5 июля 2024

Что приготовить из молока летом

/ Подборка десертов, в которой не будет мороженого

Вместе с «Х5 Клубом» рассказываем о любимых категориях товаров покупателей «Пятёрочки» и «Перекрёстка» и делимся интересными рецептами. В июне одним из самых популярных продуктов в магазинах X5 стало молоко. Узнайте, что можно приготовить из него в жаркий сезон.

Юлия Шишкина

Автор Food.ru

Польза молока

Чаще всего в магазине можно встретить коровье молоко. Немного реже на прилавках появляется козье. Однако пить можно молоко и других животных: ослиц, овец, лосих, верблюдиц.

Обычно молоко разделяют по нескольким критериям:

по происхождению: животное или растительное;
по проценту жирности: от обезжиренного с содержанием менее 1% до молока повышенной жирности в 4,5%. В деревенском молоке жирность может доходить до 8%;
по виду сырья: нормализованное, цельное, восстановленное, обезжиренное;
по степени термообработки: пастеризованное, ультрапастеризованное топленое, стерилизованное.

Продукт содержит белок, который участвует в формировании мышц, крепкого иммунитета и восстановлении клеток. Исследования показывают, что пожилые люди, в рацион которых входят молочные продукты, реже теряют мышечную массу и дольше остаются работоспособными и активными. Спортсменам напиток помогает быстрее набрать желаемую массу и восстановиться после тренировок.

История молока

В молоке содержатся витамины D, А и В12, которые необходимы для работы иммунитета, нервной системы, а также здоровья костей и поддержания хорошего настроения.

Калорийность напитка зависит от жирности, питания коровы или другого животного, которое его дает. Например, молоко 3,2% жирности содержит 59 ккал на 100 граммов продукта. Если жирность 2,5% — 52 ккал, а 1,5% — 44 ккал.

Полезнее всего считается молоко 3,2% жирности. В нем содержится больше молочных жиров, которые необходимы для усвоения витаминов и минералов.

Совет

Если прием молока вызывает дискомфорт в ЖКТ или аллергическую реакцию, проконсультируйтесь с врачом.

Летние десерты и напитки на основе молока

Пожалуй, самый популярный летний десерт на основе молока — это мороженое. Однако можно приготовить и кое-что интереснее. Вот несколько вариантов.

1. Испанский десерт из молока

Жареное молоко — испанский десерт, который только начинает покорять меню кафе и ресторанов. По вкусу он напоминает заварной крем, покрытый хрустящей корочкой панировки. Блюдо получается легким и буквально тает во рту. Подавать его можно как теплым, так и холодным, предварительно посыпав сахарной пудрой.

«Жареное молоко»

2. Молочно-ягодный коктейль

Теплый молочно-ягодный коктейль — альтернатива охлаждающим напиткам на основе мороженого. Готовится быстро и легко: достаточно нагреть молоко, смешать с ягодным сиропом и взбить блендером до образования пенки. Украсить коктейль можно взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Совет

Молоко должно быть теплым, но не кипеть — иначе блюдо не получится.

Согревающий молочный коктейль

3. Панна-котта

Панна-котта — итальянский десерт, напоминающий сливочный пудинг. Для его приготовления возьмите молоко и жирные сливки, чтобы получить насыщенный вкус. Добавьте к десерту вишневый конфитюр, любимое варенье или пюре из свежих ягод.

Кстати

Чтобы сделать шоколадную панну-котту, добавьте к смеси из молока и сливок растопленный шоколад или ложку какао.

Панна-котта с вишней

4. Шоколадно-молочный коктейль

Сладкоежки не смогут остаться равнодушными к молочному коктейлю с шоколадной пастой. В жаркое время можно дополнить напиток льдом. Готовится он всего за 5 минут. Чтобы консистенция коктейля была однородной, достаньте шоколадную пасту заранее — она нагреется и ее будет легче взбить.

Молочный коктейль с «Нутеллой»

5. Молочный пудинг

В жаркую погоду не всегда хочется плотно обедать или ужинать. Врачи рекомендуют не пропускать приемы пищи и стараться придерживаться сбалансированного питания, несмотря на температуру за окном. В таком случае подкрепиться можно молочным пудингом. Готовится блюдо из доступных ингредиентов: муки, яиц, молока, воды и крахмала.

В яйцах и молоке содержится белок, необходимый для восстановления организма и правильной работы его систем. Дополнить прием пищи можно злаковым печеньем.

Пудинг из молока

6. Протеиновый коктейль

Приготовить домашний протеиновый коктейль можно из молока, бананов и отрубей. В 100 граммах такого напитка содержится 4,19 грамма белка. Чтобы убрать излишнюю сладость блюда, замените сгущенное молоко на натуральный пломбир. При желании используйте семена чиа вместо льняных.

Домашний протеиновый коктейль

Что можно сделать?

Заменить молоко животного происхождения на растительное, если у вас есть непереносимость или аллергия. В растительном молоке содержатся витамины Е и B. Его калорийность ниже, а еще продукт не повышает уровень холестерина. Выбрать молоко своей любимой категорией в мобильном приложении «Пятёрочки» или «Перекрёстка», чтобы получать повышенный кешбэк от «X5 Клуба».