6 простых заготовок на зиму из овощей
/ Лечо, тыква и замороженные помидоры
В холодное время года, как никогда, хочется свежих овощей с огорода. Здесь выручат домашние заготовки. Заморозка или маринование ― лучший способ сохранить витамины и вкусы летнего урожая. Food.ru делится подборкой лучших овощных заготовок, которые вы сможете приготовить дома.
1. Из помидоров, огурцов и моркови
Домашний витаминный салат на зиму вы приготовите за 15 минут. Все, что нужно, это свежие овощи, лавровый лист, перец, уксус и подсолнечное масло. Вкусную закуску можно есть просто так, со свежим хлебом. А можно подать на гарнир к любому блюду из рыбы или мяса.
Маринованный салат из помидоров, огурцов и моркови2. Из баклажанов и перцев
Баклажаны любят за их насыщенный аромат и легкую горчинку. Лучше всего они сочетаются с перцем и луком. Маринуйте овощи с чесноком и специями. Домашняя заготовка на зиму подойдет к любому мясу или просто как закуска на скорую руку.
Совет
Перед маринованием подержите баклажаны в солевом растворе, чтобы из них ушла лишняя горечь.
Салат из баклажана и перца на зиму3. Лечо
Блюдо пришло из венгерской кухни. Это закуска может улучшить вкус любого блюда: например, подайте ее вместе с обычным картофельным пюре. Заготовку можно добавить в овощное рагу, к мясу или просто намазать на поджаренный хлеб. Есть много рецептов лечо, но мы предлагаем освоить классический ― с перцем, морковью, репчатым луком.
Интересный факт
Помимо красного, желтого и зеленого есть еще черный болгарский перец, или «перец-колокольчик» — bell pepper. По вкусу он такой же, как все остальные: сладкий и слегка терпкий.
Классическое лечо на зиму с морковью и перцем4. Помидоры со сливами
Сладкие мясистые помидоры хорошо сочетаются с чуть кисловатой сливой. Обязательно добавьте в банку перец горошком и чеснок. Откройте заготовку, когда заходите сделать на гриле мясо или рыбные стейки.
Помидоры со сливами на зиму5. Замороженная тыква
Не пропустите тыквенный сезон осенью и заморозьте этот овощ за зиму, чтобы в любой момент сделать из заготовки что-нибудь вкусное. Тыкву, замороженную крупными кусками, добавляют в рагу. Из пюре делают суп, а тертую можно добавить в зажарку к луку и моркови.
Как заморозить тыкву на зиму6. Замороженные помидоры
Заморозка хорошо сохраняет вкус и полезные свойства овоща. Главное, не допускать повторного замораживания. Как и тыкву, помидоры можно заготавливать в виде пюре, чтобы потом добавлять в супы и рагу. А томаты кружочками подойдут для пиццы и некоторых мясных блюд.
Как заморозить помидоры на зимуЧто можно сделать?
Заготовить не только овощи, но и ягоды. Сварить желе из смородины, приготовить конфитюр из крыжовника и мелиссы, заморозить иргу, перетереть с сахаром клубнику.
Узнайте, какие еще заготовки можно сделать:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Как хранить бытовую технику зимой на балконе
Убирать бытовую технику или хотя бы часть ее на балкон довольно удобно. Это реальная возможность сэкономить место в квартире, особенно если в семье есть дети, а жилплощадь не позволяет организовать кладовку. Летом все просто, но вот переживут ли гаджеты мороз? Расскажем, можно ли хранить технику на балконе зимой и какие правила стоит соблюдать, чтобы приборы не вышли из строя.
как хранить
Можно ли хранить продукты на балконе зимой
Зимой многие используют балкон для хранения запасов: там можно разместить все, что не влезает в холодильник, а также большие объемы продуктов, например мешок картофеля. А еще это удобное место для личного урожая с дачного участка, если нет подвала и других вариантов. В статье расскажем, можно ли выставить на мороз крупы и консервы, как правильно хранить овощи на балконе зимой, чтобы они не замерзали, и какие продукты лучше оставить в квартире.
как хранить
6 старинных заготовок из репы на зиму
Сейчас репа считается экзотикой, а два столетия назад, напротив, была важным продуктом, ее даже называли вторым хлебом. Питательный, но низкокалорийный корнеплод любили и в крестьянских, и в дворянских семьях. Такая популярность объяснялась приятным вкусом, высокой урожайностью, легким хранением. Рассказываем, какие заготовки из репы на зиму можно повторить и в наши дни.
как хранить
Как хранить красную икру
Морской деликатес для бутербродов, тарталеток и салатов часто покупают впрок. Но открытая икра, которая неправильно хранится, может быстро засохнуть или прогоркнуть. Рассказываем, как хранить икру красную правильно, чтобы не испортилась, а также как стоит ее выбирать, чтобы покупка не разочаровала.
как хранить
Как правильно упаковать еду, чтобы продлить срок ее хранения
Умение правильно хранить запасы еды — не только возможность всегда иметь под рукой качественные и свежие продукты. Это важная статья экономии: деньги не будут улетать в мусорный бак вместе с испорченной пищей. Редакция Food.ru собрала советы и рекомендации.
как хранить
Как сделать рыбные консервы дома
Качественные рыбные консервы надежно сохраняют вкус и аромат свежего улова, дают организму много полезных веществ. Повторить технологию приготовления таких продуктов можно и дома, если есть автоклав. Благодаря этому прибору они получатся не только вкусными, но и безопасными для здоровья. Расскажем, как в автоклаве приготовить рыбные консервы.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
