Что такое альтернативное молоко и есть ли от него польза
/ 5 видов растительного молока, которые могут понравиться больше коровьего
Миндальное, овсяное, кокосовое и другие заменители молока на растительной основе выбирают не только веганы или люди с непереносимостью лактозы. Некоторым просто больше нравится вкус. Разбираемся в том, какие виды альтернативного молока чаще всего встречаются, в чем их польза и недостатки.
Из чего делают растительное молоко
Орехи, зерно, семена — сырьем для напитка служат самые разные продукты. Среди популярных:
- миндальное;
- соевое;
- кокосовое;
- овсяное;
- рисовое.
Каждый вид имеет уникальный вкус и набор питательных веществ. Так, миндальное молоко полезно содержанием витамина Е, при этом в нем мало калорий, а соевое — хороший источник белка и кальция.
Польза кокосового молока в том, что в нем много насыщенных жиров, также содержит лауриновую кислоту, которая, как считается, обладает антибактериальными и противомикробными свойствами. Овсяное богато клетчаткой, а рисовое подходит людям с аллергией на орехи или сою. Многие растительные молочные продукты обогащены витаминами и минералами, такими как кальций и витамин D.
Для людей с непереносимостью лактозы, веганов или просто желающих сократить потребление продуктов животного происхождения напиток на растительной основе — хорошая альтернатива молоку традиционному.
Польза и вред молока1. Миндальное молоко
Получается в результате смешивания миндаля с водой и последующего процеживания. Напиток имеет мягкий ореховый вкус. Хороший источник витамина Е — мощного антиоксиданта, который необходим для здоровья сосудов, мышц, кожи.
Интересный факт
Миндальное молоко было популярным напитком в средневековой Европе, а в царской России из него делали сироп оршад.
Плюсы:
- низкая калорийность;
- отсутствие лактозы и холестерина.
Минусы:
- мало белка;
- может содержать сахар или загустители;
- не подходит людям с аллергией на орехи.
2. Соевое молоко
Делают из цельных бобов или изолята соевого белка, смешанного с водой. Продукт имеет кремообразную текстуру.
Плюсы:
- высокое содержание белка, кальция;
- источник витамина D;
- нет лактозы.
Минусы:
- может иметь добавленные сахара;
- не подходит людям с аллергией на сою;
- некоторым не нравится вкус напитка — считают его слишком выраженным.
3. Кокосовое молоко
Производят из смеси кокосовой мякоти и воды. Его отличает сладкий ореховый вкус и кремообразная текстура.
Кокосовое молоко активно используется в кулинарии Юго-Восточной Азии: популярный ингредиент карри, супов и десертов.
Плюсы:
- высокое содержание лауриновой кислоты с антибактериальным свойством;
- широкое применение в кулинарии.
Минусы:
- много насыщенных жиров;
- может не подойти людям с аллергией на орехи;
- некоторые производители злоупотребляют добавленными сахарами.
4. Овсяное молоко
Смесь овсяных хлопьев с водой, которую затем процедили. Молоко полезно содержанием растительных волокон, имеет мягкий сливочный вкус и текстуру, похожую на традиционный коровий продукт.
Плюсы:
- много клетчатки;
- мало жиров;
- хороший источник витаминов и минералов, в том числе кальция и витамина D.
Минусы:
- в составе могут быть сахар или загустители;
- не подходит людям с непереносимостью глютена.
5. Рисовое молоко
Делают, смешивая вареный рис с водой. Имеет мягкий сладкий вкус — самый гипоаллергенный из всех растительных напитков. К тому же самый древний: рисовое молоко используют в Азии уже несколько тысяч лет.
Плюсы:
- низкое содержание жира;
- отсутствие холестерина;
- хороший вариант для людей с аллергией на орехи, сою или глютен.
Минусы:
- мало белка;
- много углеводов;
- в составе могут быть сахара или загустители.
