Как заваривать имбирь

/ Чтобы приготовить вкусный и полезный чай

Кусочки свежего или сухого имбиря заваривают с чаем, добавляют в лимонады, морсы, соусы, маринады, конфеты, выпечку, а также в мясные, овощные и грибные блюда. Пряность делает еду и напитки полезнее, придает вкусу пикантные оттенки. Рассказываем, как правильно выбирать, хранить и заваривать имбирь.

Что такое имбирь

Многолетнее растение из Юго-Восточной Азии. Продукт продают свежим, сушеным и молотым. У корня имбиря есть антибактериальные и противовоспалительные свойства. Он помогает организму бороться с инфекциями, снижает уровень сахара и холестерина, уменьшает тошноту, воспаления, боли в мышцах и суставах, улучшает пищеварение и поддерживает иммунную систему.

Как выбрать и хранить имбирь

При выборе свежего имбиря обращайте внимание:

корни должны быть твердые, гладкие, без мягких или сморщенных участков;
запах острый;
цвет светло-коричневый или желтоватый.

Если планируете использовать продукт в ближайшие две-три недели, держите его в холодильнике. Оберните корень бумажным полотенцем или опрыскайте чистой водой и положите в пластиковый пакет, плотно его закройте и отправьте в холодильник. Также продукт можно хранить в морозильной камере.

Совет

Свежий имбирь высыхает со временем, поэтому используйте его как можно скорее после покупки.

Как подготовить имбирь к употреблению

Прежде чем заваривать продукт или добавлять в блюда, очистите его:

Снимите кожуру овощечисткой. Если кожура толстая, срезайте ее ножом тонкими слоями.
Тщательно вымойте корень под проточной водой. Удалите грязь и песок с поверхности. Если нужно, используйте мягкую щетку.

После очистки внимательно осмотрите имбирь и убедитесь, что на нем нет повреждений или мягких участков.

Как правильно нарезать имбирь

Способ нарезания зависит от того, в какое блюдо вы будете добавлять пряность.

Тонкие ломтики или стружка толщиной один-два миллиметра подходят для блюд, где требуется небольшое количество имбиря, но его аромат и вкус должны быть равномерно распределены. Также это хороший вариант нарезки для заваривания чая и приготовления настойки.

Мелкие кубики размером до пяти миллиметров оптимальны для острых блюд, в которых вкус имбиря должен четко ощущаться. Если заваривать такие кусочки в чае, вкус напитка станет насыщенным.

Тертый имбирь максимально выделяет аромат. Такой вариант измельчения подходит для приправ и соусов. Пастообразную консистенцию можно сделать с помощью терки или блендера.

Как правильно заваривать имбирь

В кастрюле

Очистите и нарежьте свежий имбирь. Налейте в кастрюлю чистую воду, поставьте на плиту и вскипятите. Опустите кусочки корня в воду и заваривайте пять минут, затем отфильтруйте и подавайте к столу. У такого напитка будет насыщенный имбирный вкус. При желании добавьте мед и лимон.

Другой вариант — деликатное заваривание. Опустите имбирь в холодную воду и доведите ее до кипения. Так у продукта будет больше времени, чтобы выделить в воду полезные компоненты.

В термосе

Возьмите имбирь, удалите кожуру и мелко нарежьте. Положите кусочки в термос и залейте кипятком. Заваривайте 10–20 минут. Способ удобен, когда надо быстро сделать напиток.

В кофеварке

Предлагаем еще один практичный способ заваривать имбирь. Тонкие ломтики корня положите в кофейный фильтр или в корзинку для чая и включите режим «Чай» или программу для варки кофе. Не используйте сушеный корнеплод, иначе вкус напитка получится слишком концентрированным.

В заварочном чайнике

Используйте два-три тонких ломтика свежего имбиря или одну чайную ложку тертого сушеного продукта на литр воды с температурой 90–95 градусов. Налейте воду в чайник и опустите в нее корень. Закройте крышкой и настаивайте семь минут. Пейте отвар горячим или охлажденным.

Что можно приготовить

Собрали для вас несколько простых рецептов горячего напитка, которые легко приготовить в домашних условиях.

Имбирный чай с мятой

Бодрящий и освежающий чай, который пьют горячим и охлажденным. В нем сконцентрирована польза ингредиентов, которые тонизируют и укрепляют иммунитет.

Ингредиенты:

корень имбиря — 150 г;
черный чай — 40 г;
мята — 10 г;
вода — 100 мл.

Время приготовления: 10 минут.

Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками. Положите его вместе с мятой на дно чайника или френч-пресса. Насыпьте туда черный чай и залейте кипятком. Настаивайте около пяти минут.

Совет

Для насыщенного вкуса используйте корицу, гвоздику, перец, кардамон и цедру любых цитрусовых.

Медово-лимонный чай

Попробуйте рецепт витаминного напитка, который хорошо утоляет жажду. Такой чай можно использовать для профилактики простудных заболеваний.

Ингредиенты:

мед — 250 г;
корень имбиря — 210 г;
лимон — 240 г.

Время приготовления: 1 день.

С помощью блендера измельчите имбирь и лимон. Затем добавьте мед и перемешайте. Полученную массу разложите по стеклянным банкам и уберите в темное место на сутки. Заваривайте с ней чай или добавляйте в теплую кипяченую воду.

Интересный факт

Лимонно-имбирный чай помогает сбросить вес. Доказано, что лимон снижает уровень сахара в крови и препятствует накоплению жира в организме, а имбирь уменьшает чувство голода.

Цитрусовый напиток

Такой вкусный чай можно употреблять как противовирусное средство.

Возьмите:

апельсин — 125 г;
лимон — 120 г;
мандарин — 100 г;
корень имбиря — 30 г;
мед — 60 г.

Время приготовления: 15 минут.

Нарежьте цитрусовые и корень имбиря. Опустите в кастрюлю и варите на сильном огне около пяти минут. Для насыщенного вкуса разомните смесь в пюре. Когда масса остынет, добавьте мед и тщательно перемешайте. При подаче напиток можно разбавить газированной водой.

Смузи с хурмой и яблоком

Если поставить такой смузи в холодильник, он загустеет и превратится в пюре. Мускатный орех и черный перец добавляют пикантность вкусу.

Возьмите:

молотая корица — 0,5 ч. л.;
цветочный мед — 1 ч. л.;
молоко — 400 мл;
хурма — 300 г;
яблоки — 360 г.

Время приготовления: 15 минут.

Вымойте фрукты, нарежьте их на кусочки и удалите косточки. С помощью блендера измельчите хурму и яблоки, затем в однородную массу добавьте сушеный имбирь, мед и молоко. Для насыщенного вкуса можно использовать растительное молоко. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Подавайте смузи в бокалах и посыпьте сверху молотой корицей.

Настойка

Готовьте ароматный алкогольный напиток со свежим имбирем. Подавайте настойку охлажденной, при подаче украсьте долькой лимона.

Возьмите:

имбирь — 150 г;
водка — 750 мл;
мед — 70 г.

Время приготовления: 30 минут.

Нарежьте корень имбиря и выложите ломтики на дно банки, добавьте мед и залейте водкой. Размешайте до полного растворения меда. Отправьте настаиваться в темное место на 12 дней, а затем процедите настойку через марлю.