Что такое рисовая бумага
/ И что из нее приготовить
Азиатская кухня удивляет смелыми сочетаниями и необычными продуктами. Один из них — рисовая бумага, в которую заворачивают начинку из овощей, мяса и морепродуктов. Food.ru рассказывает, что это за продукт и что с ним можно приготовить.
Что такое рисовая бумага
Рисовая бумага — тонкие прозрачные листы в виде лепешки. Для ее изготовления нужны три ингредиента: рисовая мука, вода и соль. В составе также может быть тапиоковый крахмал, а вот ароматизаторы и другие добавки должны отсутствовать.
Рисовая бумагаВ чем польза рисовой бумаги
Благодаря минимальной термообработке продукт сохраняет полезные свойства и подходит для здорового питания. В рисовой бумаге содержатся:
- витамины группы B;
- фосфор;
- железо;
- калий;
- цинк;
- марганец;
- медь;
- селен.
В рисе есть биотин (B7), который часто называют витамином красоты. Он стимулирует выработку коллагена, улучшает состояние волос и ногтей, участвует в процессах метаболизма, работе нервной системы и восстанавливает мышцы.
Важно
Рисовая бумага не содержит глютен, поэтому ее можно есть людям с аллергией на пшеничную клейковину. Продукт подходит для диетического и постного питания благодаря низкой калорийности и растительному составу.
Кому подойдет диета без глютенаКак правильно сделать и хранить рисовую бумагу
Главный ингредиент азиатского продукта — рис, который измельчают в муку и смешивают с водой. В результате получается густая масса, похожая на сметану.
Рисовую смесь тщательно вымешивают, кладут на ровную поверхность и обрабатывают паром. В финале листы просушивают на циновках, затем упаковывают. Технология несложная, поэтому рисовую бумагу можно сделать и в домашних условиях.
Совет
Вместо циновки можно использовать стол или любую поверхность с доступом к свету.
Чтобы сделать хрустящие листья гибкими, намочите их в теплой или холодной воде. Используйте для этого широкую емкость, в которую бумага поместится целиком.
Рисовую бумагу необходимо хранить в сухом и прохладном месте. Подойдут герметичные контейнеры или пакеты. Также избегайте попадания влаги и солнечных лучей.
Гид по сортам и видам рисаЧто готовят из рисовой бумаги
Продукт обычно используют для приготовления спринг-роллов. Рисовые листы почти безвкусные, но они оттеняют вкус продуктов в начинке.
В сухом виде они не походят для еды, поэтому предварительно их замачивают в теплой воде. Бумага становится мягкой и немного скользкой, что позволяет легко завернуть в нее начинку.
Важно
Не держите долго бумагу в воде. Достаточно пяти секунд, чтобы она размягчилась.
Как приготовить спринг-роллыЧто можно приготовить из рисовой бумаги
Блюда из рисовой бумаги — вариант для легкого перекуса, закуски на праздничный стол или сытного обеда. Предлагаем несколько рецептов спринг-роллов с курицей, морепродуктами, овощами. Их можно подавать свежими или обжарить на сковороде до золотистой корочки.
С курицей
Легкое блюдо с начинкой из огурца, моркови, пекинской капусты и куриной грудки. Для пикантности предлагаем два соуса: острый томатный и кисло-сладкий.
Спринг-роллы с курицейС креветками и авокадо
Нежное мясо креветок дополняют овощной микс, лимонный сок и кисло-сладкий соус. Благодаря авокадо блюдо получается питательным. Приготовьте спринг-роллы с морепродуктами на праздник, нарежьте на половинки и подавайте к столу.
Спринг-роллы с морепродуктамиС креветками и манго
В средиземноморской кухне много блюд с креветками. Их добавляют в салаты, супы и пасту. Приготовьте с ними спринг-роллы: сочные креветки сочетаются с мякотью манго. К такой начинке подойдет устричный или соевый соус. Если хотите подчеркнуть сладость манго, то выбирайте соус терияки.
Спринг-роллы с мангоС овощами и рисом
Вкус рисовой бумаги раскрывается благодаря начинке и соевому соусу. Сладкие помидоры черри дополняют другие овощи, а кинза придает пряный аромат. В рулеты можно добавить соленую красную рыбу, тогда вкус станет похож на суши.
Совет
Для большей сочности добавляйте соевый соус в начинку вместе с маслом.
Спринг-роллы с рисомС овощами и арахисовой пастой
Начинка из овощей с оригинальной заправкой, которая добавляет новые вкусовые оттенки. Мягкий вкус арахиса в сочетании с соленым соевым соусом оттеняет свежие овощи и раскрывает их по-новому. Для приготовления соуса смешайте арахисовую пасту, соевый соус, сок лайма и соус чили. Добавьте его в овощную начинку или подавайте отдельно.
Спринг-роллы с ореховым соусомС рисовой лапшой и яйцом
Попробуйте приготовить спринг-роллы с начинкой из овощей, яиц и рисовой лапши. Можно использовать все яйцо или сделать пасту из желтка, чеснока, сметаны и сыра. Во втором случае подавайте спринг-роллы без соевого соуса: он перебьет сливочный вкус начинки. При подаче украсьте блюдо свежей мятой.
Спринг-роллы с яйцамиЧто можно сделать?
Читайте больше о блюдах азиатской кухни на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое журек и как его приготовить
Супы всегда занимали особое место в кухне славянских народов. И если щи, борщ, уха, рассольник и свекольник хорошо знакомы многим, то о журеке слышали далеко не все. Это старинное польское блюдо вполне может стать новым любимым рецептом. Рассказываем, как его приготовить дома.
что съесть
Чем интересна узбекская кухня
Многие ассоциируют узбекскую кухню с пловом — и это понятно: в стране около 200 рецептов главного блюда. Однако не менее популярны тут и наваристые супы, и разные варианты выпечки. Рассказываем об истории, традициях узбекского застолья, а также делимся подборкой самых известных блюд.
что съесть
Откуда появился холодец
Иностранцы обычно «не понимают» русский холодец, хотя во многих национальных кухнях есть похожие на него блюда. Правда, и наша страна вместе с населяющими ее народами это блюдо распробовала тоже не сразу. Почему это было так, и что изменило ход истории и традиции? Рассказываем в этом материале.
что съесть
12 тортов от авторов Food.ru
Торт — далеко не всегда сладкий десерт. Наряду с бисквитными версиями с кремом встречаются необычные интерпретации: из рыбы, овощей или мясного фарша. Мы собрали для вас разнообразные рецепты — от знакомого «Наполеона» до оригинального суши‑блюда с сыром филадельфия. Выбирайте торт по вкусу или пробуйте сразу несколько.
что съесть
Откуда взялась традиция пить кофе с корицей по четвергам
Кофе с корицей — популярное сочетание. Ароматная специя придает пряный аромат, смягчает кофейную горчинку и усиливает бодрящий эффект эспрессо. У напитка с восточным колоритом есть красивая легенда: тех, кто пьет его по четвергам, ждет удача в финансах. Расскажем, откуда пошла эта необычная традиция и как приготовить идеальный кофе у себя на кухне.
что съесть
Что такое «Слоппи Джо»
Один из самых необычных бургеров — Sloppy Joe, он же «Неряха Джо», или «Слоппи Джо». Несмотря на забавное и не слишком аппетитное название, на вкусе блюда это никак не отразилось. Запаситесь салфетками — руки точно не останутся чистыми, но это нормально, — а мы расскажем, как приготовить «Слоппи Джо» не хуже, чем в американских ресторанах.
Читают сейчас
