21 мая 2024

Как приготовить фаршированные макароны ракушки

/ Подборка простых рецептов от Food.ru

Макароны ракушки, или конкильони, если называть их на итальянский манер, — это вид пасты в форме вместительной морской раковины. Ее принято готовить с начинкой: мясом, овощами, сыром. Food.ru собрал для вас простые рецепты вкусных фаршированных макарон ракушек для всей семьи.

Юлия Манукова

Автор Food.ru

Со шпинатом и рикоттой

Блюда с пастой хороши и с мясом, и без него. Например, постные конкильони с полезным шпинатом и сладковатой рикоттой внутри — баланс вкуса и эстетики в одном блюде. Шампиньоны здесь — один из секретных ингредиентов, обязательно добавьте их, если любите грибы. Блюдо готовится быстро — около 20 минут в хорошо разогретой духовке.

Совет

Если вы хотите приготовить фаршированные макароны, а в магазине нет конкильони, можно заменить их другим видом макарон — широкими трубочками каннеллони.

Паста конкильони со шпинатом и рикоттой

С фаршем и соусом бешамель

Сытное классическое блюдо — крупные макароны ракушки с домашним фаршем и томатами. В качестве соуса подойдет сливочный бешамель на основе масла, муки, молока и мускатного ореха. Финальный штрих — тертый сыр. После этого можно отправлять в духовку.

Совет

В этих и других рецептах готовьте макароны до состояние аль денте или до полуготовности, так как в большинстве случае они потом отправляются в духовку.

Ракушки с фаршем по соусом Бешамель

С курицей и моцареллой

Моцарелла — настоящее украшение для всех макаронных изделий, тем более, когда речь о вместительных конкильони. Для этого рецепта потребуются распространенные в средиземноморской кухне ингредиенты: черри, шпинат, оливковое масло, базилик, специи и куриное филе, как альтернатива мясному фаршу.

Совет

В этом рецепте есть сливки. Их можно заменить на молоко или натуральный йогурт.

Фаршированные конкильони в соусе

С индейкой

Для приготовления этого ароматного блюда подготовьте заранее крупные ракушки, филе индейки, сливки, воду, растительное масло, репчатый лук. В меру сытное и определенно вкусное блюдо по этому рецепту одобрят даже начинающие повара за легкость приготовления и простую инструкцию. Подавайте блюдо в глубоких тарелках, сверху посыпав мелко нарубленной зеленью.

Интересный факт

В Италии блюда с конкильони считаются праздничными: их готовят по выходным или по особым случаям.

Паста конкильони с филе индейки

С фаршем и перцем чили

Приготовьте классические острые конкильони с мясным фаршем. К стандартному набору ингредиентов надо добавить чеснок, черный перец и чили, а еще кукурузу и оливки для подачи. Блюдо можно запекать под фольгой, но за пять минут до готовности ее лучше снять, чтобы натертый сыр успел подрумяниться.

Фаршированные макароны в духовке

С грибами и морковью

Рецепт фаршированных макарон ракушек с фаршем, для которого нужна пароварка. Необходимые продукты: морковь, грибы, зелень, томатная паста и, конечно, фарш. Эти ингредиенты сделают блюдо не только вкусным, но и ярким: морковь, например, добавит неповторимый оттенок, а грибы сделают его ароматным.

Оригинальные фаршированные макароны

С лечо

Приготовьте ракушки с лечо, используя его вместо томатной пасты. Для этого положите ракушки с начинкой в прямоугольную форму и залейте лечо. Затем накройте фольгой и готовьте около 20 минут в духовом шкафу. Зелень и сыр можно добавить уже перед подачей — это поможет улучшить вкус получившегося блюда и сделает его более аппетитным.

Большие ракушки в лечо

С колбасками и кабачком

Пикантности блюду из ракушек добавят свино-говяжьи колбаски, которые хорошо сочетаются с овощами, например, с томатами и кабачками. Последние как раз нужны для этих фаршированных макарон ракушек по нашему рецепту. Не забудьте про грибы, чеснок и твердый сыр. Это блюдо можно подавать с соусом бешамель для придания ему более выраженного сливочного вкуса.

Бархатные конкильони с колбасками, грибами и кабачками

Что можно сделать?

Разнообразить рецепт и приготовить аналог блюда из ракушек, используя макароны гнезда, которые также фаршируются мясной начинкой. Для остроты добавьте красный лук и перец.