8 октября 2024

Что делать с урожаем яблок

/ Корнуэльский пирог, крисп, драники и другие оригинальные рецепты

Небывалый урожай яблок вызывает у садоводов не только гордость, но и извечный вопрос: как распорядиться этим природным богатством? Если запас варенья и компотов уже сделан, а шарлотка надоела — самое время отправиться на кухню и приготовить из сочных фруктов блюда поинтереснее: салаты, смузи, выпечку, десерты. Делимся подборкой проверенных рецептов.

Вера Жихарева

Кулинарный редактор Food.ru

1. Корнуэльский яблочный пирог

В Великобритании этот пирог считают классическим дополнением к чашке свежезаваренного чая, что непременно оценят гости. Чтобы он получился по-домашнему вкусным, добавьте в тесто натуральное сливочное масло жирностью не менее 82% — такое есть у «Станции молочной». При подаче посыпьте выпечку сахарной пудрой и корицей.

Корнуэльский яблочный пирог

2. Яблочный мармелад

Для приготовления этого десерта вам понадобится всего три ингредиента: яблоки, вода и сахарный песок «Селяночка». Подойдут любые плоды, даже мятые или слегка недозрелые. Готовый мармелад можно нарезать кубиками и обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке.

Яблочный мармелад

Интересный факт

На Руси яблони начали высаживать в XI веке, в период правления Ярослава Мудрого. Путешественники того времени называли русские земли «яблоневым царством», а сами фрукты «золотыми плодами с дивным вкусом».

3. Драники из яблок

Десертная вариация легендарного блюда белорусской кухни. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, натрите на терке, соедините с мукой, яйцом и сахаром. Выкладывайте готовое тесто на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и жарьте до золотистой корочки. Подавайте с сахарной пудрой, корицей и сметаной «Станция молочная».

Яблочные драники

4. Витаминный салат «Метелка»

Для этого салата лучше всего подходят кисло-сладкие яблоки. Натрите их на крупной терке вместе с морковью и свеклой. Добавьте нарезанную тонкой соломкой капусту, уксус, соль и сахар. Полейте ароматным подсолнечным маслом «Селяночка», перемешайте и дайте немного постоять перед подачей.

Салат «Метелка с яблоком»

5. Смузи с яблоком и протеином

Зеленое яблоко, порция протеина и стакан молока «Станция молочная» — то, что нужно для начала продуктивного дня. Добавьте в смузи ложку меда, чтобы придать ему приятную сладость. Подавайте охлажденным в высоких стаканах, украшенных дольками фруктов.

Протеиновый смузи с яблоком

6. Яблочные колечки в кляре

Колечки сочных яблок в кляре из минеральной воды и пшеничной муки высшего сорта «Селяночка». Чтобы придать тесту пряный аромат, добавьте в него корицу и имбирь. Окунайте кусочки яблок в кляр и обжаривайте на сковороде с растительным маслом. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Яблоки в кляре

Интересный факт

Считается, что разрезанные яблоки темнеют из-за окисления соединений железа, но это лишь миф. На самом деле при контакте мякоти с кислородом происходит реакция между содержащимися в ней антиоксидантами — полифенолами и ферментами полифенолоксидазами. Это делает плоды неаппетитными для насекомых-вредителей. Кстати, генетикам удалось обмануть природу и вывести сорта яблок с нетемнеющей мякотью.

7. Яблочный крисп

Популярный американский десерт с хрустящей посыпкой. Крисп подходит не только для перекуса или на сладкое, но и для полезного завтрака. В его основе яблоки кисло-сладких сортов и овсяные хлопья «Селяночка» — источник клетчатки и антиоксидантов. Это блюдо вкуснее всего есть остывшим, с шариком сливочного мороженого.

Яблочный крисп

Что можно сделать?

Приготовить еще и нежное яблочное пюре, как в детстве. Положите нарезанные фрукты в кастрюлю, доведите до кипения и готовьте четыре минуты на медленном огне. Пюрируйте блендером, добавьте сахар и сливки «Станция молочная», а затем варите еще две минуты. Пюре можно съесть сразу или заготовить на зиму, разложив по стерилизованным стеклянным банкам.

Продукты для блюд из вашего яблочного изобилия можно заказать через мобильное приложение «Пятёрочки». И не нужно нести тяжелые пакеты из магазина!