- erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFYM1XR
Чем полезны бананы и что с ними приготовить
/ Хлеб, мороженое, запечь в беконе
Эти фрукты продаются в магазинах круглый год. Они богаты калием, магнием, бета-каротином, витаминами. А еще бананы сладкие, нежные, хорошо сочетаются с другими фруктами, сливочным кремом, карамелью. Редакция Food.ru узнала, что необычного можно приготовить с бананами, как их выбирать и хранить.
Как растет банан
Технически это — многосемянная толстокожая ягода. Несмотря на размер, растение считается травой, а банановая гроздь формируется в середине огромного цветка. Срывают экзотические ягоды зелеными: зрелые желтые не переносят длительную транспортировку.
Интересный факт
Самый дорогой банан в мире был продан в 2019 году за $120 тысяч. Речь идет об арт-объекте Маурицио Каттелана — плоде, приклеенном к стене скотчем.
Мини-бананы и плантаныКакие виды бананов бывают
Существует около 500 сортов бананов. Их можно разделить на плантаны и десертные. Первые — несладкие и в сыром виде слишком жесткие. Поэтому их подвергают термической обработке: жарят, варят, тушат. Еще из них делают муку для выпечки хлеба, вафель, кексов.
В супермаркетах и в овощных палатках чаще всего продают сладкие десертные желтые сорта «кавендиш». Реже попадаются красно-коричневые и мини-бананы.
Красно-коричневые — еще слаще и в них больше каротина и витамина С, а миниатюрные желтые отличаются тонкой кожурой и сложным ароматом с нотками пряностей.
Чем полезны бананыКак выбрать и хранить бананы
Впрок покупайте зеленоватые или светло-желтые бананы. За один-два дня они дозреют и станут слаще. Если хотите сразу съесть фрукты, выбирайте ярко-желтые с черными мелкими точками.
Перезрелые бананы источают сильный сладкий аромат, у них темная кожура. Такие фрукты пригодны в пищу, но есть их надо сразу, чтобы не испортились. С перезрелыми бананами можно делать смузи, начинку для выпечки.
Хранить бананы нужно при комнатной температуре в темном месте в бумажном пакете. Если нужно, чтобы фрукты быстрее созрели, положите рядом пару яблок: они выделяют газ этилен, который ускоряет процесс.
Чтобы бананы пролежали дольше, не разделяйте гроздь и обмотайте основание фольгой или непрозрачным скотчем. Мякоть фруктов можно замораживать как кусочками, так и в виде пюре: заготовка подойдет для смузи и выпечки.
Совет
Чтобы очищенные бананы или пюре из них не потемнели, сбрызните ломтики или смешайте пюре с соком лимона.
Почерневший банан полезнее для здоровьяЧем полезны и вредны бананы
Существует миф, что бананы поднимают настроение благодаря аминокислоте триптофан, которая в организме преобразуется в серотонин. На самом деле, это не так. Триптофана в бананах всего 9 мг на 100 г: по сравнению со многими другими продуктами, например, сыром тофу или мясом индейки, в этих фруктах небольшое количество аминокислоты.
Зато в них есть 30% суточной нормы витамина В6, который укрепляет нервную систему. Бананы богаты калием — он полезен для сердечно-сосудистой системы, витамином С, который укрепляет иммунитет и борется с окислительными процессами в организме.
Недавнее исследование установило, что употребление бананов повышает риск развития диабета I типа у детей. Правда, эксперты советуют не делать поспешных выводов и подчеркивают, что заболевание не зависит от рациона напрямую.
Важно
Продукты питания не заменяют лекарственных препаратов и не подходят для лечения или профилактики заболеваний.
Можно ли кормящим бананыЧто приготовить
Традиционно бананы используют для приготовления десертов: обжаривают, добавляют мякоть в тесто и смузи, делают мороженое.
Жареные в карамели
Приготовьте карамель из сливочного масла и сахара, а потом обжарьте в них ломтики бананов в течение 30 секунд. Подавайте жареные фрукты сразу после приготовления. Посыпьте их кунжутом, кокосовой стружкой или тертым шоколадом.
Совет
Добавьте к десерту пару шариков мороженого.
