Как запечь камбалу

/ 6 простых рецептов

Камбала — морская рыба с низким процентом жира. Лучше всего запекать продукт в духовке с небольшим количеством растительного масла. Редакция Food.ru собрала шесть рецептов, как быстро и просто запечь камбалу в духовке: с кабачками, картофелем, брюссельской капустой, сметаной и сыром.

1. С кабачками

Приготовьте камбалу с овощным гарниром.

Ингредиенты:

камбала — 400 г;
кабачок — 180 г;
растительное масло — 0,5 ст.;
лимон — 120 г;
черный молотый перец, розмарин, хмели-сунели, базилик — по вкусу.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Очистите камбалу, удалите внутренности, отрежьте голову и плавники. Разогрейте духовку до 210 градусов. Положите рыбу на фольгу, добавьте специи, сок лимона, соль и черный перец. Кабачки порежьте кубиками, смешайте со специями и уложите вокруг камбалы. Запекайте в духовке в течение 45 минут. Готовое блюдо подавайте со свежей петрушкой.

2. С помидорами

В качестве специй для запеченной рыбы подойдет любая готовая смесь. С камбалой сочетаются розмарин, орегано и тимьян.

Ингредиенты:

камбала — 1500 г;
томат — 80 г;
лимон — 120 г;
сыр — 50 г;
специи — по вкусу.

Время приготовления: 40 минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Почистите камбалу, отрежьте голову и плавники. Для насыщенного вкуса посыпьте рыбу специями и добавьте лимонный сок. На противень положите камбалу и помидоры, сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте рыбу в духовке в течение 20 минут. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью или луком.

Важно

Камбала содержит полезные вещества, которые снижают риск возникновения инсульта.

3. С картофелем и грибами

Попробуйте приготовить полноценное второе блюдо с гарниром для праздничного стола.

Ингредиенты:

камбала — 5 кг;
картофель — 1 кг;
репчатый лук — 200 г;
грибы — 200 г;
яйцо — 2 шт.;
сметана — 250 г;
сыр — 100 г;
мука — 100 г;
вода — 250 мл;
лимон — 200 г;
перец чили, специи для рыбы, свежая зелень — по вкусу.

Время приготовления: 2 часа.

Очистите и порежьте камбалу на кусочки, добавьте соль, перец, приправы и лимонный сок, оставьте мариноваться на полчаса. Обваляйте камбалу в муке и обжарьте до золотистого цвета. Отправьте на сковороду лук и грибы, отварите картофель и яйца. Положите все ингредиенты в форму для запекания, добавьте сливочное масло, воду и сметану, посыпьте тертым сыром. Запекайте камбалу в духовке до готовности.

4. С брюссельской капустой

Приготовьте камбалу в духовке с добавлением сливочного масла, свежих овощей, лимона и трав. Подавайте рыбу с запеченными овощами.

Ингредиенты:

камбала — 1500 г;
тимьян — 1 г;
розмарин — 4 г;
красный лук — 60 г;
помидоры черри — 120 г;
брюссельская капуста — 200 г;
белые грибы — 100 г;
белое вино — 80 мл;
сливочное масло — 40 г;
лимон — 60 г;
соль, черный перец молотый — по вкусу.

Время приготовления: 1 час.

Почистите камбалу, сделайте на коже крестообразные надрезы, добавьте соль и перец. Разогрейте духовку до 180 градусов. Порежьте и смешайте овощи и грибы, приправьте лимонным соком и растительным маслом. Выложите ингредиенты на противень и сбрызните белым вином. Запекайте камбалу в духовке около получаса.

Совет

Для камбалы характерен неприятный запах. Чтобы избавиться от него, сделайте маринад. Смешайте чайную ложку горчицы с тремя столовыми ложками сока лимона. Натрите камбалу этой смесью и оставьте на пару часов.

5. С луком и сметаной

Предлагаем простой рецепт запеченной камбалы в духовке на луковой подушке.

Ингредиенты:

камбала — 6 кг;
сметана — 200 г;
репчатый лук — 160 г;
соль — 10 г;
средиземноморские травы — 1 ч. л.

Время приготовления: 1 час.

Промойте камбалу, очистите ее от плавников, чешуи, внутренностей, отрежьте голову. Застелите противень фольгой, выложите на нее лук и добавьте сметану. Положите камбалу на луковую подушку, затем посыпьте специями. Накройте фольгой и запекайте в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или рис.

6. С сыром

Предлагаем простой рецепт для ужина. Дополните блюдо салатом из свежих овощей.

Ингредиенты:

филе камбалы — 700 г;
лимон — 120 г;
майонез — 5 стаканов;
сыр — 150 г;
зеленый лук — 50 г;
соевый соус — 5 ст. л.

Время приготовления: 25 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте майонез, тертый сыр и зеленый лук. Положите филе камбалы на противень, предварительно застелите его фольгой. Затем полейте рыбу лимонным соком. Готовьте в духовке пять минут, после добавьте майонез и запекайте, пока сыр не подрумянится.

Совет

При покупке филе камбалы обращайте внимание, чтобы цвет мякоти был без желтизны или темных пятен.