- erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8iqGCh
Как варить варенье
/ Правила и секреты
Варка варенья — действо не только практическое, но и ностальгическое. Оно навевает воспоминания о детстве, медном тазу и сладких пенках, которые давали тем, кто хорошо себя ведет. Несмотря на длительность процесса, с приготовлением справится и начинающая хозяйка. Рассказываем, как правильно варить варенье, которое наполнит кухню сладким ароматом осенью и скрасит вечера зимой.
Используйте только качественные ягоды и фрукты
Ошибочно считать, что для варенья сгодится и подкисшая клубника, и яблоко с червоточиной. Варенье из «неликвида» получится менее вкусным и ароматным, быстрее забродит, да и выглядеть будет не лучшим образом.
Правильно отбирать и варить красивые, без дефектов и одинаково спелые, но не перезревшие плоды и ягоды. Тогда они разварятся одинаково и будут красиво выглядеть в банке и на столе.
Перед приготовлением продукты надо промыть, перебрать и обсушить, откинув на дуршлаг.
Учитывайте особенности сырья, если собрались приготовить варенье: например, антоновку перед приготовлением советуют поместить в раствор пищевой соды, чтобы яблоки не разварились; абрикосы и сливы правильно заливать готовым горячим сиропом; клубнику и вишню без косточек засыпать сахаром на ночь, чтобы дали сок, а затем варить.
Как использовать засахаренное вареньеВыбирайте просторную емкость
Чем больше кастрюля или таз, тем удобнее варить и перемешивать ягоды и дольки фруктов.
Для варки правильно использовать широкую неглубокую посуду из нержавеющей стали, медную или эмалированную. Некоторые хозяйки предпочитают варить варенье в мультиварке, но в этом случае порции будут небольшими.
Варенье из клюквы в мультиваркеВарите в несколько этапов
Сколько нужно варить варенье? Правильно готовить ягоды в несколько этапов по 15 минут, каждый раз остужая в течение двух часов.
Понять, что варенье готово, можно, капнув сироп на блюдце. Если он не растекается, варенье можно снимать с огня.
Исключение — так называемая «пятиминутка», это варенье правильно варить всего пять минут, но хранится оно меньше, чем обычное, и исключительно в холодильнике.
6 вопросов о клубничном вареньеЭкспериментируйте со вкусами
У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления варенья, который часто передается от мамы к дочери. Одни смешивают несколько видов ягод, другие добавляют в варенье корицу или мускатный орех, третьи кладут веточку розмарина.
Универсальной добавкой считается цедра цитрусовых, апельсина и лимона — она придаст тонкий аромат фруктовому или ягодному варенью и превратит в изысканный десерт варенье из кабачка или тыквы.
Тестовую порцию нового варенья правильно приготовить небольшой — вдруг вам не понравится сочетание вкусов и запахов. Если все в порядке, смело варите столько, сколько привыкли.
Варенье из необычных продуктовСтерилизуйте тару
Чтобы все усилия не сошли на нет, важно тщательно обработать банки и крышки перед тем, как разлить варенье. Недостаточно просто промыть их, куда надежнее стерилизовать — в кипятке или микроволновой печи.
Как стерилизовать банки для заготовокЧто можно сделать?
Разлить готовое варенье по небольшим баночкам и подарить близким, например, на Новый год.
Узнайте, как правильно варить варенье из разных фруктов и ягод:
Расскажите в комментариях, делаете ли вы заготовки на зиму?
А все продукты для рецептов можно заказать в «Перекрёстке»: на сайте или в приложении. Сложите ингредиенты в корзину — и через час курьер привезет все необходимое.
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-article-7352
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как варить варенье
9 рецептов варенья от пользователей Food.ru
Отрицание, гнев, торг, депрессия… заготовки — примерно так мы представляем себе все стадии проводов безвозвратно уходящего лета. И призываем пропустить первые четыре, чтобы сразу перейти к последней. Холодными зимними вечерами с пледом и крепким чаем еще скажете себе спасибо! И неважно, опытный вы «консерватор» или только начинающий, — в нашей подборке найдутся рецепты разного уровня сложности. Вам остается только выбрать, что готовить: «классику жанра» из яблок и смородины или экзотические варианты из овощей и даже цветов. Впрочем, почему бы не попробовать все?
как варить варенье
Как быстро достать косточку из вишни
Почистить ящик вишни на компот или варенье — задача непростая. Конечно, можно купить инструмент для удаления косточек, но если нужно переработать ягоды быстро и бюджетно, нужен другой способ. Рассказываем, как быстро и аккуратно удалить из вишни косточки и черенки, не помяв сочные ягоды.
как варить варенье
10 простых рецептов яблочного повидла
Яблочное повидло — универсальное дополнение к чаепитию. Его можно есть без всего, намазать на хлеб или использовать как начинку для пирожков. Это хороший способ сохранить урожай на зиму: для приготовления подойдут любые сорта яблок, от антоновки до ранеток. Редакция Food.ru собрала лучшие рецепты яблочного повидла на любой вкус.
как варить варенье
Как делать варенье, джем и конфитюр из арбуза
Арбузы чаще всего едят свежими в летний сезон, но можно заготавливать плоды на зиму. Их маринуют и солят, варят джем, конфитюр и мармелад. Из замороженной мякоти получается отличный сорбет, ее можно использовать вместо кубиков льда для охлаждения коктейлей, лимонадов, фруктовых смузи. Редакция Food.ru разобралась, как делать самую популярную домашнюю заготовку из арбузов — варенье — и выяснила, при каких условиях оно будет вкусным.
как варить варенье
Как заготовить клюкву на зиму без варки
У клюквы толстая кожица и горьковато-кислый вкус, поэтому в свежем виде ягода не всем нравится. Зато сок из нее, а также соусы, мармелад, пастила, конфеты в сахарной пудре очень популярны. В домашних условиях из нее часто делают варенье, джемы, желе, морсы, компоты и кисели. Правда, при этом клюква теряет часть полезных веществ. Редакция Food.ru собрала рецепты для заготовки вкусных ягод на зиму без варки.
как варить варенье
Как приготовить варенье из апельсинов
Апельсиновое варенье — ароматный десерт с легкой кислинкой и приятным цитрусовым послевкусием. Заготовку легко сделать на зиму. Подавать к блинам на завтрак или добавлять в начинку домашних пирогов. Рассказываем, как правильно приготовить варенье из апельсинов.
как варить варенье
Как приготовить варенье из киви
Киви неспроста называют «китайским крыжовником»: он тоже зеленый, кисло-сладкий, с мелкими косточками, а еще прекрасно подходит для приготовления домашнего варенья. Если вы любите этот фрукт в свежем виде, то обязательно попробуйте сделать с ним вкусный десерт. Food.ru расскажет, как приготовить варенье из киви, правильно его сохранить и съесть.
Читают сейчас
