Чем вредны чипсы
/ И сколько их можно съесть, если очень хочется
Картофельные чипсы любят взрослые и дети. Снеки с хрустящей текстурой и ярким вкусом часто используют в качестве перекуса в дороге или дома. Но так ли они безобидны? Разберемся, чем именно вредны чипсы и как они могут влиять на организм.
История знаменитого снека
Изобретение чипсов, как это часто бывает в мире кулинарии, — случайность. В 1853 году в нью-йоркском ресторане одному из важных гостей не понравилось, как повар приготовил картофель фри — он был нарезан недостаточно тонко. Тогда шеф-повар сделал из картошки почти прозрачные слайсы и обжарил их в масле. Гость остался очень доволен, а чипсы стали визитной карточкой ресторана. Спустя столетие закуску стали производить промышленным способом и продавать в супермаркетах. Вредны ли чипсы — тогда об этом никто не задумывался.
Советский аналог популярного снека в СССР появился в 1963 году. «Картофель московский хрустящий в ломтиках» стал настоящим столичным сувениром, а уже в 90-е годы на всем постсоветском пространстве начали появляться чипсы с самыми разными вкусами.
Какие снеки помогают похудетьКакие бывают чипсы
В переводе с английского chips — «ломтик». Это могут быть слайсы любых продуктов, даже мяса и рыбы. Их обжаривают, запекают или вялят, приправляя различными специями и пищевыми добавками для дополнительного вкуса. Чаще всего можно встретить в продаже следующие виды чипсов:
- картофельные — классический и самый распространенный вариант;
- овощные и фруктовые — сушеные слайсы моркови, свеклы, апельсинов, яблок или бананов;
- зерновые — их делают из смеси разных круп.
Картофельные снеки — популярный и массовый продукт. Их можно найти и на полках сельских магазинов, и в супермаркетах мегаполисов. Однако врачи и диетологи все чаще напоминают про вред чипсов для организма при регулярном употреблении в больших количествах. Все дело в высоком содержании соли, жиров и углеводов в продукте.
9 домашних закусок под фильмПочему вредны чипсы
Снеки готовят либо из цельного картофеля, либо из картофельной муки. Их обжаривают в масле, посыпают различными добавками. Это улучшает вкус, но пользы от исходного продукта практически не остается. Вот в чем заключается вред чипсов.
- В процессе жарки при высоких температурах в чипсах образуются трансжиры и канцерогенные вещества. Потребление чипсов в больших количествах увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и повышает уровень холестерина в крови.
- Большое количество соли в чипсах усиливает вкусовые ощущения, но также может способствовать повышению артериального давления и нарушению водного баланса в организме. В среднем, в стограммовой пачке чипсов содержится от 2,5 до 3,5 граммов соли — это половина суточной нормы потребления. Чрезмерное количество соли в рационе увеличивает риск возникновения инсульта, сердечно-сосудистых и других хронических заболеваний.
- Калорийность. Картофельные снеки — очень калорийный продукт с высоким гликемическим индексом, при этом в нем мало питательных веществ. Регулярное потребление высококалорийной пищи может привести к набору веса. В группе риска — дети, поскольку их эндокринная система очень уязвима.
Помимо этого, многие производители добавляют в продукт искусственные ароматизаторы и консерванты, которые стимулируют центры удовольствия в мозге и вызывают привыкание. В результате снеки хочется есть как можно чаще — формируются вредные пищевые привычки, создающие угрозу для здоровья.
5 рецептов полезных овощных чипсовЧипсы с пользой
Такие тоже бывают. Обратите внимание на состав: продукт без искусственных добавок, консервантов и с низким содержанием соли может стать менее вредной альтернативой популярным снекам. Даже из картофеля можно получить полезный перекус, если не жарить, а подсушить или запечь дольки в духовке без масла. Чипсы из капусты, моркови или свеклы, а также фруктов содержат клетчатку, витамины и минералы. Не нанесут вреда здоровью снеки из морской капусты или зерновые чипсы.
Важно
Даже полезные снеки могут иметь высокий гликемический индекс, поэтому злоупотреблять ими не стоит.
Сколько чипсов можно съесть и стоит ли давать их детям
Неконтролируемое употребление чипсов наносит вред здоровью. Но если разумно подойти к вопросу, то можно не отказываться полностью от любимого перекуса.
- Ограничьте употребление любимой закуски до одного–двух раз в неделю или реже.
- Для баланса старайтесь регулярно сочетать их с овощами.
- Выбирайте снеки с меньшим количеством добавок и те, которые не жарили, а запекали.
Детям до трех–четырех лет употреблять чипсы не рекомендовано. Помимо высокой калорийности и содержания соли, они могут быть опасны: жесткие фрагменты могут попасть в дыхательные пути и вызвать удушье. С детьми постарше стоит обсудить возможный вред регулярного употребления снеков. Лучше предложить им альтернативные полезные снеки и прививать правильные пищевые привычки.
Секреты приготовления фруктовых чипсов в домашних условияхЧто можно сделать?
Приготовить полезные домашние чипсы, в том числе необычные: например, мясные из индейки, свинины или курицы.
Узнайте еще больше о чипсах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Можно ли принимать ванну при простуде
Во время болезни иногда нет сил даже дойти до ванной. И многие задумываются: а стоит ли вообще принимать душ при плохом самочувствии. Кто-то уверен, что горячая вода только навредит, особенно если у вас высокая температура, а кто-то наоборот говорит, что после банных процедур чувствует себя лучше. Выяснили, насколько полезно и безопасно принимать ванну и душ, когда организм борется с инфекцией.
польза или вред
В чем польза и вред гречишного чая
Гречишный чай готовят не из стеблей, листьев или цветков растения, а из зерен татарской гречихи. Их измельчают, обжаривают и заливают водой определенной температуры. Получается полезный отвар с необычным вкусом. Редакция Food.ru разобралась в его свойствах.
польза или вред
В чем польза и вред вишни
Вишню едят свежей, сушеной и замороженной, используют в кулинарии как начинку или украшение для выпечки и десертов, как основу джемов, варенья и компотов, делают из нее сок и желе. Считается, что популярная кисло-сладкая ягода богата витаминами и микроэлементами, поэтому очень полезна для здоровья и настроения. Рассказываем, верно ли это и есть ли противопоказания для ее употребления.
польза или вред
Чем свиная печень полезна для человека
В погоне за суперфудами люди часто проходят мимо доступных и проверенных временем продуктов. Например, свиная печень — ценный источник полезных веществ для организма, особенно при дефиците железа. Расскажем подробнее о составе субпродукта и о том, кому от него лучше отказаться.
польза или вред
Польза и вред чабреца
Пряный и немного горьковатый чабрец, или тимьян, добавляют в различные первые и вторые блюда, выпечку и десерты. А в высушенном виде это растение часто используют при приготовлении ароматных горячих напитков. Так, многим наверняка знаком популярный чай с чабрецом. Рассказываем, чем полезен и вреден тимьян и как его можно использовать в кулинарии.
польза или вред
В чем польза и вред чая улун
У улуна яркий, медовый запах и интересный привкус ягод, розы и сладких нот, которые многим напоминают молочные. Он вполне может заменить десерт — большой плюс для тех, кто сидит на диете или ограничивает потребление сладкого. Уникальный аромат, необычная техника заваривания и польза для организма — заваривайте чай улун по инструкции Food.ru.
Читают сейчас
