29 сентября 2021

5 блюд из малины

/ Вкусно, нежно, ароматно

Малина — ягода, любимая с детства. Садовая или лесная, она радует ярким, свежим вкусом и ароматом. Ягоды едят свежими, готовят из них варенье или мармелад, добавляют в десерты, сушат. В подборке Food.ru — 5 блюд из малины для повседневного и праздничного меню.

Фарида Салахетдинова

кулинарный редактор Food.ru

Польза малины

Блюда с малиной — обычно десерты и выпечка. Но из малины можно сделать и вкусную заправку для салатов, приготовить сладкий суп или соус.

Для приготовления блюд с малиной можно использовать как свежую, так и замороженную ягоду.

Заморозка — отличный способ заготовить полезный продукт на зиму:

В ягодах много витаминов группы А, В и С, а также необходимых для организма минералов: железа, калия, магния, цинка, кальция;
Малину часто используют в медицине. Сушеные плоды применяют, чтобы вывести из организма вредные вещества. Малиновый сироп добавляют в лекарства для детей, чтобы улучшить вкус;
Народная медицина рекомендует употреблять малину для профилактики и лечения гриппа и простуды.

О том, чем еще полезна малина, рассказывает диетолог.

Интересный факт

Первые упоминания о ягоде нашли в трудах древних римлян и греков в III в. до н.э. Малина как садовая культура появилась в Европе в XVI в., а в Америке — в XVIII. Выращивать малину в России начали с XVII в. Уже в те времена была популярна белая, желтая и черная малина.

1. Пирог с малиной

Предлагаем попробовать пирог из малины, который готовится быстро и легко. Для него лучше использовать свежую ягоду, чтобы она сильно не растеклась и не потеряла форму при готовке, как это может случиться с замороженной.

Пошаговые рецепты пирогов из свежей малины с фото:

Пирог с малинойСметанный пирог с малиной

2. Рулет с малиной

Любители десертов оценят рецепт рулета с малиной. Это прекрасная альтернатива популярной «Павловой». Сладкая меренговая основа и ягодная кислинка придадут блюду необычный, запоминающийся вкус.

Рулет достаточно калориен: 247,18 ккал на 100 г продукта. Но очень вкусный, из-за него стоит отойти от диеты и побаловать себя.

Рулет с малиной

3. Пирог с малиной на творожном тесте

Нежный пирог со сливочным вкусом и кисло-сладкой малиновой начинкой. Вкус будет более насыщенным, если взять жирные творог и сметану.

Для ПП-варианта замените творог на обезжиренный и возьмите кукурузную муку вместо пшеничной.

Пирог с малиной на творожном тесте

Интересный факт

С одного гектара лесной малины пчелы могут произвести до 70 кг меда. При этом они увеличивают урожайность малины в два раза.

4. Печенье-конвертики с малиной

Готовое печенье с малиной можно купить в магазине, но лучше приготовить домашний десерт из слоеного теста и свежей ягоды.

Конвертики с малиной

5. Малиновый соус к мясу

Малину можно использовать не только в десертах, но и в соусах к основным блюдам.

Острый и ароматный, такой соус будет отличным дополнением как к мясу, так и птице. Готовится он легко. Использовать можно свежую ягоду, а зимой подойдет и замороженная, ее предварительно надо полностью разморозить.

Понадобятся:

малина — 200 г;
сахар — 100 г;
вино красное — 100 мл;
перец черный молотый — по вкусу.

Как готовим

Добавьте все ингредиенты в соусницу или кастрюлю, доведите до кипения. Упаривайте на медленном огне минут 15 до загустения, постоянно помешивая. Если соус стал слишком густым, добавьте еще вина или несколько капель воды. Процедите готовый соус через сито, чтобы убрать малиновые зернышки.

Также малину можно использовать при приготовлении заправки к фруктовым салатам.

10 рецептов манной каши

Что можно сделать?

Приготовить малиновый смузи или морс, чтобы повысить настроение. Ведь ягода считается прекрасным антидепрессантом. Для морса взбейте в блендере малину, воду, немного сахара и мяту. А для смузи — пломбир, молоко и малину.