Что такое листья шисо
/ В какие блюда их точно стоит добавлятьЛистья шисо — растение, которое используется в азиатской кухне. Продукт обладает не только освежающим вкусом, но и множеством полезных свойств. Рассказываем, что такое листья шисо, как их применять и можно ли вырастить самостоятельно в домашних условиях.
![Статьи: Что такое листья шисо / В какие блюда их точно стоит добавлять Что такое листья шисо / В какие блюда их точно стоит добавлять](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/100/75/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDI0MDgxNS8zVFFCZVkuanBlZw.jpg)
Что такое листья шисо
Листья шисо, также известные как перилла, — это зеленые или пурпурные листья зубчатой формы.
Впервые растение обнаружили в Восточной Азии около двух тысяч лет назад. Уже тогда в Китае и Японии листья применяли как лекарственное средство и приправу в блюда. Сейчас продукт используют как гарнир к рыбе и мясу: в Японии шисо часто добавляют в суши и сашими, а в Корее — в кимчи.
Вкус шисо похож на сочетание мяты, базилика и аниса: свежий, слегка пряный и с небольшой сладковатой ноткой. Аромат листьев насыщенный, что делает их популярным ингредиентом в азиатской кухне.
В чем польза продукта
Листья шисо также имеют множество полезных свойств: они богаты антиоксидантами, витаминами и минералами. В медицине шисо используют для улучшения пищеварения, снятия стресса и укрепления иммунной системы.
Листья содержат различные витамины и минералы:
- витамин А поддерживает здоровье кожи и зрения;
- витамин С укрепляет иммунную систему и обладает антиоксидантными свойствами;
- витамины группы B способствуют обмену веществ и поддерживают нервную систему;
- кальций укрепляет кости и зубы;
- железо предотвращает анемию;
- калий регулирует водный баланс в организме и поддерживает работу сердца.
Экстракты шисо могут обладать антиаллергическими свойствами. Листья содержат множество биоактивных соединений, таких как флавоноиды, каротиноиды и эфирные масла.
Интересный факт
В последнее время ученые занимаются изучением полезных свойств листьев шисо в лечении рака. Продукт содержит антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме.
В какие блюда можно добавлять листья шисо
В России листья шисо редко используются в кулинарии, но продукт достаточно легко добавлять в повседневную пищу, чтобы сделать более насыщенным вкус еды. Попробуйте использовать листья в следующих блюдах:
- Салаты. Листья шисо сочетаются с огурцами, помидорами и редисом. За счет необычного вкуса они придадут салату свежесть и легкую пряность.
- Суши и роллы. Если вы любите экспериментировать, попробуйте добавить в роллы и суши листья шисо.
- Блюда из мяса. Листья можно использовать в маринадах для мяса или как гарнир к жареным блюдам, например, с добавлением чеснока и оливкового масла.
- Супы. Листья часто добавляют в мисо-суп или овощные бульоны в конце приготовления.
- Закуски. В листья шисо можно заворачивать жареные креветки и рыбу.
- Десерты. Используйте шисо, чтобы приготовить желе, кексы и маффины, а также мороженое. Листья не сильно меняют вкус десертов, но придают им пряный аромат.
- Чай и напитки. Листья шисо можно заваривать для приготовления чая или добавлять в коктейли и смузи.
Как вырастить декоративные виды шисо
Листья шисо можно вырастить дома на подоконнике. Достаточно поместить рассаду на место, где растения будут получать четыре-шесть часов солнечного света в день и не замерзнут от перепада температур.
Предлагаем пошаговую инструкцию для выращиваний периллы дома.
Шаг 1. Подготовка семян или черенков. Купите семена в магазине или на маркетплейсах: один пакетик обойдется примерно в 200 рублей. Также для посадки можно использовать черенки от уже растущего растения.
Шаг 2. Подготовка почвы. Используйте хорошо дренированную почву. Можно смешать универсальный грунт с перлитом или вермикулитом для улучшения дренажа.
Шаг 3. Посадка. Посейте семена на глубину около 0,5 сантиметра в подготовленную почву. Расстояние между семенами должно составлять примерно пять сантиметров. Если высаживаете черенки, поместите их в воду на несколько дней до появления корней, затем высадите в грунт, сохранив небольшое расстояние между ними.
Шаг 4. Полив. Регулярно увлажняйте почву, но не переусердствуйте с этим. Ежедневно проверяйте верхний слой почвы: он должен быть слегка влажным.
Шаг 5. Уход. Обеспечьте растению достаточное количество света. Если его не хватает, используйте фитолампы. Удаляйте увядшие листья и следите за состоянием растения.
Шаг 6. Сбор урожая. Когда листья достигнут достаточного размера, аккуратно обрывайте их по мере необходимости. Оставляйте несколько листьев для дальнейшего роста.
Что можно сделать?
Самостоятельно вырастить зелень на домашнем подоконнике, чтобы круглый год добавлять ее в салаты и горячие блюда.
Читайте о том, куда добавлять другие пряные травы:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы