10 салатов с первой дачной зеленью
/ Какие травы добавить в рацион после зимы
Весной хочется добавить в рацион больше зелени. Первые травы созревают на даче уже в мае. Некоторым сортам для этого требуется всего несколько дней. Собрали рецепты полезных салатов с ранней зеленью.
1. Кресс-салат
Самый быстрый способ собрать первый урожай — посадить кресс-салат. Неприхотливое растение не боится апрельской прохлады и прорастет даже в холодной почве. По вкусу кресс-салат напоминает листовую горчицу, особенно если перезреет.
В блюда рекомендуют добавлять четырехдневные листочки. Отличный вариант для любого овощного салата, например, греческого.
Легкий греческий салат2. Щавель
Щавель растет все лето, первый урожай дает в мае, а на грядках появляется раньше других растений. Молодые листочки — самые нежные, не требуют термообработки.
Салату из кукурузы и куриного яйца садовый щавель придает интересную кислинку.
Совет
Салат из кукурузы со щавелем3. Зеленый лук
Распространенные дачные сорта — батун и шнитт. Первый острее на вкус, второй — сочнее и нежнее. Оба можно использовать как приправу для салата, например, рыбного.
Чтобы вкус блюда оказался мягче, берите только зеленую часть перьев. Белое основание добавит остроты. Если перетереть нашинкованный лук с солью, зелень даст больше ароматного сока.
Рыбный салат с зеленым луком4. Черемша
Если другие травы выращивают все лето, побаловать себя черемшой можно только в начале сезона. После цветения она засыхает до следующей весны.
Необычный чесночный вкус черемши удачно сочетается в салатах с мясными ингредиентами и свежими овощами. В этом рецепте, например, ее смешали с кабачком.
Салат с кабачком и черемшой5. Укроп и петрушка
Этот дуэт сделает по-весеннему ароматным любое блюдо. Укроп и петрушка хороши в самых простых салатах. Например, со свежими огурцами.
Совет
Молодая зелень — важная составляющая здорового рациона. Травы богаты витаминами, минералами и антиоксидантами.
Постный рыбный салат с укропом и солеными огурцами6. Рукола
Рукола созреет на участке всего за пару недель. У нее насыщенный пряный вкус, ореховый аромат и маслянистая текстура.
Сочетается как с печеной свеклой и сочным грейпфрутом, так и с более спокойными авокадо и томатами. В качестве заправки для руколы выбирайте нерафинированное оливковое масло.
Салат из авокадо с вялеными помидорами7. Шпинат
Листья шпината сочные и мясистые, а вкус — нейтральный, без ярко выраженной горечи, пряности или остроты.
Подходит для ежедневного рациона и детского стола. Путь шпината от посева до салата обычно занимает не больше 20 дней. Молодые листья можно использовать целиком.
Салат из шпината, мандарина и семги8. Мангольд
Кучерявые листья с рубиновыми прожилками часто путают с молодыми побегами свеклы. Мангольд действительно похож на популярный овощ. Едва уловимый свекольный аромат сделает необычным как самый простой, так и оригинальный рецепт.
В нашем, например, есть кедровые орешки, сырокопченая колбаса и брокколи. В зависимости от сорта листья мангольда могут быть сладковатыми или с горчинкой.
Совет
Легкий салат на ужин с брокколи и кедровыми орехами9. Базилик
Базилик высаживают в мае. Вырастает он быстро — в среднем за 10-15 дней. Зелень пряная, слегка островатая на вкус, особенно в фиолетовых сортах. Пара листочков отлично освежит вкус салата.
Салат с мидиями, шпинатом и базиликом10. Латук
Рекордсмен по созреванию среди листовых салатов. Чтобы завязаться в кочан, ему нужно полтора месяца, а листья можно использовать уже через три недели после посадки.
Для салатов лучше выбирать совсем молодой латук, после цветения растение может горчить. Хрустящие, сочные листья обладают нейтральным вкусом.
Салат из филе индейки с салатом-латукомЧто можно сделать?
