8 декабря 2025

Как заваривать имбирь

/ Чтобы приготовить вкусный и полезный чай

Кусочки свежего или сухого имбиря заваривают с чаем, добавляют в лимонады, морсы, соусы, маринады, конфеты, выпечку, а также в мясные, овощные и грибные блюда. Пряность делает еду и напитки полезнее, придает вкусу пикантные оттенки. Рассказываем, как правильно выбирать, хранить и заваривать ломтики имбиря.

Юлия Бондаренко

Автор Food.ru

Что такое имбирь

Имбирь — многолетнее растение из Юго-Восточной Азии, его продают свежим, сушеным и молотым. У корня имбиря есть антибактериальные и противовоспалительные свойства, он помогает организму бороться с инфекциями, снижает уровень сахара и холестерина, уменьшает тошноту, воспаления, боли в мышцах и суставах, улучшает пищеварение и поддерживает иммунную систему.

8 причин есть имбирь каждый день

Как выбрать и хранить имбирь

При выборе свежего имбиря обращайте внимание:

корни должны быть твердые, гладкие, без мягких или сморщенных участков;
запах острый;
цвет светло-коричневый или желтоватый.

Если планируете использовать продукт в ближайшие две-три недели, держите его в холодильнике. Но сначала оберните корень бумажным полотенцем или опрыскайте чистой водой и положите в пластиковый пакет, плотно его закрыв. Также продукт можно хранить в морозильной камере.

Совет

Свежий имбирь высыхает со временем, поэтому используйте его как можно скорее после покупки.

Как выбирать и хранить имбирь

Как подготовить имбирь к употреблению

Прежде чем добавлять имбирь в напитки и блюда, очистите его:

снимите кожуру овощечисткой, если кожура толстая, срезайте ее ножом тонкими слоями;
тщательно вымойте корень имбиря под проточной водой, удалите грязь и песок с поверхности, если нужно, используйте мягкую щетку.

После очистки внимательно осмотрите имбирь и убедитесь, что на нем нет повреждений или мягких участков.

Имбирь

Как правильно нарезать имбирь

Способ нарезки зависит от того, в какое блюдо вы будете добавлять пряность.

Тонкие ломтики или стружка толщиной один-два миллиметра подходят для блюд, где требуется небольшое количество пряности. Также это хороший вариант нарезки, чтобы заварить имбирный чай или приготовить настойку.

Мелкие кубики размером до пяти миллиметров оптимальны для острых блюд, в которых вкус пряности должен четко ощущаться. Если добавлять такие кусочки в чай, вкус напитка станет насыщенным.

Тертый имбирь максимально выделяет аромат, поэтому такой вариант измельчения подходит для приправ и соусов.

В чем польза и вред имбиря

Как правильно заваривать имбирь

В кастрюле

Очистите и нарежьте свежий имбирь, налейте в кастрюлю чистую воду, поставьте на плиту и вскипятите. Опустите кусочки корня в воду и заваривайте пять минут, затем отфильтруйте и подавайте к столу, при желании добавьте мед и лимон.

Другой вариант — деликатное заваривание: опустите имбирь в холодную воду и доведите ее до кипения. Так у продукта будет больше времени, чтобы выделить в воду полезные компоненты.

В термосе

Очистите и мелко нарежьте свежий имбирь, положите кусочки в термос и залейте кипятком, заваривайте 10–20 минут. Способ удобен, когда надо быстро сделать напиток.

В кофеварке

Тонкие ломтики корня положите в кофейный фильтр или в корзинку для чая и включите режим «Чай» или программу для варки кофе. Не используйте сушеный корнеплод, иначе вкус напитка получится слишком концентрированным.

В заварочном чайнике

Используйте два-три тонких ломтика свежего имбиря или чайную ложку тертого сушеного продукта на литр воды с температурой 90–95 градусов. Налейте воду в чайник и опустите в нее имбирь, закройте крышкой и настаивайте семь минут.

Выявлен жиросжигающий эффект экстракта имбиря

Что можно приготовить

Собрали несколько простых рецептов горячего напитка, которые легко приготовить в домашних условиях.

Имбирный чай с мятой

Бодрящий и освежающий чай, который пьют горячим и охлажденным, в нем сконцентрирована польза ингредиентов, которые тонизируют и укрепляют иммунитет.

Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками, положите его вместе с мятой на дно чайника или френч-пресса. Насыпьте туда черный чай и залейте кипятком, настаивайте имбирный чай около пяти минут.

Совет

Для насыщенного вкуса используйте корицу, гвоздику, перец, кардамон и цедру любых цитрусовых.

Чай с имбирем

Медово-лимонный чай

Попробуйте рецепт витаминного напитка, который хорошо утоляет жажду, также такой чай можно использовать для профилактики простудных заболеваний.

С помощью блендера измельчите имбирь и лимон, затем добавьте мед и перемешайте. Полученную массу разложите по стеклянным банкам и уберите в темное место на сутки, заваривайте с ней чай или добавляйте в теплую кипяченую воду.

Интересный факт

Лимонно-имбирный чай помогает сбросить вес: доказано, что лимон снижает уровень сахара в крови и препятствует накоплению жира в организме, а имбирь уменьшает чувство голода.

Имбирь с лимоном и медом

Цитрусовый напиток

Такой вкусный чай можно употреблять как противовирусное средство.

Нарежьте цитрусовые и корень имбиря, опустите в кастрюлю и варите на сильном огне около пяти минут. Для насыщенного вкуса разомните смесь в пюре, когда масса остынет, добавьте мед и тщательно перемешайте. При подаче напиток можно разбавить газированной водой.

Напиток с мандаринами и имбирем

Смузи с хурмой и яблоком

Если поставить такой смузи в холодильник, он загустеет и превратится в пюре, а мускатный орех и черный перец добавляют пикантность вкусу.

С помощью блендера измельчите хурму и яблоки, затем в однородную массу добавьте сушеный имбирь, мед и молоко, для насыщенного вкуса можно использовать растительное молоко. Тщательно перемешайте все ингредиенты, подавайте смузи в бокалах и посыпьте сверху молотой корицей.

Пряное смузи с хурмой и яблоком

Настойка

Готовьте ароматный алкогольный напиток со свежим имбирем и подавайте его охлажденным с дольками лимона.

Нарежьте корень имбиря и выложите ломтики на дно банки, добавьте мед и залейте водкой, размешайте до полного растворения меда. Отправьте настаиваться в темное место на 12 дней, а затем процедите настойку через марлю.

Имбирная настойка