Как заморозить имбирь на зиму
/ Сохранив вкус, аромат и полезные свойства
Имбирь — популярный продукт в кулинарии, он придает блюдам особый вкус и аромат. К тому же его часто применяют как средство от простуды, поэтому свежий имбирь в холодное время года будет дома не лишним. В этой статье мы поделимся практическими советами, как заморозить корень имбиря, сохранив его полезные свойства.
Как выбрать свежий имбирь для заморозки
Свежий корень имбиря должен быть гладким, без пятен, повреждений, мягких или очень сухих участков. Запах — яркий и пряный, текстура корня — упругая, а кожица светлая.
Интересный факт
Впервые имбирь стали использовать еще 5000 лет назад: в Древнем Китае и Индии его применяли в кулинарии и медицине. Корень был важным товаром на Шелковом пути, и быстро распространился по всему миру. В Средние века пряность стала популярна в Европе, ее добавляли в различные блюда. Имбирь также упоминается в древних текстах как средство для улучшения пищеварения и лечения простуды.
8 причин есть имбирь каждый деньКак подготовить имбирь к заморозке
Перед заморозкой тщательно очистите продукт от кожицы ножом или овощечисткой. После этого нарежьте корень имбиря ломтиками, кубиками или натрите на терке — форма зависит от того, как вы собираетесь использовать заготовку.
Хранить имбирь можно в герметичных пищевых пакетах или контейнерах. Чтобы продукт оставался ароматным и не впитывал посторонние запахи, можете упаковать его сразу в два пакета.
Совет
Нарезайте имбирь толщиной два-три миллиметра, чтобы корень заморозился равномерно. Никогда не замораживайте размороженный продукт повторно.
Как выбирать и хранить имбирьСпособы заморозки
- Целиком
Если заморозить корень имбиря целиком, вы сохраните его аромат и все полезные свойства. Однако этот способ требует много места в морозильной камере и больше времени для размораживания. Перед тем как заморозить целый корень, оберните его пищевой пленкой.
- Кусками
Нашинкуйте корень тонкими ломтиками или кубиками. Разложите нарезанный имбирь на поднос или противень. Проверьте, чтобы кусочки не слипались, и положите их в морозильную камеру до полного замораживания. Готовый продукт разложите в порционные пакеты и храните в морозильнике.
- Тертый имбирь
Такую заготовку удобно добавлять в блюда и напитки. Натрите очищенный корень на терке и разложите по формочкам для льда или небольшим контейнерам.
Интересный факт
Сорта имбиря отличаются по вкусу, аромату и внешнему виду. Например, японский «шога» используется для приготовления маринованного имбиря для суши, а индийский «надж» славится своим острым вкусом. Насыщенный по вкусу черный имбирь применяют в традиционной медицине на Филиппинах и в других странах Юго-Восточной Азии. Имбирь красиво цветет, и некоторые держат его дома в качестве декоративного растения.
В чем польза и вред имбиряКак правильно хранить замороженный имбирь
Без потери качества имбирь хранят при температуре —18 °C или ниже до шести месяцев.
Организуйте пространство в морозильной камере так, чтобы было удобно находить нужные продукты.
Используйте контейнеры или емкости одной формы и размера, чтобы заморозить имбирь, и аккуратно поставьте их друг на друга. Это поможет сэкономить место.
Отмечайте дату заморозки имбиря на упаковке, чтобы контролировать сроки хранения.
Интересный факт
Имбирь встречается в культуре многих народов. В Японии его часто используют на традиционных праздниках, где маринованный корень символизирует здоровье и долголетие. В Индии он считается священным растением и используется в религиозных фестивалях, ритуалах на удачу и от злых духов.
Как заваривать имбирьТеряет ли имбирь полезные свойства при заморозке
Если заморозить имбирь, то большинство его полезных свойств сохраняется. Витаминов и минералов, включая аскорбиновую кислоту и антиоксиданты, в недавно замороженном имбире практически столько, сколько в обычном.
