Как сделать веганский кулич

Из банана, варенья и тофу

Кулич — один из символов Пасхи. Его считают неотъемлемой частью праздничного стола, а семейные рецепты домашней сдобы передают из поколения в поколение. В то же время не все могут попробовать традиционную пасхальную выпечку — например, аллергики и веганы не едят молоко и яйца. Разобрались, чем заменить сливочное масло, творог и другие продукты животного происхождения в приготовлении куличей.

Пасхальный кулич с бананом

Спелый банан в выпечке может заменить яйцо — он обладает связующими свойствами и придает сдобе влажность. Просто разомните фрукт до кашеобразного состояния и добавьте к другим ингредиентам.

Однако также банан делает тесто более вязким и тяжелым, поэтому при замешивании не забывайте о разрыхлителе или обычной пищевой соде. Так кулич получится пышным и хорошо поднимется.

Сливочное масло и коровье молоко можно заменить растительным. Например, кокосовым. Оно придаст сдобе приятный сладкий вкус и аромат.

Веганский краффин

Краффин — гибрид слоеного круассана и маффина из сдобного дрожжевого теста. Несмотря на то что блюдо напоминает по вкусу и виду кулич, на самом деле им не является. Однако это не мешает приготовить его в веганском варианте для праздничного стола.

Замените коровье молоко и масло на растительное. Яйца в выпечку можно не класть — она станет более воздушной.

Совет

Добавьте в начинку краффина орехи, цукаты или корицу.

Пасхальный кулич с вареньем

Сладкий пышный кулич получается, если добавить в тесто домашнее варенье. Готовая сдоба ароматно пахнет и буквально тает во рту.

Экспериментируйте с видами варенья, чтобы найти любимое сочетание. Для приготовления веганского кулича замените продукты животного происхождения на растительные — например, возьмите кокосовое молоко и масло.

Совет

В выпечку можно не добавлять сахар — варенье уже достаточно сладкое.

Пасхальный кулич без яиц

При приготовлении пасхальной выпечки необязательно добавлять яйца. Без них сдоба получается воздушной, рыхлой и слегка влажной. Пшеничную муку в рецепте можно заменить ржаной, а молочные продукты — растительной альтернативой.

Совет

Выпекайте куличи при 150 градусах около часа. Духовку разогрейте заранее.

Кулич с тофу

Соевый тофу имеет нейтральный вкус, поэтому так хорошо подходит как для приготовления супов и закусок, так и для сладкой выпечки.

Чтобы кулич получился мягким, выбирайте самый нежный соевый продукт — его еще называют «шелковым» тофу. По консистенции он больше похож на пудинг.

Кстати

Кулич с тофу по вкусу напоминает творожный.

Что можно сделать?

Проявить фантазию, чтобы украсить куличи. Приготовить цветную сахарную глазурь, взять посыпку, сухие цветы, дольки апельсина и придумать интересный дизайн верхушки.