Вырастить зелень на подоконнике. Для домашнего огорода подойдут неприхотливые и невысокие растения: микрозелень брюквы, дайкона, редиса, люцерны, кресс-салат, рукола и базилик. Им достаточно солнечного света от окна и небольшого лотка с землей.
А вы уже сделали первые посадки? Расскажите, какие травы есть на вашей даче и как вы их используете.
Читайте больше о полезной зелени:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Откуда взялась традиция пить кофе с корицей по четвергам
Кофе с корицей — популярное сочетание. Ароматная специя придает пряный аромат, смягчает кофейную горчинку и усиливает бодрящий эффект эспрессо. У напитка с восточным колоритом есть красивая легенда: тех, кто пьет его по четвергам, ждет удача в финансах. Расскажем, откуда пошла эта необычная традиция и как приготовить идеальный кофе у себя на кухне.
что съесть
Что такое «Слоппи Джо»
Один из самых необычных бургеров — Sloppy Joe, он же «Неряха Джо», или «Слоппи Джо». Несмотря на забавное и не слишком аппетитное название, на вкусе блюда это никак не отразилось. Запаситесь салфетками — руки точно не останутся чистыми, но это нормально, — а мы расскажем, как приготовить «Слоппи Джо» не хуже, чем в американских ресторанах.
что съесть
Как выглядит тропический плод нони
Загадочный — пожалуй, самый подходящий эпитет для этого вечнозеленого дерева семейства мареновых. Более 2000 лет люди используют его в традиционной медицине, европейцы узнали о нем еще во второй половине XVIII века, но до сих пор растение изучено недостаточно. Хотя это не мешает активно его использовать. Рассказываем о нони: что это за растение, какие у него полезные свойства, может ли оно навредить и как есть плод.
что съесть
8 советов для трудоголиков
Не у всех есть возможность правильно питаться в будни: нет времени на перерыв, лень готовить с вечера и нести еду на работу в контейнере. Между тем ланч — важный ритуал для восстановления сил. Как вернуть аппетит, сделать обед на работе разнообразным, сбалансированным, вкусным и полезным — в восьми советах от Food.ru.
что съесть
13 рецептов, чтобы согреться в холода
Зимой чаще хочется наваристых супов, мясных блюд и теплых сдобных булочек — всего того, что содержит много калорий и насыщает. К тому же аромат горячей еды поднимает настроение и делает долгие ненастные дни более уютными. Рассказываем, что можно приготовить, чтобы согреться дома и на улице в холодное время года.
что съесть
10 десертов с апельсинами
Апельсин хорошо подходит для приготовления напитков, салатов, вторых блюд и десертов. Из его мякоти делают салат, сок добавляют в тесто, цедрой посыпают готовую выпечку или мороженое. Собрали 10 рецептов десертов с ярким цитрусом, которые несложно повторить на домашней кухне.
что съесть
Что едят в Кабардино-Балкарии
Для близкого знакомства с этим прекрасным высокогорным регионом требуется физическая активность. Поэтому местная кухня интересует многих туристов в первую очередь с практической стороны. Сытная еда из натуральных продуктов — в основном из мяса, молока и круп — надолго заряжает энергией. Собрали в статье 12 самых популярных блюд Кабардино-Балкарии.
что съесть
7 самых популярных рецептов из яиц
Не знаете, что приготовить утром? Берите яйца — этот продукт точно есть в каждом холодильнике. Глазунья и ароматный кофе — кажется, рецепт идеального утра найден. Но яичница — далеко не единственное блюдо, которое стоит попробовать. В подборке Food.ru — вкусные рецепты из яиц на завтрак и не только.
что съесть
Гид по сортам и видам риса
Белый рис, длиннозерный, краснодарский, басмати, девзира, жасмин, коричневый — столько разновидностей и названий, что поход в магазин может сбить с толку. Но разделяется все это многообразие достаточно просто: по длине зерен, цвету и способу обработки. Этот гид поможет разобраться, чем отличаются разные сорта и виды риса.
Читают сейчас
