erid: 25H8d7vbP8dTxDHjZSU1z2

Чем полезна черешня из Краснодарского края

И что из нее приготовить

Перед этими ягодами с темно-красной сладкой мякотью и манящим ароматом мало кто может устоять. Краснодарская черешня украшает летний стол, дополняет десерты и аппетитно выглядит в банках с заготовками на зиму. Рассказываем, какие витамины вы получите, если съедите горсть свежих ягод, и делимся рецептами блюд с черешней.

Особенности и польза

Краснодарская черешня популярна в России и за рубежом. Деревья устойчивы ко многим заболеваниям и вредителям, дают высокий урожай крупных и сочных ягод. И это важная заслуга селекционеров, которые годами выводили и адаптировали сорта черешни. В мягком и теплом климате Краснодарского края ягоды хорошо вызревают, они полны витаминов и полезных микроэлементов.

Какие микроэлементы есть в 100 граммах черешни:

17,0% сухих веществ;
9,0% сахаров;
0,6% кислот;
9,2 мг аскорбиновой кислоты;
118 мг антоцианов.

Ягода богата витаминами C, A, E, К и группы B и калием. Витамин C и полифенолы защищают клетки организма от окислительного стресса и повреждений, укрепляют иммунную систему и снижают риск развития хронических заболеваний. Витамин A и каротиноиды помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна и другие возрастные заболевания глаз. B1, B2, B3 и B6 поддерживают нервную систему, метаболизм и энергетический обмен. Калий укрепляет сердечно-сосудистую систему и регулирует артериальное давление.

Черешня — источник клетчатки, которая нормализует пищеварение и поддерживает здоровье кишечника. А гормон мелатонин, который тоже есть в составе ягоды, уменьшает симптомы бессонницы.

Чтобы получить все витамины и насладиться вкусом, выбирайте в магазине спелые и свежие ягоды:

яркие, сухие, без пятен и трещин;
с целыми зелеными черешками;
сладким, выраженным ароматом без признаков брожения.

Как лучше всего хранить черешню

В холодильнике, при температуре +1°C и влажности 95% ягода останется свежей в течение недели.

Что приготовить

Черешню едят свежей, замораживают, маринуют, добавляют в десерты, выпечку. С ней готовят холодные и горячие напитки: чай, смузи, соки, морсы и компоты.

1. Пирог с хрустящей корочкой

Крамбл ― английский десерт из песочного теста и ягодной или фруктовой начинки. В основе этого варианта рецепта ― черешня, клубника и хрустящая корочка из овсяных хлопьев, орехов, меда и масла. Подавать такое блюдо можно и в теплом, и в охлажденном виде.

2. Заготовка на зиму с черешней и грецкими орехами

Грецкие орехи часто добавляют в варенье из сливы, лимонов, яблок, черешни и даже облепихи и фейхоа. Они обогащают ягодный десерт большим количеством витамина С, жирных кислот, антиоксидантов, клетчаткой, эфирными маслами и йодом.

3. Легкий творожный мусс

Сладкая черешня из Краснодарского края ― идеальная сезонная ягода для десертов. Разнообразьте утреннее меню легким творожным муссом на основе сметаны или нежирного йогурта.

4. Пряный соус к мясу и птице

Из краснодарской черешни можно приготовить ягодный соус для вторых блюд. Он подходит к мясу, птице и блюдам из дичи. Соус из черешни, вишневого и лаврового листа, гвоздики, черного перца горошком и корицы получается пряным, с выраженным ягодным ароматом, легкой кислинкой.

Совет

Соус из черешни хорошо сочетается с твердыми сырами и паштетами.

5. Пломбир с ягодами

Пломбир готовят из цельного молока или сливок с добавлением большого количества яиц. Он сочетается с любыми ягодами, фруктами и даже специями. Готовое блюдо можно посыпать измельченными орехами и украсить ягодами черешни.

Что можно сделать?

Купить черешню, вымыть, выложить в красивую прозрачную тарелку и наслаждаться каждой ягодой. А в жаркую погоду приготовить фруктовый лед. Например, из смеси сока черешни, клубники и яблок: десерт можно сделать без сахара, тогда он будет особенно полезным.