Жареные бананыБанановый хлеб
Блюдо больше напоминает сладкий кекс, чем хлеб в привычном его понимании. Лучше всего готовить выпечку из перезрелых бананов: они особенно ароматные и мягкие. Подайте хлеб с творожным или сливочным кремом, свежими ягодами, арахисовой пастой.
Оригинальный банановый хлебЗапеченные в беконе
Для этой закуски выбирайте слегка недозрелые фрукты. Нарежьте бананы, замаринуйте их в соевом соусе с медом. Оберните каждый ломтик в бекон, закрепите зубочисткой и запекайте. Подавайте блюдо с гарниром из овощного салата, свежей зеленью.
Запеченные бананы в беконеТворожное мороженое
В составе — только натуральные полезные продукты: творог, бананы и молоко. Десерт подходит для детского питания: его можно подать с карамелью, дроблеными орехами, свежими ягодами. А если приготовить мороженое без сахара, получится диетическое блюдо.
Творожно-банановое мороженоеЧто можно сделать?
Нарезать банан, окунуть каждый кусочек в растопленный шоколад и слегка подморозить. Получится простой и аппетитный десерт к чаю.
Узнайте, как хранить, сушить и жарить бананы из других статей Food.ru:
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #c-AtqR-14284
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Что полезнее — геркулес или овсянка
Овсянка — одна из самых популярных и доступных круп, которую часто готовят на завтрак. Но вокруг нее до сих пор много вопросов: чем отличается геркулес от цельного зерна, есть ли у такой каши недостатки и как готовить ее правильно. Разберемся по порядку.
польза или вред
Нужно ли пить воду по утрам
Некоторые адепты здорового образа жизни предлагают начинать утро со стакана воды — вскоре после пробуждения и до приема пищи. Якобы подобный ритуал не только помогает проснуться, но и приносит пользу организму. Выяснили, действительно ли такая привычка ускоряет метаболизм, выводит токсины, а также рассказали, кому она может навредить.
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
польза или вред
Чем знаменит чай ройбуш
Красный или зеленый травяной напиток с необычным названием «ройбуш» и ярким, хорошо узнаваемым ароматом — традиционный чай народов Южной Африки. Оттуда он сначала попал в Европу, а после распространился по всему миру. Сегодня ройбуш можно заказать практически в любом кафе, а также купить в магазине и заварить дома. Прежде чем пить, разберемся, из чего состоит продукт, в чем его польза, вред, какие есть противопоказания и как правильно его заваривать, а также чем он отличается от привычных напитков.
польза или вред
Стоит ли пить воду с лимоном натощак
Уменьшает аппетит, укрепляет иммунитет, выводит токсины, снижает давление, нормализует уровень сахара, препятствует образованию камней в почках — какие только магические свойства не приписывают обычной воде с лимоном. Но так ли это на самом деле? Food.ru разобрался, что будет, если пить каждый день воду с лимоном: кому напиток действительно принесет пользу, а кому лучше воздержаться от употребления.
польза или вред
Что нужно знать о бергамоте
Аромат бергамота не спутать ни с чем: он пряный, но освежающий. Зачастую мы встречаем его в уже готовых напитках или десертах и даже не представляем, как выглядит это растение. Food.ru рассказывает, какими полезными свойствами для организма оно обладает и как заготовить пряность самостоятельно.
польза или вред
Какую пользу и вред приносит организму чеснок
Целебные свойства чеснока известны с давних времен: впервые их описал древнегреческий врач Диоскорид еще в I веке. И тем не менее споры о пользе и вреде этого овоща ведутся до сих пор. Предлагаем разобраться, в чем плюсы и минусы чеснока, как его лучше употреблять, а кому он противопоказан.
польза или вред
Почему горчат грецкие орехи
Форма грецкого ореха удивительно похожа на человеческий мозг, как будто природа намекает, насколько полезны эти плоды для ума. Действительно, грецкие орехи — это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму. Однако качественные и приятные на вкус экземпляры встречаются далеко не всегда. Рассказываем, почему орехи могут горчить и как избавиться от этого привкуса.
польза или вред
Чем полезен пастернак
В древности римляне называли пастернак «королем овощей» — настолько высоко ценили этот корнеплод. Сегодня он незаслуженно забыт и уступил популярность картофелю и моркови. А зря: пастернак вкусный, ароматный и очень полезный. Разберемся, что это за овощ, как его используют и чем он ценен.
Читают сейчас
