Чем хорош виноград «кишмиш»

/ И что с ним приготовить помимо закусок

Это популярный сорт десертно-столового винограда с крупными плодами янтарного цвета без косточек. Ягоды подходят для десертов и салатов, из них готовят напитки. Редакция Food.ru изучила полезные свойства винограда «кишмиш» и сделала подборку рецептов, чтобы вы побаловали себя и близких аппетитными блюдами.

Елена Голубцова

Кулинарный редактор Food.ru

Какие полезные вещества есть в составе

Кишмиш не просто сладкий, он обладает множеством ценных свойств.

В 100 граммах продукта содержится:

80,5 г воды;
15,4 г углеводов;
1,6 г пищевых волокон;
6 мг витамина С;
0,4 мг витамина Е;
225 мг калия;
22 мг фосфора;
30 мг кальция;
17 мг магния.

В составе ягоды есть пищевые волокна, которые нужны для стабильной работы ЖКТ, и натуральные сахара. Глюкоза и фруктоза быстро восполняют энергию, поэтому ягоды рекомендуют включить в рацион спортсменам.

Ресвератрол, флавоноиды и другие полифенолы помогают бороться с воспалениями, защищают клетки от повреждений свободными радикалами и снижают уровень «плохого» холестерина. Витамин Е в составе «кишмиша» улучшает состояние кожи, замедляет старение и укрепляет волосяные фолликулы. Еще в составе ягод есть мелатонин — гормон, который отвечает за сон.

Интересный факт

Ученые выяснили, что виноград помогает сохранить крепкий иммунитет.

Виноград

Как выбирать и хранить виноград

Ищите гроздья с яркими, цельными ягодами без трещин и признаков плесени. Проверьте стебли — они должны быть зелеными и свежими.

«Кишмиш» лучше всего хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4 °C. Поместите его в пластиковый пакет или контейнер с отверстиями, чтобы внутри не скапливалась влага. Так виноград сохранит свежесть до двух недель. Мойте ягоды непосредственно перед употреблением.

Совет

Регулярно проверяйте ягоды, которые храните в холодильнике, и удаляйте испорченные плоды.

Как правильно хранить виноград

Что приготовить с виноградом «кишмиш»

Отличительная черта «кишмиша» — отсутствие косточек. Поэтому его удобно добавлять в разные блюда.

1. Игристый десерт

Игристые вина можно не только пить: с ними можно и готовить. Например, десерты. Соедините желе из шампанского с фруктами, ягодами и взбитыми сливками. Для этого блюда подойдут недорогие виды игристых: кава, зект, просекко.

Виноград в желе из розового шампанского

2. Сушеный виноград

Из «кишмиша» делают изюм. Этот сухофрукт богат антиоксидантами и минералами, он подходит для выпечки и снеков. Чтобы приготовить изюм в домашних условиях, ягоды можно высушить на солнце, с использованием щелочного раствора, в духовке или дегидраторе.

Сушеный виноград

3. Салат с курицей и виноградом

Бескосточковый виноград гармонирует практически с любыми ингредиентами, поэтому его часто добавляют в салаты. Блюда с морепродуктами, курицей, сыром, ветчиной, зеленью, а также фруктово-ягодным ассорти можно смело сочетать с кишмишем.

Салат «Виноградная лоза»

4. Домашние конфеты

Многие кондитеры считают сочетание темного шоколада и сладких сортов винограда особенно удачным. С этими ингредиентами вы можете сделать домашние конфеты: на готовку уйдет мало времени, а блюдо получится эффектным.

Виноград в шоколадной глазури с кокосовой стружкой

5. Витаминный коктейль

Смузи — это много полезной клетчатки, которая надолго насыщает и помогает поддерживать фигуру. Еще напиток регулирует сахара в крови, что очень важно для здоровья, поэтому его часто рекомендуют употреблять на завтрак. Чтобы приготовить смузи с виноградом, добавьте к нему бананы, ежевику, чернику или киви.

Виноградно-банановый смузи

Что можно сделать?

Купить виноград в «Перекрёстке» и приготовить домашний винный уксус — заправку, которая обогатит пикантным вкусом любое блюдо. Не забудьте приобрести также жидкий мед и сухие дрожжи. Готовый уксус храните в плотно запечатанных стеклянных емкостях.