Как приготовить тыквенные чипсы

/ На сковороде, в духовке или электросушилке

Считается, что картофельные чипсы не очень полезны. Но не все знают, чем их заменить. Рассказываем о полезных снеках из тыквы, которые нетрудно приготовить в домашних условиях. Они прекрасно подойдут на роль универсального перекуса для детей и взрослых.

Чем полезны тыквенные чипсы

Картофельные чипсы — самый популярный соленый снек в мире. Например, в США за год их продают на сумму около 9 миллиардов долларов.

Продукт содержит вредные жиры и быстрые углеводы, а масло от обжарки насыщено опасными трансжирами. Поэтому во всем мире растет популярность снеков из яблок, батата, тыквы, других овощей и фруктов.

Тыквенные чипсы стоит выделить в отдельную категорию полезных продуктов, и вот почему:

Тыква содержит витамины A, B, C, E, минералы, полезные вещества; богата клетчаткой и низкокалорийна.
У тыквы нейтральный вкус, это позволяет комбинировать овощ с любыми ингредиентами, превращая в десерт или закуску.

Какие снеки готовят из тыквы

С этим овощем в домашних условиях можно приготовить:

Острые и пряные чипсы, которые подойдут к горячим блюдам и супам. Добавляйте к тыкве мускатный орех, кориандр, острый перец или приправу масала.
Соленые чипсы с добавлением перца, зелени, лука и чеснока хорошо сочетаются с пенным.
Сладкий вариант снеков, который в домашних условиях можно готовить с сахаром, медом, корицей или ванилью, подавайте к чаю или кофе.

Как подготовить тыкву

Чипсы можно готовить по-разному, используя сковороду, духовку, сушилку, микроволновку. Но сначала нужно подготовить овощ:

Промойте тыкву водой, разрежьте пополам и удалите семена.
Срежьте кожуру, если это кажется сложным, используйте советы из нашей подборки.
Нарежьте тыкву на кусочки, толщина которых зависит от рецепта. Помните, что тонкие ломтики готовятся быстрее.
При работе с сочными сортами сложите ломтики в дуршлаг и дайте лишнему соку стечь.

Чтобы превратить сырую тыкву в снек, ее не нужно предварительно варить. Лишь слегка обжарить или высушить до готовности. Однако можно подержать ломтики 10-15 минут в маринаде или водном растворе с солью и специями.

Рецепт тыквенных чипсов на сковороде

Проще всего обжарить ломтики в масле — даже такая домашняя версия получится более полезной, чем фабричные чипсы. Приготовление займет не более 15 минут:

Нарежьте овощ кусочками толщиной в два-четыре миллиметра, посыпьте солью и специями.
Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом, выкладывайте ломтики и обжаривайте по две-три минуты с каждой стороны.
Готовые чипсы уберите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, после переложите на тарелку и подавайте.
Специи и пряности к блюду выбирайте на свой вкус. Но если не знаете, с чего начать, просто следуйте рецепту ниже.

Рецепт для духовки

Чипсы из тыквы в духовке — рецепт деликатный, потому что позволяет сохранить пользу, аромат и вкус овоща.

Нагрейте духовку до 120 градусов.
Нарежьте овощ тонкими ломтиками, обмакните в смесь из соли, специй, оливкового масла.
Выложите на противень, застеленный пергаментом, в один слой.
Выпекайте в течение трех-четырех часов до готовности.

Домашние чипсы в микроволновке

Процесс придется корректировать в зависимости от параметров вашей СВЧ-печи, но это несложно.

Нарежьте овощ ломтиками толщиной два-три миллиметра.
Посыпьте смесью соли и специй, сбрызните оливковым или растительным маслом.
Выложите ломтики на тарелку, следите, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Поместите в микроволновку, готовьте на максимальной мощности пять минут.
Проверьте готовность: сухие и хрустящие можно снять, а влажные — вернуть в печь еще на две-три минуты.

В зависимости от мощности микроволновки приготовление чипсов займет несколько циклов, но отнимет не больше 10-15 минут.

Совет

В СВЧ-печи можно делать домашние снеки из разных овощей и фруктов. Даже картофельные чипсы, приготовленные таким способом, будут полезнее магазинных.

Рецепт для электросушилки

Многие привыкли сушить фрукты и овощи в специальных сушилках или дегидраторах. Правда, для получения полезного и натурального продукта потребуется в среднем шесть-восемь часов.

Нарежьте тыкву ломтиками в два-три миллиметра.
Разложите в один слой в сушилке. Нужно сделать это так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе приготовление займет больше времени.
Настройте прибор на температуру 60-65 градусов и включите на три-четыре часа. По истечении времени выключите и откройте прибор, переверните ломтики на другую сторону и снова включите сушилку на тот же режим.

Важно

Будьте аккуратны с солью в рецептах для сушилок: из-за испарения соков приправы нужно значительно меньше, чем при жарке или запекании. В зависимости от личных предпочтений может хватить от половины до одной столовой ложки соли на килограмм тыквы.

Готовить хрустящие снеки в сушилке можно и из других продуктов — помидоров, яблок, кабачков, груши, дыни, картошки.

Что можно сделать?

Готовить тыквенные или другие домашние чипсы про запас, чтобы под рукой всегда были вкусные и полезные снеки. Хранить готовый продукт можно в контейнере с плотной крышкой в сухом прохладном месте.

А вы делаете снеки дома? Расскажите в комментариях.