Что такое нават
/ Как его готовят и почему он лучше сахара
Нават — традиционная узбекская сладость, которую делают из сахарного сиропа. При ее приготовлении используют разные методы обработки для получения яркого янтарного цвета и особой текстуры. Как и любой продукт питания, нават имеет полезные свойства, но может и навредить. Разберемся в основных свойствах навата и расскажем, с чем его едят и куда добавляют.
Как делают нават
Нават — вкусная и натуральная альтернатива привычному сахару. Продукт делают из сахарного сиропа, который проходит процесс кристаллизации. Сначала его нагревают до определенной температуры, затем добавляют виноградный сок, придающий навату характерный вкус и аромат. Иногда в состав подмешивают пряности. После этого сироп охлаждают, образовавшиеся крупные кристаллы очищают и расфасовывают, а затем собирают на нить или специальную палочку. Вот почему сладость похожа на конусовидные леденцы.
Узбекский нават имеет сладкий насыщенный вкус с карамельным или медовым оттенком. Он не такой приторный, как обычный сахар.
Интересный факт
Бытует мнение, что нават полезнее свекловичного или тростникового сахара еще и из-за того, что при термической обработке сахароза расщепляется на моносахариды — фруктозу и глюкозу. Но этот факт до сих пор оспаривают ученые, которые считают фруктозу не менее опасной при употреблении в больших количествах.
Виноградный ликерОсобенности навата и его отличие от сахара
Нават и сахар — разные продукты, несмотря на визуальное сходство. Они отличаются не только составом и способами получения.
Основные отличия навата от сахара:
- Сахар проходит несколько стадий переработки, включая рафинацию и очистку, а нават изготавливают с помощью кристаллизации сахарного сиропа, сохраняя больше натуральных компонентов.
- Нават имеет более насыщенный вкус из-за добавления натуральных ингредиентов. Сахар, как правило, обладает однородным сладким вкусом, без дополнительных ароматов.
- Сахарный сироп, из которого производится нават, может иметь более низкий гликемический индекс, что делает нават более предпочтительным продуктом для некоторых людей.
Полезные качества навата
Нават обладает рядом полезных свойств, которые делают его не просто сладостью, а также ценным продуктом для здоровья. Прежде всего, нават содержит натуральные компоненты, такие как виноградный сок, который придает продукту яркий вкус и аромат. Кроме того, он улучшает обмен веществ и поддерживает работу иммунной системы.
Нават может стать хорошим источником быстрых углеводов в питании людей, занимающихся спортом и нуждающихся в быстром восполнении энергии. Коренные жители Узбекистана считали, что он помогает в борьбе с хронической усталостью, анемией и ангиной. ⠀
Интересный факт
Нават добавляют в зеленый чай и перемешивают до полного растворения, чтобы улучшить вкус напитка. Этот способ распространен в Узбекистане и Иране. Еще его употребляют в виде леденца на палочке.
Зеленый чай с лимономВозможный вред для организма
Нават, как и любой продукт, содержащий сахар, может принести вред, если употреблять его слишком много. Основной компонент навата — сахарный сироп, который, несмотря на свое натуральное происхождение, может быть вреден для организма.
- Избыточное потребление навата может провоцировать резкие скачки уровня сахара в крови. Людям с диабетом или предрасположенностью к этому заболеванию следует есть продукт с осторожностью и после консультации со специалистом.
- Чрезмерное употребление навата может способствовать набору веса, что несет в себе риск развития различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые.⠀
- Если в производстве навата использовались красители и ароматизаторы, возможно появление аллергических реакций.
- Если есть нават, в который добавлен виноградный сок, в больших количествах, это может привести к расстройству пищеварения, включая вздутие и дискомфорт в области ЖКТ.
Рекомендации по употреблению натурального навата
Чтобы избежать негативных последствий для здоровья, следует употреблять нават в ограниченных количествах. Обычно его рекомендуют есть в сочетании с другими продуктами, например с орехами, или добавлять в чай.
Не забывайте проверять состав навата перед покупкой. Лучше выбирать нават, который изготовлен из натуральных компонентов. Это гарантирует высокое качество и безопасность продукта.
Совет
Держите нават в герметичном контейнере в темном и сухом месте, чтобы сохранить его свежесть и уберечь от влаги.
Как правильно хранить продукты в холодильникеЧто можно сделать?
Почитать про необычные сладости можно в нашей подборке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
польза или вред
Чем знаменит чай ройбуш
Красный или зеленый травяной напиток с необычным названием «ройбуш» и ярким, хорошо узнаваемым ароматом — традиционный чай народов Южной Африки. Оттуда он сначала попал в Европу, а после распространился по всему миру. Сегодня ройбуш можно заказать практически в любом кафе, а также купить в магазине и заварить дома. Прежде чем пить, разберемся, из чего состоит продукт, в чем его польза, вред, какие есть противопоказания и как правильно его заваривать, а также чем он отличается от привычных напитков.
польза или вред
Стоит ли пить воду с лимоном натощак
Уменьшает аппетит, укрепляет иммунитет, выводит токсины, снижает давление, нормализует уровень сахара, препятствует образованию камней в почках — какие только магические свойства не приписывают обычной воде с лимоном. Но так ли это на самом деле? Food.ru разобрался, что будет, если пить каждый день воду с лимоном: кому напиток действительно принесет пользу, а кому лучше воздержаться от употребления.
польза или вред
Что нужно знать о бергамоте
Аромат бергамота не спутать ни с чем: он пряный, но освежающий. Зачастую мы встречаем его в уже готовых напитках или десертах и даже не представляем, как выглядит это растение. Food.ru рассказывает, какими полезными свойствами для организма оно обладает и как заготовить пряность самостоятельно.
польза или вред
Почему горчат грецкие орехи
Форма грецкого ореха удивительно похожа на человеческий мозг, как будто природа намекает, насколько полезны эти плоды для ума. Действительно, грецкие орехи — это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму. Однако качественные и приятные на вкус экземпляры встречаются далеко не всегда. Рассказываем, почему орехи могут горчить и как избавиться от этого привкуса.
польза или вред
Чем полезен пастернак
В древности римляне называли пастернак «королем овощей» — настолько высоко ценили этот корнеплод. Сегодня он незаслуженно забыт и уступил популярность картофелю и моркови. А зря: пастернак вкусный, ароматный и очень полезный. Разберемся, что это за овощ, как его используют и чем он ценен.
польза или вред
Можно ли есть косточки от яблок
Яблоки всегда доступны в продаже, а значит, любимый многими фрукт будет радовать своим вкусом круглый год. Это хорошая новость, ведь польза от него действительно велика. Он содержит множество витаминов и станет ценным дополнением к рациону. Давайте разберемся, нужно ли чистить его перед употреблением или можно есть с кожурой, а также выясним, что произойдет, если случайно проглотить яблочные косточки.
польза или вред
Из чего делают протеин
Белок и протеин — одно и то же (с английского protein — «белок»). Однако часто протеином называют спортивные добавки с высоким содержанием концентратов белка. Рассказываем, из чего делается спортивный протеин, когда он полезен, а в каких случаях от него лучше отказаться.
польза или вред
Какое масло полезнее: оливковое или подсолнечное
Приверженцы здорового питания знают о пользе средиземноморской диеты: ее секрет в идеальном балансе растительной пищи и полезных жиров. Традиционные блюда Греции, Италии и Испании готовят с использованием оливкового масла, поэтому именно оно ассоциируется с пользой для здоровья. А вот подсолнечное считается не таким хорошим. Разбираемся, действительно ли есть существенные отличия между этими продуктами.
Читают сейчас
