Что такое диета на яблочном уксусе

/ И можно ли на ней похудеть

Люди, желающие избавиться от лишних килограммов, особенно если у них достаточно много избыточного веса, готовы использовать для этих целей почти любые способы. Один из таких методов — диета на яблочном уксусе, сторонники которой уверяют, что похудеть на ней можно в кратчайшие сроки. Рассказываем, в чем польза и вред такой диеты.

Необходимо помнить, что любые проблемы со здоровьем нужно решать вместе с врачом. Только специалисты могут назначать лечение и диету.

Что такое яблочный уксус

Продукт получают из перебродившего яблочного сока или яблочного сидра. Чтобы сделать уксус, добавляют дрожжи и бактерии, ферменты которых превращают углеводы в спирт, а затем в уксусную кислоту.

В яблочном уксусе есть витамины А, В, С, Е, кальций, магний, железо, натрий, фосфор и медь. Также продукт содержит полезные кислоты: щавелевую и лимонную.

Важно

Использовать яблочный уксус в пищу в больших количествах не принято: чаще всего его применяют как заправку для салата, а также добавляют в качестве консерванта.

На сколько можно похудеть на яблочном уксусе

Диета на яблочном уксусе для похудения — популярный способ избавления от лишнего веса. Такая диета настолько распространена, что ее эффективность изучалась в научных исследованиях. Их результаты указывают на то, что метод похудения действительно работает, однако рассчитывать на избавление от десятков килограммов за короткое время не стоит.

В одном эксперименте принимали участие 39 взрослых: все они на 12 недель сократили калорийность своего рациона на 250 ккал. Кроме того, часть из них каждое утро выпивала столовую ложку яблочного уксуса. Те, кто придерживался диеты и решился пить уксус, сбросил за это время около четырех килограммов. Другие участники, которые не соблюдали диету на уксусе, но при этом потребляли меньше калорий, избавились только от двух с половиной килограммов за тот же срок.

Число участников второго исследования, в котором изучалась польза уксуса для похудения, также было невелико: 144 человека с диагностированным ожирением. Всех их разделили на три группы в зависимости от того, сколько яблочного уксуса им нужно было пить каждый день: столовую ложку, две столовые ложки или плацебо. Чем больше был объем уксуса, тем больше было сброшено веса. Однако результаты нельзя назвать впечатляющими: в среднем люди похудели на два килограмма за три месяца. Те, кто получал плацебо, за время исследования не похудели, а набрали вес.

Авторы еще одного эксперимента изучили не только как диета на уксусе из яблок влияет на вес, но и оценили некоторые биохимические показатели до и после курса похудения. Участники трех групп получили указание в течение 12 недель ежедневно пить от 10 до 15 миллилитров яблочного уксуса. В среднем участники избавились от семи-восьми килограммов за три месяца. Уменьшился не только их вес, но также объем талии, а уровень сахара в крови и уровень холестерина пришли в норму.

Как работает яблочный уксус

Ученые пока до конца не понимают, как именно диета на яблочном уксусе помогает худеть. Одно из возможных объяснений — предположение, что она продлевает чувство насыщения, что в свою очередь просто не дает переедать. Авторы некоторых исследований считают, что какие-то компоненты в яблочном уксусе задерживают пищу в желудке на более длительное время, замедляют процесс ее переваривания и продлевают ощущение наполненности.

Не исключено, что в уксусе также содержатся ингредиенты, которые благотворно влияют на расщепление жиров. Возможно, что этим свойством обладает сама уксусная кислота: есть ряд исследований, результаты которых подтверждают этот факт.

Чем еще может быть полезен яблочный уксус

Продукт помогает снижать уровни сахара и инсулина в крови, повышает чувствительность тканей к инсулину, борясь с инсулинорезистентностью, характерной для диабета второго типа. Кроме того, есть исследования о влиянии яблочного уксуса на липидный профиль и уровень холестерина: его потребление помогало снижать «плохой» холестерин, уменьшая риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Но это не значит, что диету на яблочном уксусе нужно использовать в качестве замены медикаментозной терапии, назначаемой при диабете второго типа. Несмотря на то, что некоторые вещества в уксусе обладают полезными свойствами, они менее эффективны, чем лекарства, специально разработанные для пациентов с теми или иными болезнями.

Важно

Некоторые свойства яблочного уксуса продемонстрированы лишь в лабораторных условиях, а подтверждений, что диета на яблочном уксусе будет вызывать аналогичный эффект, нет. Это касается противомикробных свойств: способности уничтожать вирусы и бактерии, в том числе самых устойчивых штаммов кишечной палочки и золотистого стафилококка.

Может ли диета на яблочном уксусе навредить здоровью

Пить яблочный уксус для похудения может быть полезно, но при этом важно помнить, что такая диета не обеспечивает потери значительного количества килограммов.

Если каждый день пить яблочный уксус, то можно повредить зубную эмаль, а также спровоцировать раздражение в области пищевода. Несмотря на то, что в этом уксусе концентрация кислоты невелика, уксусная кислота — основной компонент продукта. Для того, чтобы минимизировать ее побочный эффект, советуют употреблять уксус не в чистом виде, а разбавлять его в стакане воды.

Высокая кислотность яблочного уксуса может также навредить пациентам, у которых диагностированы проблемы с почками. Им диета с добавлением уксуса не рекомендована даже в том случае, если пить уксус они будут, разбавляя его в стакане воды.

Важно

При беременности и кормлении грудью лучше не использовать яблочный уксус и употреблять продукт по рекомендациям специалистов.

Среди других возможных побочных эффектов: тошнота, а также замедление скорости пищеварения. Диета на яблочном уксусе может повлиять на работу некоторых лекарств. Среди них инсулин, мочегонные и слабительные. На фоне поступления регулярных порций уксуса в организм, эти препараты могут начать действовать иначе или вообще утратить свою эффективность.

Важно

Тем, кто решил пить яблочный уксус для похудения, но при этом вынужден принимать те или иные медикаменты на постоянной основе, важно посоветоваться с врачом по поводу влияния уксуса на работу лекарств.

Как правильно пить яблочный уксус, чтобы не навредить здоровью

Пить яблочный уксус для похудения можно по-разному. Можно употреблять продукт утром натощак, на ночь перед сном, а также перед каждым приемом пищи. Добавьте 10 миллилитров уксуса в стакан воды, тщательно перемешайте и выпейте раствор.

Совет

Если вам не нравится вкус яблочного уксуса, то добавляйте немного меда.

Кроме того, яблочный уксус можно не только пить, но и использовать как заправку для салата. Для этого уксус смешивают с оливковым маслом, по вкусу также можно добавить горчицу или другие приправы. Заправлять таким соусом можно любую смесь овощей.

Еще один возможный вариант заправки — яблочный уксус, смешанный с соевым соусом. Его можно использовать для приготовления винегрета. Необычный соус придаст новый акцент знакомому блюду.

Важно

В аптеках и магазинах здорового питания можно найти яблочный уксус в таблетках или капсулах, которые надо принимать один-два раза в день, запивая стаканом воды. Такая форма может быть более безопасной, чем прием яблочного уксуса в жидком виде, однако и ее выбор требует предварительной консультации со специалистом.

Что можно сделать?

Важно посоветоваться с врачом или диетологом перед любой диетой. Диета на яблочном уксусе — не исключение. Исследования показывают, что уксус действительно немного ускоряет процесс избавления от лишних килограммов, но при этом работает не лучше, чем ограничение калорийности или увеличение уровня физической активности.