Сколько хранится индейка
/ Срок годности птицы в холодильнике и морозилке
Мясо индейки богато белком, витаминами группы B и минералами. Оно не только полезное и вкусное, но и универсальное: подходит для жарки, тушения и приготовления супов. Главное, чтобы продукт был свежим, а для этого следует точно знать его срок годности. Food.ru расскажет, сколько хранится индейка в холодильнике, морозилке, а также после размораживания.
Как и сколько хранить в холодильнике
Прежде чем переходить к срокам годности, разберемся с терминологией. Как и любое мясо, индюшатина бывает парной, свежей, охлажденной или замороженной. Парное (два часа после забоя) и свежее (до отправки в холодильную камеру) в городских магазинах не найти, поэтому мы будем говорить об охлажденном и замороженном продукте.
Согласно ГОСТ 21784-76 птица, которую охладили до 0–2 °C, должна храниться при такой же температуре не более пяти суток со дня выработки. Дату изготовления всегда можно найти на упаковке. Срок годности бедер, грудок, крыльев, филе определяется ГОСТ 31473-2012: при тех же условиях он еще меньше — до двух суток.
Но есть нюанс: во всех межгосударственных стандартах максимальная разрешенная температура — +2 °C, в то время как в камере домашнего холодильника она может подниматься до +4 °C. Поэтому важно выбрать для хранения самое холодное место: оно располагается в глубине нижней полки.
Что полезнее: курица или индейкаНа какое время можно заморозить
Перед заморозкой тушку или отдельные части индейки обязательно нужно упаковать в пленку, если этого еще не сделал производитель. Дело в том, что пленка препятствует испарению влаги и впитыванию посторонних запахов и тем самым продлевает время хранения. Например, при стандартных -18 °C упакованная в пленку тушка пролежит в заморозке год, а неупакованная — всего 10 месяцев. Если же в вашей морозилке есть отдельная зона или специальный режим хранения при -25 °C и ниже, свежесть можно сохранить на 14 или 12 месяцев соответственно.
Отдельные части при тех же стандартных -18 °C хранят в течение трех месяцев, а при температуре -12 °C и выше не оставляют в морозилке больше, чем на 30 дней.
Совет
Если ваш агрегат не оснащен датчиком температуры, воспользуйтесь специальным термометром, чтобы узнать точное значение для всех отделений морозильной камеры.
Секреты приготовления индейкиСрок годности размороженного мяса
Важно понимать, что разные способы размораживания по-своему влияют на продолжительность хранения. Чем теплее, тем быстрее будут размножаться бактерии. Если вы оставили тушку на столе, то после ее разморозки у вас будет всего несколько часов, чтобы перейти к термической обработке, иначе продукт испортится.
Безопасный вариант — переложить замороженную птицу или ее отдельные части из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника. Так температурный перепад не будет слишком резким, а условия все еще будут оставаться неблагоприятными для активного размножения патогенной микрофлоры. Однако процесс займет довольно много времени: минимум 10–12 часов для кусков или сутки для целой тушки. Зато уже оттаявшую сырую индейку можно держать на той же нижней полке до 24 часов. А за этот период вы наверняка успеете ее приготовить.
10 лучших блюд с индейкойЧто можно сделать?
Сохранить самые простые рецепты приготовления индюшатины в скороварке и мультиварке, чтобы можно было быстро приготовить птицу и не дать ей испортиться.
Читайте подборку рецептов с индейкой:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
6 старинных заготовок из репы на зиму
Сейчас репа считается экзотикой, а два столетия назад, напротив, была важным продуктом, ее даже называли вторым хлебом. Питательный, но низкокалорийный корнеплод любили и в крестьянских, и в дворянских семьях. Такая популярность объяснялась приятным вкусом, высокой урожайностью, легким хранением. Рассказываем, какие заготовки из репы на зиму можно повторить и в наши дни.
как хранить
Как хранить красную икру
Морской деликатес для бутербродов, тарталеток и салатов часто покупают впрок. Но открытая икра, которая неправильно хранится, может быстро засохнуть или прогоркнуть. Рассказываем, как хранить икру красную правильно, чтобы не испортилась, а также как стоит ее выбирать, чтобы покупка не разочаровала.
как хранить
Как правильно упаковать еду, чтобы продлить срок ее хранения
Умение правильно хранить запасы еды — не только возможность всегда иметь под рукой качественные и свежие продукты. Это важная статья экономии: деньги не будут улетать в мусорный бак вместе с испорченной пищей. Редакция Food.ru собрала советы и рекомендации.
как хранить
Как сделать рыбные консервы дома
Качественные рыбные консервы надежно сохраняют вкус и аромат свежего улова, дают организму много полезных веществ. Повторить технологию приготовления таких продуктов можно и дома, если есть автоклав. Благодаря этому прибору они получатся не только вкусными, но и безопасными для здоровья. Расскажем, как в автоклаве приготовить рыбные консервы.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
Читают сейчас
