Пудинг из молока
Из нескольких самых простых и доступных ингредиентов получается вкусный десерт, похожий на молочное желе или густой крем. У него деликатная легкая текстура и не приторный мягкий вкус. Молочный пудинг хорош и как самостоятельный десерт, особенно если украсить его какао. Но его можно подать с печеньем или со сдобной выпечкой.
- Калории
- 104,48 кКал
- Белки
- 3,64 грамм
- Жиры
- 3,11 грамм
- Углеводы
- 16,26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 6 часов 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, британская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 500 мл = 500 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ст. л. = 7,5 г | |
| 2 ч. л. = 18 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г |
Для подачи
| 1 ч. л. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 9 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите для пудинга свежее натуральное молоко без заменителей молочного жира.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите яйцо. Просейте муку и картофельный крахмал. Вскипятите воду, остудите ее до теплого состояния. Подготовьте кастрюлю, две миски, миксер, деревянную ложку, порционные формочки для пудинга, пищевую пленку.
Шаг 1
Налейте в кастрюлю молоко и поставьте на средний огонь. Оставьте молоко доходить до кипения, изредка его помешивая.
Шаг 2
Пока молоко закипает, всыпьте крахмал в миску. Разбавьте его теплой водой и тщательно размешайте вилкой или венчиком, чтобы в массе не было комочков.
Шаг 3
Во вторую миску разбейте яйцо. Всыпьте тонкой струйкой муку, по мере подсыпания взбивая массу миксером на небольшой скорости. Когда вся мука будет в миске, взбейте массу до однородного состояния.
Шаг 4
Продолжая взбивать массу, влейте в нее разведенный водой крахмал. Взбивайте, пока крахмал полностью не соединится с яично-мучной массой.
Шаг 5
Как только молоко в кастрюле закипит, всыпьте в него белый и ванильный сахар, все как следует размешайте.
Шаг 6
Небольшими порциями влейте в кипящее молоко яично-мучную смесь с крахмалом. Помешивайте молоко по мере вливания смеси деревянной ложкой.
Шаг 7
Не переставая помешивать массу ложкой или лопаткой, доведите все смешанные ингредиенты до кипения. Снимите кастрюлю с огня.
Шаг 8
Аккуратно распределите молочный пудинг по порционным формочкам или стаканам. Прикройте их пищевой пленкой и поставьте пудинг в холодильник на 6-7 часов.
произвести впечатление
Посыпьте готовый пудинг сахарной пудрой и какао-порошком.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Полина Р.
очень вкусно)))
Редактор
Алсу, можно. Кукурузного крахмала вам понадобится в полтора-два раза больше, чем картофельного.
Алсу Н.
можно заменить на кукурузный крахмал?
Похожие рецепты
Смотреть все
пудинг
1 ч
Рисовый пудинг с цукатами
Для пудинга нужно взять круглозерный рис, богатый крахмалом. Благодаря этому у десерта получится бархатистая кремообразная консистенция. Помимо цукатов к рису можно добавить орехи, измельченные сухофрукты, консервированные ягоды. Пудинг является национальным десертом в ряде стран. В Турции, например, он называется «Сютлач». Если у вас есть газовая горелка, сделайте с помощью нее карамельную корочку: посыпьте готовый десерт сахаром и нагрейте его пламенем.
пудинг
35 минут
Киноа-пудинг с семенами и ягодами
Отварите киноа на воде до готовности и потомите с кокосовым молоком и кардамоном. Добавьте тыквенные и подсолнечные семечки, чернику и финиковый сироп. В сытном завтраке не будет продуктов животного происхождения и аллергенов, но останутся растительный белок, клетчатка, ценные жиры и витамины. Пудинг получится красивым и аппетитным, в меру сладким и очень вкусным.
пудинг
1 ч 40 мин
Клубничный пудинг
Этот пудинг можно приготовить за 10 минут. Все остальное время потребуется для застывания десерта в холодильнике. Есть несколько способов подачи: в порционных стаканчиках, креманках, горшочках. Используйте для приготовления кастрюлю с толстым дном, чтобы крахмал не подгорел. Можно взять как кукурузный, так и картофельный крахмал.
пудинг
50 минут
Диетический пудинг
Когда очень хочется сладкого, но вы на диете, приготовьте пудинг по этому рецепту. В нем немного калорий, но он получается очень вкусным. Можно сахар не добавлять совсем или заменить его более полезным кокосовым или коричневым сахаром. А если добавить в пудинг стевию вместо сахара, то можете смело готовить сразу двойную порцию. Перед подачей украсьте пудинг любыми ягодами или фруктами.
пудинг
2 ч 15 мин
Шоколадный пудинг
Для десертного пудинга понадобится минимум ингредиентов, усилий и времени на кухне. Смешайте молоко с сахаром, какао-порошком и агар-агаром, прогрейте смесь до однородности. Добавьте измельченную шоколадную плитку, дайте растаять и перелейте массу в форму. Через 1–2 часа в холодильнике пудинг будет готов. Шоколад лучше взять с содержанием какао не менее 70%. Сахар можно заменить натуральным подсластителем, а вместо кокосового молока взять коровье.
пудинг
2 ч 40 мин
Арбузный пудинг
В сезон бахчевых самое время сделать необычный легкий десерт в итальянском стиле. Измельчите мякоть арбуза в пюре и проварите с сахаром и крахмалом, пока масса не загустеет. Разложите по прозрачным порционным креманкам и дайте застыть в холодильнике. Для украшения идеально подойдут шоколадные капли, которые будут напоминать семечки арбуза.
пудинг
5 минут
Льняной пудинг с ягодами
Этот пудинг подойдет как топинг для хлебцев, так и в качестве самостоятельного ПП-десерта. Измельчите льняные семечки с любыми ягодами: свежими или замороженными. А для сладости добавьте финик. Лен загустит ягодную массу — и получится вкусный и полезный пудинг, который можно положить в небольшую банку и взять с собой на перекус.
пудинг
1 ч 50 мин
Ирисковый пуддинг с пряным ромом
На самом деле пудинг ни к кому не прилипает. Так его окрестили на родине в Англии — sticky toffee pudding (дословно «липкий ирисковый пудинг»). Как появился десерт, доподлинно неизвестно. По одной из версий, рецептом поделились канадские военные с некой Патрицией Мартин из Ланкшира. А после блюдо разошлось по все Англии. По консистенции пудинг напоминает влажный бисквит. Но ирисковым его делает не только сахар и финики в составе, но и карамельный соус с небольшой порцией рома.