При длительном хранении содержание некоторых витаминов может уменьшаться. Например, после нескольких месяцев витамин C снижается на 15–20%. Чтобы минимизировать потери, замораживайте нарезанный корень сразу после покупки, храните в герметичных упаковках и используйте как можно быстрее.
Что можно сделать?
Натереть имбирь вместе с лимонной цедрой, смешать с водой и заморозить в формочках для льда. Получатся отличные ароматные кубики для чая или смузи. Приготовить из свежего имбиря что-нибудь необычное — например, варенье или полезное пюре без варки.
Что еще полезного заготовить на зиму:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как замораживать
Как нельзя размораживать продукты
Благодаря морозильной камере можно сохранить на несколько месяцев урожай, продлить срок годности продуктов и запасти готовую еду на неделю или на месяц. Обычно туда убирают ягоды, кусочки фруктов, овощи, грибы, мясо и субпродукты. Однако если заморозка — процесс простой и понятный, то с оттаиванием часто возникают сложности. Food.ru расскажет, как нельзя размораживать продукты, если вы хотите сохранить их текстуру и вкус, и поделится правильным способом.
как замораживать
Можно ли заморозить кукурузу
Если вы любите кукурузу, то наверняка хотели бы готовить блюда из нее круглый год, а не только в сезон. Конечно, можно приобрести консервированную, но она сильно отличается от свежей. К счастью, есть способ сохранить вкус и полезные свойства початков надолго — это заморозка. Разберем, какую кукурузу можно заморозить, как подготовить ее и сохранить в морозильной камере, чтобы она радовала вас весь год.
как замораживать
6 правил заморозки готовой домашней еды
Время сезонных заготовок уже прошло — грибы, ягоды, овощи в морозилке только и ждут, чтобы быть приготовленными. Однако каждый день остается уже готовая еда, которую и съесть некому, и выкинуть жалко. Как с этим быть, чтобы не тратить попусту время и деньги? Ответ прост — все заморозить.
как замораживать
Как правильно замораживать сыр в морозилке
Замораживать мясо, ягоды, овощи и полуфабрикаты — привычное дело. А можно ли замораживать сыр? Ответ — да. Во-первых, очень удобно, когда он всегда есть под рукой и не нужно бежать в магазин. А во-вторых, при правильной заморозке продукт не теряет своих вкусовых качеств. Как это правильно сделать и какой сорт лучше выбрать для заморозки, рассказали в статье.
как замораживать
Как сэкономить время на кухне
Планировать рацион на неделю вперед — один из хороших способов прийти к здоровому питанию, перестать тратить деньги на лишние продукты и избавиться от привычки частых перекусов. Для этого можно готовить обеды и ужины сразу на несколько дней вперед и замораживать их без потери вкуса и пользы. Рассказываем, какие блюда можно заморозить, чтобы сэкономить время и начать питаться полноценно.
как замораживать
Можно ли замораживать творожный сыр
С творожным сыром готовят закуски, роллы, салаты, запеканки и торты. Но после вскрытия упаковки он хранится не больше недели. Благодаря заморозке срок годности можно продлить. Рассказываем, как правильно заморозить творожный сыр, чтобы сохранить вкус, а также что с ним можно приготовить.
как замораживать
Как сделать прозрачный лед для напитков
Все знают, как сделать лед в домашних условиях. Но часто ледяные кубики, приготовленные на собственной кухне, выглядят не так, как в ресторане. Потому что простые домашние холодильники по умолчанию выдают нечто белесое, с неравномерными пузырьками внутри. В определенных условиях этого можно избежать. Рассказываем о трех простых способах получения прозрачных кубиков льда даже в таких условиях.
как замораживать
Как правильно замораживать овощи, фрукты и ягоды
В нашей еженедельной рубрике блогер и эксперт по организации пространства делится советами, которые помогают проще вести быт. В новом выпуске вы узнаете, как заморозить ягоды, фрукты и овощи так, чтобы сохранить их внешний вид, вкус и полезные свойства.
Читают сейчас
