Заливное из рыбы
/ 5 идей на Рождество
Заливное — неотъемлемая часть российского праздничного стола. В отличие от холодца, готовить его можно не только с мясом. Команда Food.ru собрала пять идей для рыбного заливного, которые порадуют гостей на Рождество и Новый год.
Как приготовить заливное из рыбы
Процесс приготовления рыбной версии заливного ничем не отличается от мясной или овощной. Однако есть несколько правил, которые лучше учитывать, чтобы бульон получился чище, а вкус — ярче.
- Лучше использовать сорта с плотным филе, которое не разваливается, — щука, скумбрия, горбуша, минтай, лососевые. Цельные кусочки в готовом блюде смотрятся эстетичнее.
- Если выбрать менее жирные сорта — форель, осетр, судак, то во время варки бульона будет образовываться меньше пены. Так заливка получится прозрачнее.
- Проследите, чтобы в рыбе и бульоне не осталось костей — они станут неприятным сюрпризом для ваших гостей. Лучше разобрать рыбу на небольшие кусочки после отваривания и процедить заливку перед добавлением желатина.
Мы собрали 5 рецептов заливной рыбы с желатином для праздничного стола. Выберите любимый сорт и начинайте готовить.
1. Из хека
Этот рецепт претендует на звание одного из самых быстрых — блюдо будет готово уже через два часа. К тому же в качестве основы выбран хек. Это полезный и постный вариант рыбы, так что за талию после рождественского застолья можно не переживать.
Нежное филе отлично сочетается с морковью, оливками и яркими листиками петрушки. А в качестве приправы для бульона используйте классику — соль, перец и лавровый лист.
Заливное из рыбы с желатином2. Из щуки
Бульон из щуки варится всего 15 минут, так что это отличный вариант для экономии времени. Рыба в данном рецепте сочетается с яйцом и помидорами черри — они ярко смотрятся в прозрачной заливке.
Начните готовить это заливное заранее — оно будет застывать больше 2 часов. Но этот процесс не требует участия, так что пока ждете образования рыбного желе, можно заняться приготовлением остальных закусок.
Заливное из щуки3. Из горбуши
Горбуша — королева по количеству полезных свойств. Она укрепляет иммунитет, насыщает клетки кислородом и нормализует количество сахара в крови. Порадуйте организм в праздники и приготовьте заливное из этого рыбного сорта.
За эффектную подачу в рецепте отвечает нарезанный кольцами лук порей, а за питательность и насыщенный вкус — классический рыбный бульон и куриные яйца.
Заливное из горбуши4. Из судака
Диетический вариант заливного, который порадует гостей, следящих за фигурой. Калорий минимум, а впечатлений — масса. Подача исключительно праздничная: морковка в виде звездочек, красная икра, лимон и зелень. Застывает долго — 3 часа, но результат того стоит.
Заливное из судака5. Из карпа
В этом рецепте придется повозиться с костями — в карпе их может быть больше, чем в остальных сортах. Однако польза оправдывает усилия: мясо богато витамином D, который повышает иммунитет, улучшает мышечный тонус и полезен для щитовидной железы. Помните, что количество заливки вы определяете самостоятельно. Можно использовать больше бульона, если вы любите желе, или слегка залить основные ингредиенты — так блюдо получится более плотным.
Заливное из карпаЧто можно сделать?
Положить в бульон лавровый лист и душистый перец. Помимо вкусовых преимуществ, эти специи помогут избавиться от характерного рыбного запаха.
Читайте, что еще можно приготовить из рыбы:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
что съесть
Какие легкие салаты приготовить на праздник
К основным сытным угощениям — запеченной свинине, жареным ребрышкам, стейкам из рыбы или тушеной курице — можно подать блюда из овощей, фруктов и зелени. Они добавят свежести, украсят банкет и станут дополнительным, низкокалорийным гарниром для гостей. Что можно приготовить — собрали подборку из пяти интересных рецептов легких салатов на праздничный стол.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
9 рецептов сладких блинов от авторов Food.ru
Блины с вареньем или сгущенкой — это классика. Но иногда хочется попробовать что-то новое, и Масленица — отличный повод поэкспериментировать с самыми разными начинками. Мы собрали подборку сладких топингов на любой вкус: с лесными ягодами, какао, воздушным кремом и экзотическими фруктами. Сохраняйте идеи наших авторов и придумывайте собственные сочетания.
что съесть
Как не путать хинкали с мантами
Блюда, которые готовятся по принципу «мясо в тесте», есть практически в каждой кухне: от европейской до азиатской. В России к топ-3 популярных можно отнести пельмени, манты и хинкали. Чем они похожи, чем отличаются друг от друга и как их правильно делать, расскажет Food.ru.
что съесть
Что такое темпе
Темпе — традиционный продукт индонезийской кухни, который уверенно набирает популярность во всем мире. Как и тофу, он производится из сои и подходит для вегетарианского рациона, обладает рядом полезных свойств и даже повышает настроение. В статье разобрались, где появился темпе, как изготавливается, с чем его едят и можно ли найти этот продукт в России.
