Яблочный мармелад
Популярное советское лакомство — мармелад — помнят многие. Его выпускали большими пластинами в бумажной обертке из ягодного или фруктового пюре. Это был полностью натуральный продукт без искусственных добавок. Попробуйте приготовить дома настоящий яблочный мармелад, как в детстве. Для приготовления не требуется агар-агар или желатин. Семенные коробки яблок и сами плоды содержат натуральный пектин, с помощью которого легко получить вкусный и полезный мармелад.
- Калории
- 90,98 кКал
- Белки
- 0,29 грамм
- Жиры
- 0,29 грамм
- Углеводы
- 22,79 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 часов 55 минут
- Время на кухне
- 55 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 2,5 кг = 2500 г | |
| 3 стакан = 540 г | |
| 2 стакан = 400 г |
Для подачи
| по желанию |
Сделать полезнее:
Чтобы мармелад стал еще полезнее, сократите количество сахара вдвое.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте продукты для яблочного мармелада. Яблоки помойте, нарежьте мелкими пластиками. Семенные коробочки оставьте.Совет: Для приготовления лучше взять яблоки кисло-сладких сортов. Чтобы сделать мармелад интерестнее, можно воспользоваться пищевыми красителями.
Шаг 1
Займитесь семенными коробочками. Выложите их в кастрюлю, залейте водой. Закройте крышкой, варите на среднем огне 10-15 минут. После этого откиньте на дуршлаг. Прижмите ложкой, чтобы вся жидкость с коробочек стекла в миску.
Шаг 2
Подготовьте яблоки. Фрукты поместите в глубокую кастрюлю. Тушите на слабом огне под крышкой. Когда яблоки немного размякнут, влейте жидкость из-под семенных коробочек. Всыпьте 200 г сахара. Тушите, помешивая, на среднем огне под крышкой до размягчения плодов примерно 25 минут.
Шаг 3
Приготовьте густую яблочную массу. Размягченные яблоки измельчите блендером в однородное пюре. Всыпьте оставшийся сахар. Перемешайте. Продолжайте готовить на слабом огне до загустения массы. Периодически помешивайте. По консистенции она должна стать как густое повидло. Процесс уваривания может занять 2-3 часа.
Шаг 4
Приготовьте яблочный мармелад. Застелите противень бумагой. Ровным слоем выложите густую яблочную массу. Сушите в приоткрытой духовке при 100℃ 2 часа. Затем накройте пласт еще одним листом бумаги и переверните на доску. Снимите пергамент.
Готовый мармелад должен быть упругим, в меру плотным. Присутствие на поверхности небольшого конденсата допустимо.
произвести впечатление
Нарежьте мармелад на квадраты, выложите в вазочку, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Даниил К.
долго готовить, но это вкусно
Николай Р.
Я хренею от коментаторов подсчитывающих калории. Вас от безделия все вширь прет. А вы попробуйте поработать на благо державы до седьмого пота, тогда и покушаете все без подсчетов. И ничего на попе не останется.
Редактор
Александра, за счет большого объема яблок и воды в мармеладе калорийность на 100 граммов становится меньше :)
Александра
Не молет быть такая калорийность на 100гр,при таком колличестве сахара
Похожие рецепты
Смотреть все
фруктовые десерты
50 минут
Десерт «Стеклянные фрукты»
Эти «хрустальные» шашлычки не только очень эффектно выглядят, но и впечатляют своим вкусом. Под стеклянной карамелью кроются мягкие сочные фрукты. Выбирайте не слишком водянистые и достаточно плотные плоды, чтобы в процессе карамелизации они не начали течь. Комбинируйте киви, дольки мандаринов, ломтики яблок или груш. Важно действовать быстро, пока карамель не застыла.
