и способы легко почистить орехи.
польза или вред
Зачем в рационе белок
С детства мы слышим о белках, жирах и углеводах, которые есть в продуктах питания. Каждая группа макронутриентов важна для нормального функционирования организма, а потому исключать их из рациона нельзя. И если углеводы и жиры часто подвергаются гонениям, то белки почти всегда и всеми одобряются. Собрали всю информацию о том, для чего в организме нужен белок, чем он полезен и вреден, а также что будет, если есть слишком мало или слишком много белковых продуктов.
польза или вред
Чем полезна приправа орегано и как ее использовать
Древние греки и римляне почитали орегано не только как ароматную специю, но и как символ счастья: растение вплетали в свадебные венки ради благополучия новой семьи. Чем хороша пряность и как ее применять в кулинарии, разбираемся в этой статье.
польза или вред
Чем полезен и вреден мускатный орех
Что может быть общего у имбирных пряников и соуса бешамель? Ни первый, ни второй рецепт невозможно представить без мускатного ореха. Пряность славится необычным сладковато-перечным вкусом, ярким ароматом и используется не только в кулинарии, но и в медицине. Рассказываем про пользу и вред специи и то, в каких блюдах она будет уместна.
польза или вред
Что полезнее — геркулес или овсянка
Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.
польза или вред
Что нужно знать о стевии
Стевия — практически незаменимый продукт для тех, кто любит сладкое, но не хочет потреблять лишние калории. Среди сахарозаменителей она считается одной из лучших: стевия натуральная, почти не содержит калорий и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. При этом вокруг нее часто ходят слухи о вреде и даже запрете на использование — но это не совсем так. Food.ru разобрался, можно ли включать стевию в рацион и какую пользу или вред продукт может принести организму.
