- erid: 25H8d7vbP8dTxDHjZST1zh
Как выбрать малину в магазине
/ И что приготовить из ягоды
Сладкая, ароматная и полезная малина вдохновляет кулинаров на блюда с нотами лета, а поэтов — на романтичные образы в творчестве. Редакция Food.ru тоже вдохновилась ягодой и узнала, как ее выбрать, хранить и что с ней приготовить. Рассказываем о пользе малины и делимся рецептами.
Как выращивают малину, которую продают в супермаркетах
Необязательно отправляться в лес или на дачу, чтобы собрать ягоды. Их можно купить в магазине. Малина, которую выращивают на промышленных плантациях так же полезна, как и плоды с собственной грядки. Например, в хозяйствах Луховицкого района Московской области ягоды культивируют экологически чистым способом: без обработки пестицидами.
Малину собирают и сортируют вручную, затем фасуют и доставляют в магазины в течение пяти часов. В жару свежесобранные ягоды предварительно охлаждают шоковым способом, чтобы они оставались свежими и аппетитными.
Такая малина выглядит как с картинки: ягоды хорошо сохраняют форму и насыщенный цвет. Достаточно выложить их на кремовую поверхность торта, сырники или оладьи — и блюдо будет смотреться по-ресторанному.
Блины с малиной и малиновым вареньемЧем полезна малина
Как и большинство ягод, малина обладает низкой калорийностью — всего 46 ккал на 100 граммов. В ней много микроэлементов и пищевых волокон: витамины группы В, С, А, кальций, магний, хром, железо, фосфор, натрий, цинк.
Важная особенность ягоды — противопростудное действие. Свежие или замороженные ягоды будут полезны при ОРВИ как вспомогательное средство. А польза малинового варенья преувеличена: термическая обработка снижает количество полезных веществ в плодах. Малина помогает контролировать уровень глюкозы и укрепляет сосуды.
Но у полезной ягоды есть противопоказания. Например, ее нельзя есть при обострении гастрита из-за кислоты в составе.
Чем полезна малинаКак выбрать и хранить малину
Малина высокого качества будет ароматной, яркой, но не слишком темной, без влажных участков на поверхности и белого налета. Если вы покупаете малину не в прозрачном контейнере, а в картонной коробке, обратите внимание на упаковку: дно должно быть сухим, без подтеков сока и липких пятен. От коробки должен исходить приятный аромат без запах брожения. Чтобы увидеть, какие ягоды лежат на дне непрозрачной упаковки, слегка потрясите ее.
Хранить свежую малину лучше в холодильнике, в контейнере, на дне которого лежит бумажное полотенце. Предварительно стоит перебрать ее и удалить мятые или раздавленные ягоды. Чтобы малина не раскисла, мойте ее перед употреблением.
Если малина перезрела и начала давать сок, можно сделать из нее пюре и заморозить его, чтобы потом готовить морсы, чай или топинги. Пюре с сахаром можно хранить до недели в холодильнике.
Чтобы заморозить целые ягоды на зиму, переберите, вымойте и просушите их. Выложите в один слой на доску или поднос, покрытый полиэтиленом, заморозьте в течение пары часов. Затем пересыпьте в контейнер или пакет и уберите в морозилку. Хранить целую или протертую замороженную малину можно до шести месяцев.
Как заморозить малинуЧто приготовить с малиной
Малина подходит не только для сладкой выпечки и десертов. Ягоду добавляют в легкие овощные салаты, готовят из нее соусы для мяса, холодные и горячие напитки.
Пирог с малиной
Аромат выпечки с малиной создает летнее настроение, даже если за окном дождливо и пасмурно. С этим простым пирогом справится даже новичок в кулинарии. Десерт можно есть и горячим, и остывшим.
Пирог с малинойЙогурт с малиной
В домашний йогурт вы можете добавить столько сахара, сколько считаете нужным. Благодаря малине он получится ароматным и сладким.
Йогурт с малинойРулет с малиной
Меренговый рулет со сливочным кремом, свежей малиной и фисташками подают в модных кофейнях, но его можно приготовить и дома.
Рулет с малинойИндейка со сливками и малиной
Да-да, это не опечатка: соус из сливок и свежие ягоды подходят не только для блинов и оладий, но и для птицы, например диетического филе индейки.
Филе индейки с малиной и ванильным сахаромСырники с малиной
Яркое малиновое пюре — практически универсальный топинг для мороженого, выпечки, кремовых десертов. Если вам мало только ягодного соуса, приготовьте сырники с малиновой начинкой и топингом.
Сырники с малинойМолочный коктейль с малиной
Питательный коктейль с приятной кислинкой содержит витамины и кальций. Можно сделать такой коктейль на основе ряженки, кефира или йогурта без добавок или подсластить шариком ванильного мороженого.
Молочный коктейль с малинойЧто можно сделать?
Приготовить из свежей малины простой лимонад: смешать пюре из ягод с газированной водой, по желанию добавить сахар, мяту, кубики льда и взять напиток с собой на прогулку. Или испечь сдобный пирог, украсить его свежей малиной и устроить чаепитие с близкими.
Узнайте, как переработать ягоды и фрукты, чтобы сохранить их дольше:
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-13082
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Можно ли принимать ванну при простуде
Во время болезни иногда нет сил даже дойти до ванной. И многие задумываются: а стоит ли вообще принимать душ при плохом самочувствии. Кто-то уверен, что горячая вода только навредит, особенно если у вас высокая температура, а кто-то наоборот говорит, что после банных процедур чувствует себя лучше. Выяснили, насколько полезно и безопасно принимать ванну и душ, когда организм борется с инфекцией.
польза или вред
В чем польза и вред гречишного чая
Гречишный чай готовят не из стеблей, листьев или цветков растения, а из зерен татарской гречихи. Их измельчают, обжаривают и заливают водой определенной температуры. Получается полезный отвар с необычным вкусом. Редакция Food.ru разобралась в его свойствах.
польза или вред
В чем польза и вред вишни
Вишню едят свежей, сушеной и замороженной, используют в кулинарии как начинку или украшение для выпечки и десертов, как основу джемов, варенья и компотов, делают из нее сок и желе. Считается, что популярная кисло-сладкая ягода богата витаминами и микроэлементами, поэтому очень полезна для здоровья и настроения. Рассказываем, верно ли это и есть ли противопоказания для ее употребления.
польза или вред
Чем свиная печень полезна для человека
В погоне за суперфудами люди часто проходят мимо доступных и проверенных временем продуктов. Например, свиная печень — ценный источник полезных веществ для организма, особенно при дефиците железа. Расскажем подробнее о составе субпродукта и о том, кому от него лучше отказаться.
польза или вред
Польза и вред чабреца
Пряный и немного горьковатый чабрец, или тимьян, добавляют в различные первые и вторые блюда, выпечку и десерты. А в высушенном виде это растение часто используют при приготовлении ароматных горячих напитков. Так, многим наверняка знаком популярный чай с чабрецом. Рассказываем, чем полезен и вреден тимьян и как его можно использовать в кулинарии.
польза или вред
В чем польза и вред чая улун
У улуна яркий, медовый запах и интересный привкус ягод, розы и сладких нот, которые многим напоминают молочные. Он вполне может заменить десерт — большой плюс для тех, кто сидит на диете или ограничивает потребление сладкого. Уникальный аромат, необычная техника заваривания и польза для организма — заваривайте чай улун по инструкции Food.ru.
Читают сейчас