фруктовые десерты
1 ч
Запеченные груши с мягким сыром и медом
Если на десерт хочется чего-то легкого и необременяющего, приготовьте эти груши. Главное — выбрать упругие плоды, чтобы они сохранили форму после запекания. Не бойтесь играть с пропорциями сыров. Возьмите их в равных частях или увеличьте долю пармезана. Тогда груши получатся с ярким солоноватым акцентом. Десерт можно дополнить не только грецкими орехами, но и фундуком или фисташками.
фруктовые десерты
50 минут
Фруктовые привидения
Фрукты в белой шоколадной глазури будет не отличить от диких, но симпатичных привидений, если всего лишь пририсовать темной глазурью «рты» и «глаза». Простой десерт приготовится быстро. Его можно сделать, если Хеллоуин застал врасплох. Растопите шоколад со сливками, насадите бананы и клубнику на шпажки. Окуните в глазурь, остудите и разрисуйте.
фруктовые десерты
5 ч 30 мин
Абрикосовый мусс
Абрикосовый мусс не приторный, но сладкий. Сделайте его без желатина, а в качестве загустителя возьмите обычную манку. Проварите ее с абрикосовым отваром, а затем добавьте пюре из этих ярких фруктов и взбейте, пока масса не увеличится раза в два. После этого останется только дождаться, когда десерт застынет в холоде.
фруктовые десерты
20 минут
Карамелизированные персики с кремом
Персики могут стать отличной корзинкой для нежной начинки в оригинальном десерте, заменив основу из песочного теста или тарталетки. Чтобы фрукты получились вкуснее, мы предварительно их карамелизировали. А затем наполнили кремом из творожного сыра и йогурта, добавив свежие ягоды. Чтобы в процессе приготовления фрукты не потеряли форму, выбирайте спелые, но плотные плоды. Для контраста текстур посыпьте готовый десерт измельченными орехами.
фруктовые десерты
55 минут
Сливочный десерт с запеченными абрикосами
Абрикосы сорта «Шалах» лучше всего подойдут для этого десерта. Они очень сладкие и сочные, хорошо размягчаются. Оставьте целыми несколько абрикосовых половин для украшения, а остальное превратите в пюре и смешайте с пышным сметанным кремом. Для приятной пикантности мы добавили в десерт цитрусовый сок, смешав лимон и апельсин.
фруктовые десерты
30 минут
Запеченные груши с ягодами и фетой
Запеченные груши часто подают в качестве десерта или закуски. В этом рецепте сладость фруктов и финикового сиропа гармонично сочетается с соленым сыром фета. Сюда также подойдет и терпкий сыр с голубой плесенью, солоноватый бри или камамбер. Чтобы оттенить блюдо контрастными нотками, добавьте немного клюквы.
фруктовые десерты
15 минут
Жареные апельсины с розмарином
Приготовьте этот на удивление простой и оригинальный десерт. У жареных апельсинов необычный вкус, который можно подчеркнуть бальзамическим или соевым соусом. В этом случае блюдо можно подать не как десерт, а как закуску, дополнив сыром. Если же вы планируете завершить жареным цитрусом ужин, полейте его растопленным шоколадом или кленовым сиропом.
фруктовые десерты
40 минут
Запеченные яблоки с ягодами и творогом
Запеченное яблоко — простой, красивый и полезный десерт, который готовят во многих кухнях мира. А еще без него не обойдется рацион на здоровом питании. Чтобы обогатить десерт белком, достаточно добавить немного рассыпчатого творога «Простоквашино» — его зернышки удобнее всего выкладывать в яблоки.
фруктовые десерты
1 ч
Запеченные яблоки с мюсли
На вкус такой десерт похож на яблочный пирог, только готовится он в два раза быстрее и проще. Нужно только смешать начинку, а затем нафаршировать и запечь яблоки. Лучше взять большие и сладкие фрукты — так десерт получится сочнее и мягче. А с орехами яблоки станут еще вкуснее. Мы взяли пекан, но и с любыми другими десерт получится не хуже.
