Как приготовить картофельное молоко
/ И почему его нужно попробовать
Растительное молоко давно перестало быть экзотикой. Его делают из сои, миндаля, овса, риса и кунжута. Не так давно популярность стало набирать картофельное — новая альтернатива коровьему. На полках супермаркетов напитка из корнеплода пока нет. Зато его можно приготовить самостоятельно — рецепт найдете в нашей статье.
Что это такое
Это напиток, который готовят из отварного картофеля. Как и другие виды растительного молока, он подходит людям с непереносимостью лактозы и веганам. Главное преимущество перед остальными аналогами — отсутствие таких аллергенов, как глютен, орехи и соя.
Интересный факт
Впервые такой напиток из картофеля сделали в Швеции в 2022 году. Профессор Лундского университета Эва Торнберг разработала рецептуру, а компания Veg of Lund запустила промышленное производство продукта.
Можно ли есть картофель каждый деньКакой картофель использовать для приготовления
От сорта зависит вкус готового продукта: лучше выбирать сладкие крахмалистые корнеплоды с белой мякотью. Откажитесь от видов, которые слишком сильно развариваются, сорта для жарки — тоже не лучший выбор. Для приготовления напитка используйте молодые плоды: чем дольше хранится овощ, тем выше вероятность того, что он будет горчить.
Совет
Не употребляйте в пищу позеленевшие клубни, а также те, которые начали прорастать. В них повышенное содержание токсинов соланина и чаконина.
Как хранить картофельКак сделать картофельное молоко в домашних условиях
До определенного момента процесс похож на приготовление картофельного супа-пюре.
- Возьмите два-три клубня картофеля — приблизительно 250 граммов, — вымойте и очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
- Положите их в кастрюлю и влейте три стакана воды — если хотите получить густую консистенцию; если более жидкую — четыре стакана. По желанию добавьте соль на кончике ножа.
- Отварите до готовности и не сливайте воду.
- Немного остудите, а затем переложите картофель в чашу блендера и залейте отваром. На этом этапе можно отправить туда и вкусовые добавки, а также ароматизаторы, например ваниль или миндальный сироп.
- Взбивайте пять-шесть минут до получения однородной консистенции, затем положите на сито марлю и процедите смесь. Отфильтрованная жидкость и есть картофельное молоко.
Густоту готового продукта можно регулировать водой — подливайте кипяченую воду, пока не получите нужную консистенцию. Храните напиток в холодильнике в плотно закрытой емкости не более трех-четырех дней.
Интересный факт
Углеродный след от производства этого растительного напитка меньше, чем от многих других. Урожайность корнеплода выше, чем у зерновых культур, при этом для его выращивания требуется меньше воды и земли.
Как и сколько варить картошкуКак сделать вкуснее и питательнее
В напиток можно добавить гороховый протеин — так он станет питательнее и полезнее за счет дополнительного белка и аминокислот. Но учитывайте, что продукт может вызвать аллергию.
Интересный факт
Один стакан напитка из картофеля без добавок по цене обойдется примерно в четыре рубля.
Если любите сладкие напитки, добавьте мед или сиропы — например, кленовый или агавы. Придать ореховый вкус и аромат можно с помощью миндаля: измельчите в блендере замоченные бланшированные орехи и смешайте с готовым продуктом.
Интересный факт
Такой напиток хорошо взбивается и дает крепкую пенку, что делает его подходящим для приготовления капучино.
Что сделать, чтобы картофель быстрее сварилсяЧто приготовить
Картофельное молоко можно употреблять в чистом виде, замещая в рационе коровье, а также использовать в рецептах других блюд.
Добавляйте его в пудинги, смузи, заправляйте супы и мюсли, готовьте на его основе соусы и коктейли. Экспериментируйте с ингредиентами запеканок и кексов: например, замените им сливки в этом рецепте макаронной запеканки.
Макаронная запеканкаИнтересный факт
Американский ученый Ричард Дэвис утверждает, что такой отвар способен избавить от похмелья за 30 минут. По его данным, напиток подавляет газообразование в кишечнике, что позволяет печени блокировать реабсорбцию алкоголя.
Как выбрать картофель и что из него приготовитьЧто можно сделать?
Приготовить какао на основе картофельного молока. Импровизируйте с добавками, изобретайте свои рецепты коктейлей. А еще попробуйте заменить картофель на батат — так получится более сладкий вариант напитка.
О том, какие еще есть виды растительного молока и чем они полезны, рассказываем в статьях:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: хрустящее сахарное печенье
Фуд-блогер Лида @lidaieda опубликовала рецепт хрустящего сахарного печенья — простого десерта, который отлично подойдет к чаю или кофе и точно понравится всей семье. Давайте узнаем, что понадобится для приготовления. А если у вас есть свои идеи для чаепитий, вы можете поделиться ими с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Как готовить на пару
Приготовление блюд над паром ассоциируется в первую очередь с правильным или диетическим питанием. Однако еда из пароварки получается еще и вкусной: вспомните, к примеру, манты или баоцзы — китайские пельмени. И главное — для этого способа подойдет практически любой продукт, важно лишь знать некоторые секреты. Рассказываем, как готовить на пару, и делимся проверенными рецептами.
как готовить
Видеорецепт: паста орзо в сливочно-томатном соусе
Если хочется чего‑то нового на ужин, советуем обратить внимание на рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. Она рассказала, как приготовить итальянскую пасту орзо в сливочно-томатном соусе. А на Food.ru вы сможете найти еще больше разнообразных идей для завтраков, обедов и ужинов.
как готовить
Топ-10 простых и вкусных закусок
Вкусные закуски могут разнообразить праздничное или повседневное меню. Их можно подавать холодными или горячими, а для их приготовления использовать овощи, сыр, мясо и рыбу. Рассказываем, как приготовить закуски на скорую руку: от классических канапе до изысканных брускетт.
как готовить
Как выбрать болгарский перец для фарширования
Родиной сладкого перца называют Болгарию или Румынию, а фаршировать его начали в итальянской Кампании, используя остатки разных продуктов, как для пиццы. Постепенно еда итальянских бедняков стала популярной и распространилась по многим странам. Food.ru собрал советы по заготовке болгарского перца для фарширования тем, кто планирует делать это блюдо зимой.
как готовить
Видеорецепт: креветки в соево-лаймовом маринаде
Если хочется разнообразить привычные обеды и ужины, приготовьте креветки в соево-лаймовом маринаде по рецепту Марины @dmitrieva.marinna. Их можно подать как закуску или как основное блюдо. А на Food.ru вы всегда сможете найти новые идеи для повседневного меню, а также поделиться собственными рецептами.
как готовить
Как приготовить морковный торт
Оригинальный десерт с морковью понравится всем, кто любит умеренно сладкие, низкокалорийные и полезные угощения. Для разнообразия вкуса можно добавлять кусочки фруктов, орехи, шоколад, специи и пряности. Рассказываем, как в домашних условиях испечь морковный торт, который подойдет для повседневного и праздничного меню.
как готовить
Как нейтрализовать уксус в заготовках на зиму и не только
По некоторым оценкам, человечество использует уксус уже семь тысяч лет. Но обращаться с этим древним консервантом-приправой нужно аккуратно. Ведь слишком кислая еда — это не только невкусно, но и вредно для здоровья. Подвел глазомер, дрогнула рука, в рецепт закралась ошибка, случайно добавили уксус дважды — и блюдо испорчено. Или нет? Рассказываем, как убрать избыточную кислоту из домашних заготовок и не только.
Читают сейчас
