Что можно приготовить из молока
/ 8 необычных блюд из разных стран
Какие молочные продукты есть в вашем рационе? Наверняка это привычные нашему организму сыр, творог, молоко, масло, йогурт, сливки. Между тем их гораздо больше. Food.ru составил список самых необычных продуктов из молока со всего мира.
1. Масло гхи
Очищенное топленое масло принято считать суперпродуктом. Оно особенно распространено в странах Южной Азии. Масло готовят довольно долго так, что вся влага испаряется, а лактоза расщепляется. Продукт имеет шелковистую текстуру и мягкий вкус с ореховыми нотками. Кроме того, масло гхи богато витаминами А, E, D, а также минералами: магнием, натрием, фосфором, калием. В Индии его считают лекарством и священным жиром, используют в религиозных обрядах.
Топленое масло гхи2. Каймак
Традиционный молочный продукт народов Центральной Азии, который со временем распространился по странам Ближнего Востока и Балканов. На вид — нечто среднее между творожной массой и густыми сливками. В некоторых регионах Турции его готовят из буйволиного молока, которое гуще и содержит больше молочного жира, но в традиционных рецептах используется коровье, козье или овечье молоко.
Каймак3. Кисело мляко
Болгарский йогурт, который считают одним из старейших в мире, производится без каких-либо добавок, как правило, из коровьего, овечьего, буйволиного, козьего молока или их смеси. В молоко добавляется два типа пробиотических бактерий — Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, которые были открыты болгарским микробиологом Стаменом Григоровым. Кисело мляко имеет сливочный вкус с небольшой кислинкой.
Какой йогурт самый лучший4. Жемайтийский кастинис (Žemaitiškas kastinys)
Традиционное в Литве блюдо из сметаны и сливочного масла со специями. Ингредиенты нагревают, перемешивают круговыми движениями и охлаждают до тех пор, пока продукт не приобретет густую консистенцию, тающую во рту. Блюдо имеет нежный и слегка кисло-соленый вкус. В молочную смесь иногда добавляют черный перец, тмин, укроп, чеснок или лук.
Кастинис хорошо сочетается с картофелем, клецками, макаронами. При нагревании превращается в ароматный пикантный соус.
Литовские национальные блюда5. Бер д’Изиньи (Beurre d’Isigny)
Сливочное масло, которое производят только в районе залива Вейс в Нормандии. Благодаря морскому климату, трава на пастбищах содержит йод и бета-каротин. Поэтому и молоко гораздо полезнее. Масло из него имеет неповторимый травянистый вкус, балансируя между сладким и соленым, с ореховыми тонами. Оно содержит много витамина А.
6. Молочное вино блаанд (Blaand)
Традиционный напиток из сыворотки с низким содержанием алкоголя, который на протяжении веков готовили для себя фермеры в Шотландии, Исландии, Норвегии.
Блаанд производится путем ферментации сыворотки, оставшейся от сыра или масла, с добавлением сахара или меда. Для уменьшения кислотности сыворотку разводят с водой.
Интересный факт
Производство блаанда так и не вышло на промышленные объемы. Он исключительно фермерский продукт.
Что едят в стране фьордов7. Запеченный сыр uunijuusto
Традиционный финский десерт, название которого переводится на русский как «сыр из печи».
Для его приготовления смешивают первое молоко от недавно отелившейся коровы (молозиво) с солью, а затем запекают в духовке. Подают обычно со свежими северными ягодами — морошкой, брусникой, или вареньем из них.
Что едят в Финляндии на Рождество8. Жинчица
Словацкая вариация привычного кефира. Но делается он не из коровьего, а из овечьего молока, которое ферментируют молочнокислыми бактериями. Жинчицу употребляют в пищу в холодном и горячем виде.
Кефир со смородинойЧто можно сделать?
Попробовать необычные молочные продукты, не выезжая за пределы страны. Например, масло гхи и каймак можно заказать на маркетплейсах. А кисело мляко сделать самостоятельно, купив специальную закваску, которая также сейчас доступна в онлайн-магазинах.
Узнайте, что можно приготовить с молочными продуктами:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что попробовать на Филиппинах
Филиппинская кухня — яркая палитра вкусов, объединяющая вековые традиции местного населения и влияние других культур. Ее особенность — смелые сочетания и доступность ингредиентов, из которых жители архипелага готовят сытную и оригинальную еду. Составили для вас подборку самых известных национальных блюд Филиппин — от адобо, ставшего кулинарным символом страны, до экстремального пагпага.
что съесть
Что такое жижиг-галнаш
Иногда хочется приготовить что-то сытное и простое — без изысков и экзотических продуктов, но при этом с характером и историей. Жижиг-галнаш — чеченское национальное блюдо — как раз такой вариант. Его рецепт прост, и именно благодаря этой простоте блюдо сохранилось до наших дней почти без изменений. Расскажем, откуда оно появилось, почему стало важной частью кухни Чечни и на что стоит обратить внимание, если готовить его дома.
что съесть
20 идей романтического завтрака в постель
14 Февраля — тот самый случай, когда утро начинается с кофе и завтрака в постель. Для кого-то это покажется слишком «киношным», для кого-то — банальным, но, согласитесь, мало кто действительно получал или готовил такой сюрприз. Поэтому предлагаем начать День влюбленных именно с этой простой и очень романтичной идеи.
что съесть
Блюда, которые удобно есть вдвоем из одной посуды
День всех влюбленных — праздник, к которому в нашей стране относятся неоднозначно. Но редакция Food.ru убеждена: не стоит пренебрегать лишним поводом порадовать любимого человека и продемонстрировать ему свои чувства. Для тех, кто немного устал от классических романтических ужинов в ресторанах, мы подготовили топ-5 блюд, которые можно есть вдвоем из одной тарелки — это не так изысканно, зато уютно и романтично.
что съесть
7 рецептов для уютного ужина
Приглушенный теплый свет, удобный свитер, ароматный ужин, согревающий чай или глинтвейн — все это про скандинавский стиль хюгге, про ощущение уюта и состояние душевного спокойствия. В этой концепции важна не только вкусная еда. Главное, чтобы процесс приготовления домашних блюд приносил удовольствие. Выбрали 7 уютных рецептов для ужина.
