Побывавший в стратосфере бурбон поразил насыщенным вкусом
/ Полет повлиял на свойства напитка
Производители виски из штата Колорадо представили журналистам Robb Report опытный образец бурбона, побывавшего в стратосфере.
Ремесленная винокурня из Денвера производит одну из разновидностей виски — бурбон, бленд которого состоит из 70% кукурузы, 20% ржи и 10% ячменного солода и выдерживается в обожженных изнутри дубовых бочках. Так напиток приобретает характерный цвет и особый аромат.
Весной 2021 года с космодрома в Аризоне бочонок с виски объемом в три галлона подвергся серьезной нагрузке — за время пятичасового полета бурбон испытал понижение температуры от +32 до –34 градусов по Цельсию и экстремальный перепад давления от 1000 до 9 мБар. В нижнем слое стратосферы воздушный шар с бочонком пробыл чуть более полутора часов, после чего еще три года выдерживался в обычных условиях.
Владелец завода-производителя Вин Феррел рассказал, что полет в стратосферу был ускоренной версией многолетней выдержки виски, а теперь они готовы представить продукт на суд публики в онлайн-магазине компании. Редакции Robb Report для дегустации были предложены два вида напитка: выдержанный традиционным способом и побывавший на высоте более 30 километров над Землей.
По отзывам, вкус у напитка довольно насыщенный, более терпкий и намного интенсивнее, чем у обычного «земного» бурбона, с горьковатым и едва заметным металлическим оттенком. Во вкусовом букете «космического» виски преобладают спелые фрукты, карамель, патока, лакрица и специи с нотками свежей апельсиновой цедры и заварного крема.
Виски очень традиционный продукт, но разрушение стереотипов, связанных с ним, — это, по меньшей мере, очень любопытно. Новая технология пока не имеет широкого применения, но мне она видится одним из шагов на пути к освоению космоса, — сказал Вин Феррел.
Выдержка дистиллятов в необычных условиях медленно, но верно становится трендом: уже несколько винокурен отправляли пробные партии напитков и ячменный солод на МКС. Не только в рекламных целях, но и для наблюдений, чтобы выяснить, как пребывание в космосе влияет на виски и его ингредиенты на молекулярном уровне.
Узнайте больше о крепких напитках из наших статей:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
открытия
Что ели и пили на улицах наши предки
Идея стритфуда — перекуса «на ходу» — далеко не нова. Концепцию уличного питания хорошо знают со Средневековья: она стала популярна на Руси после того, как в городах начала активно развиваться торговля. Приходящие на базар покупатели или крестьяне, которые привозили товар, были не против подкрепиться чем-то сытным и недорогим. Редакция Food.ru расскажет, что ели наши предки.
открытия
Кто живет дольше всех в мире
В природе существуют настоящие долгожители, чей век измеряется столетиями и даже тысячелетиями. Речь идет не только о растениях, грибах и бактериях, но и о позвоночных животных, чья жизнь длится несравнимо дольше человеческой. И это не предположения, а научно и документально подтвержденные факты. Собрали удивительные и достоверные примеры таких организмов, жизненный путь которых поражает воображение.
открытия
Ученые планируют возродить древний сорт чая
Климатические изменения затрагивают все больше отраслей сельского хозяйства, что сказывается на качестве продуктов и объемах производства. Чайная индустрия тоже несет потери из-за глобального потепления. В поиске решения ученые обратились к прошлому — к гербарию с уникальными образцами растений.
открытия
Японские биологи раскрыли секрет античного вина
Ученые давно пытались понять, как в древности люди делали вино без специальных дрожжей. Сегодня для контролируемого брожения виноделы используют лабораторные штаммы, но тогда все зависело от дикой микрофлоры на винограде. Как из нестабильного сырья получали качественное вино? Чтобы найти ответ, биотехнологи из Киотского университета проверили одну из исторических гипотез.
открытия
Как питаться по древним традициям
В кулинарных традициях народов мира сохранились десятки странных и, казалось бы, иррациональных суеверий, корни которых уходят в глубокую древность. Однако многие из этих примет, связанных с удачей, достатком и здоровьем, имеют под собой практическое или мифологическое обоснование. Рассмотрим самые распространенные суеверия и разберемся в их происхождении.
открытия
Британский астроном открыл новые созвездия
Популяризатор науки и телеведущий Марк Томпсон представил публике шесть новых созвездий. С его легкой руки небесные объекты получили гастрономические названия. Теперь на звездной карте можно разглядеть «Сосиску в тесте», «Чикен-наггетс» и «Креветочное кольцо». Daily Mail разбирается, что связывает астрономию и кулинарию.
открытия
Компонент привычного продукта улучшил память у мышей
Японские ученые выяснили, что флаванолы, содержащиеся в какао, горьком шоколаде и некоторых ягодах и фруктах, могут улучшать память, бдительность и концентрацию. Пока что этот эффект убедительно проявился только у лабораторных мышей, поэтому вопрос, поможет ли такая стимуляция людям, остается открытым. В этом материале разберемся, можно ли рассчитывать на подобный результат в реальной жизни.
открытия
Ученые выяснили, почему люди любят острую пищу
Краснеет лицо, выступает пот, во рту все горит… Казалось бы, такая реакция должна раз и навсегда оттолкнуть человека от острой пищи. Однако же миллионы людей добровольно едят продукты с такими «побочными эффектами». В статье The Guardian ученые объяснили, в чем секрет любви к жгучей еде.
Читают сейчас