Что важно учесть при выборе альтернативного молока
При покупке внимательно читайте этикетку и ищите варианты с низким содержанием добавленных сахаров и без искусственных ароматизаторов и консервантов.
Не существует лучшего растительного молока, поскольку все зависит от личного вкуса и потребностей. Например, если ищете напиток с высоким содержанием белка, — подойдет соевое. Если аллергия на орехи, хорошим вариантом может стать рисовое молоко. Лучший низкокалорийный продукт — миндальное.
Обращайте внимание на наличие кальция и витамина D в составе. В этом отличие растительного молока от коровьего и козьего, в которых необходимые человеку элементы есть от природы.
Какое растительное молоко полезно для человека и планеты?Что можно сделать?
Попробовать растительные заменители других молочных продуктов. Так, аналоги сыров делают из орехов, сои и тапиоки, йогурта — из сои, кокоса и миндаля. А сливочное масло можно заменить кокосовым или маслом авокадо.
Узнайте еще несколько рецептов с растительным молоком:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Чем полезен чай с мятой
У мяты — пряного освежающего растения — долгая история. Древние римляне использовали ее как афродизиак, а на Руси добавляли в щи и квас. У мяты и сейчас разные области применения. Она ценится в кулинарии, косметологии и ароматерапии. Один из самых популярных напитков с этой травой — чай. Разбираемся, в чем польза и вред мятного чая.
польза или вред
В чем польза и вред морковного сока
Морковный сок пьют в чистом виде или в миксе с другими ингредиентами: он сочетается как с другими несладкими овощами — сельдереем, свеклой, шпинатом, так и со сладкими ягодами и фруктами. Рассказываем в нашей статье о пользе и вреде напитка, а также о том, в какое время дня и сколько его лучше пить.
польза или вред
В чем польза и вред миндаля
16 февраля отмечается День миндаля. Этот продукт занимает шестую позицию в списке самых полезных орехов по версии Роспотребнадзора. В его составе — много нутриентов, которые комплексно воздействуют на организм: восполняют дефицит витаминов и микроэлементов, нормализуют сахар в крови, замедляют процессы старения. Но работает это не для всех. В подробном разборе — ключевые моменты про миндаль: польза и вред для организма, интересные факты и способы легко почистить орехи.
польза или вред
Зачем в рационе белок
С детства мы слышим о белках, жирах и углеводах, которые есть в продуктах питания. Каждая группа макронутриентов важна для нормального функционирования организма, а потому исключать их из рациона нельзя. И если углеводы и жиры часто подвергаются гонениям, то белки почти всегда и всеми одобряются. Собрали всю информацию о том, для чего в организме нужен белок, чем он полезен и вреден, а также что будет, если есть слишком мало или слишком много белковых продуктов.
польза или вред
Чем полезна приправа орегано и как ее использовать
Древние греки и римляне почитали орегано не только как ароматную специю, но и как символ счастья: растение вплетали в свадебные венки ради благополучия новой семьи. Чем хороша пряность и как ее применять в кулинарии, разбираемся в этой статье.
польза или вред
Чем полезен и вреден мускатный орех
Что может быть общего у имбирных пряников и соуса бешамель? Ни первый, ни второй рецепт невозможно представить без мускатного ореха. Пряность славится необычным сладковато-перечным вкусом, ярким ароматом и используется не только в кулинарии, но и в медицине. Рассказываем про пользу и вред специи и то, в каких блюдах она будет уместна.
польза или вред
Что полезнее — геркулес или овсянка
Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.
польза или вред
Что нужно знать о стевии
Стевия — практически незаменимый продукт для тех, кто любит сладкое, но не хочет потреблять лишние калории. Среди сахарозаменителей она считается одной из лучших: стевия натуральная, почти не содержит калорий и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. При этом вокруг нее часто ходят слухи о вреде и даже запрете на использование — но это не совсем так. Food.ru разобрался, можно ли включать стевию в рацион и какую пользу или вред продукт может принести организму.
