7 лучших рецептов хвороста
/ Со сметаной, творогом, кефиром, сыром или медом
Есть мнение, что хворост изобрели еще в Древнем Риме. Сегодня десерт известен почти во всех кухнях мира под разными именами: от урамы и зангазы до фаворок и вергунов. В одной только Италии у этой выпечки не меньше семи названий. Собрали лучшие рецепты вкусного печенья.
1. Как у мамы
Хворост хрустящий — такой, как в детстве — по классическому рецепту приготовить несложно. Понадобятся молоко, мука, сода или разрыхлитель, сливочное масло, яйца, сахар, соль, кастрюля с кипящим маслом.
Если вы никогда не пекли домашний хворост, выполняйте лишь одно условие: тщательно следуйте пошаговой видеоинструкции на нашем сайте. И за полчаса получите именно то, чего ожидали — тонкое, нежное и тающее во рту печенье.
Видеорецепт: хрустящий хворост2. На сметане
Чуть более изысканный рецепт той же выпечки — не с молоком, а со сметаной. Хрустеть готовое печенье будет благодаря добавлению в тесто 30 миллилитров, или 2 столовых ложек, алкоголя. Не бойтесь спирта: при жарке он испаряется.
Совет
Рецептурная классика — в том, чтобы добавлять в тесто именно водку. Но вы можете заменить ее ромом, коньяком, бренди или домашним ликером.
Домашний хворост3. На кефире
Сохранить классический вкус, но сделать блюдо менее калорийным поможет кефир. Добавьте его в тесто вместо молока или сметаны.
Кстати, не обязательно жарить хворост в кастрюле или фритюрнице: простой рецепт с фото расскажет, как готовить в обычной сковороде.
Классический хворост с сахарной пудрой на сковороде4. На минеральной воде
Тем, у кого аллергия на молоко или кефир, доступна постная версия выпечки. Секрет хрустящего печенья — в газированной минеральной воде, которую добавляют в тесто. Она формирует пузырьки, которые делают готовый десерт слоистым и не менее вкусным, чем в традиционной версии.
Постный хворост5. С творогом
Если вы не против экспериментов, попробуйте необычный творожный рецепт. Такой десерт похож на что-то среднее между хворостом и сырниками. Печенье выходит умеренно пышное и нежное, но при этом эффектно хрустит при надкусывании.
Творожный хворост6. С сыром
Наиболее плотным и ароматным, пожалуй, станет версия с добавлением тертого сыра. Учтите, что с полутвердыми и сливочными сортами консистенция может получаться однородной и тягучей. С твердыми и выдержанными — суховатой и хрустящей.
Блюдо «Сырный хворост» на скорую руку7. С медом
Вам может понравиться турецкий вариант: в нем готовый хворост поливают медовым сиропом, а затем посыпают сахарной пудрой и тертыми орехами. У вас получится десерт, напоминающий пахлаву или чак-чак, — только более быстрый и простой в приготовлении.
Хворост турецкийЧто можно сделать?
Превратить хрустящий хворост в необычный торт или нежнейшее пирожное с творожно-сливочным кремом. Над рецептом придется потрудиться чуть дольше, но результат того стоит — в домашних условиях вы приготовите десерт, достойный праздничного застолья.
А вы печете домашний хворост? Расскажите в комментариях.
Узнайте больше о выпечке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как заваривать имбирь
Кусочки свежего или сухого имбиря заваривают с чаем, добавляют в лимонады, морсы, соусы, маринады, конфеты, выпечку, а также в мясные, овощные и грибные блюда. Пряность делает еду и напитки полезнее, придает вкусу пикантные оттенки. Рассказываем, как правильно выбирать, хранить и заваривать ломтики имбиря.
как готовить
Видеорецепт: салат «Новогодний венок»
Новогоднее застолье невозможно представить без любимых салатов. Фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna поделилась рецептом блюда, которое привлекает ярким внешним видом и напоминает праздничный венок. Обязательно приготовьте этот салат и возвращайтесь на Food.ru за новыми идеями.
как готовить
Как приготовить постные пряники
С 28 ноября по 6 января православные соблюдают Рождественский пост: в это время нельзя есть мясо, птицу, молочные продукты, яйца. Но, даже несмотря на ограниченный выбор блюд, приготовить вкусное горячее или аппетитную выпечку можно. Например, постные имбирные пряники по нашему рецепту получаются ничуть не хуже классических, которые обычно пекут к Новому году.
как готовить
Видеорецепт: тосканский овощной салат «Панцанелла»
С наступлением холодов все больше возникает желание вернуться в теплое лето. Легкие и яркие салаты могут навеять приятные воспоминания о завершившемся сезоне. Популярным итальянским вариантом такого перекуса поделилась кулинарный блогер Марина @dmitrieva.marinna.
как готовить
Как приготовить овсяное печенье
Овсяное печенье любят многие: оно может быть классическое или с дополнениями в виде шоколада, ягод, орехов, из пшеничной муки или бананов. Попробуйте приготовить домашний десерт, это не займет много времени, но получится точно вкуснее, ароматнее и натуральнее фабричной продукции. Редакция Food.ru подготовила подробную инструкцию и поделилась лайфхаками.
Читают сейчас
