Диетолог назвал необходимые для рациона продукты

Укрепляющие иммунитет

Эксперт в области генетики и эпидемиологии Тим Спектор рассказал британскому изданию Huffpost об обязательных составляющих рациона, которые помогут укрепить иммунитет.

Профессор Королевского колледжа из Лондона осветил принципы питания, которых он придерживается при приготовлении пищи. Они основаны на заботе о состоянии желудочно-кишечного тракта и населяющей кишечник микробиоте.

Тим Спектор считает своей миссией информирование людей о связи питания, микробиома и иммунитета:

Как только вы видите эту взаимосвязь, меняется ваше отношение к еде. Она перестает быть всего лишь топливом и становится способом влияния на организм.

Профессор выделил три группы полезных продуктов, обязательных для употребления в пищу.

В первую группу вошли продукты с высоким содержанием полифенолов. Эти соединения содержатся в различных овощах, фруктах, ягодах и зелени и придают им яркую окраску, а также терпкий, иногда горьковатый привкус.

Полифенолы препятствуют росту патогенных бактерий. Благодаря антиоксидантным свойствам они тормозят окислительный стресс — основную причину повреждения клеток и старения. Ягоды, какао, баклажаны, цитрусовые, оливки и оливковое масло, специи и приправы обязательно должны быть включены в меню.

Вторая группа — продукты с клетчаткой. Профессор Спектор подчеркнул, что в растительной пище, помимо полифенолов, есть другой необходимый для здоровья кишечника элемент: клетчатка, которая питает полезную микрофлору кишечника. Получать ее лучше всего из цельных продуктов: овощей, зелени, бобовых.

Говоря о третьей составляющей здорового рациона, ферментированных продуктах, Спектор упомянул, что их нужно есть понемногу, но часто. Например, добавлять йогурт в заправку для салата или класть в бутерброд капусту кимчи. Такие хитрости увеличат разнообразие микробиома кишечника и укрепят сопротивляемость организма инфекциям.