6 рецептов рыбы на пару

Как приготовить рыбу на пару

• Для приготовления на пару выбирайте свежую рыбу. Отлично подойдет морской окунь, форель, кета, камбала, палтус. 
• Перед приготовлением на пару подготовьте рыбу. Тщательно очистите, удалив чешую, внутренности и жабры. Промойте под холодной водой, промокните бумажным полотенцем. 
• При желании рыбу можно приправить солью, перцем, другими травами и специями, чтобы усилить вкус.
• Используйте не только электрическую пароварку или мультиварку, но и бамбуковую пароварку. Она помогает сохранить влагу и нежность рыбы. Не забудьте застелить прибор пергаментной бумагой, чтобы продукты не прилипали.
• Рыбу на пару можно сделать в микроволновой печи. Возьмите тарелку с высокими бортами, положите филе кожей вниз на деревянные палочки от суши или подушку из овощей, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и включите печь примерно на пять минут. 
• Время варки рыбы на пару зависит от ее размера и толщины. Как правило, приготовление на пару целой тушки небольшого или среднего размера занимает около десяти минут. Проверьте готовность, проткнув ножом самую толстую часть. Если мякоть легко отслаивается, значит, рыба готова к подаче.
• Сделанную на пару рыбу украсьте свежей зеленью, например, кинзой или петрушкой, сбрызните соком лимона или лайма. Рыба на пару хорошо сочетается с тушеными овощами, картофелем, рисом, булгуром, орзо, киноа.
• Рыбу на пару подавайте с разными приправами и соусами. Обычно с ней сочетают имбирь, чеснок, соевый соус, кунжутное масло, зеленый лук, сок апельсина или мед. 

1. Лосось на пару

• 180 г лосося;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка черного молотого перца.

2. Паштет из рыбы

• 600 г красной рыбы;
• 200 г слабосоленой семги;
• 100 г сливок;
• 200 г творожного сыра;
• 50 г сливочного масла;
• петрушка по вкусу;
• соль по вкусу.

3. Рыба с овощами

• 300 г форели;
• 300 г брокколи;
• 5 г соли;
• 5 г черного молотого перца;
• 5 г растительного масла;
• овощи по желанию.

4. Стейки из белой рыбы

• 2 стейка кеты;
• 50 г твердого сыра;
• 1 лимон;
• соль по вкусу;
• черный перец молотый по вкусу.

5. Шашлычки из форели 

• 500 г филе форели;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 пучок розмарина;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• морская соль по вкусу;
• розовый перец по вкусу.

6. Рыба с картошкой

• 700 г карпа;
• половина лимона;
• 1 ст. л. специй для рыбы; 
• 1 пучок укропа;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 2 клубня картофеля; 
• укроп по желанию;
• черный молотый перец по вкусу.

Что можно сделать?

Узнайте, как еще приготовить рыбу:

• Хе из рыбы: тонкости приготовления национального блюда и рецепты 
• Как пожарить рыбу: советы и проверенные рецепты 
• 10 блюд из рыбы: рецепты для простого и быстрого ужина