3 апреля 2023

Для чего использовать уксус разной концентрации

/ И как его приготовить самостоятельно

Вместо столового уксуса опытные хозяйки часто покупают эссенцию — раствор уксусной кислоты высокой концентрации (чаще всего 70%). Обычно эссенции хватает надолго, ее удобно хранить и можно быстро получить уксус нужной концентрации. Для этого нужно точно знать, как разбавить уксусную кислоту. Расскажем, как разводить эссенцию и применять полученный раствор.

(2)

Самый простой рецепт столового уксуса

Классический столовый 9%-й уксус можно получить, если на один стакан воды взять 2 столовых ложки 70%-й эссенции.

10 способов очистить газовую плиту

Универсальная формула уксуса

Формула годится, чтобы определить, сколько нужно уксусной эссенции для вашего блюда. По ней можно разводить уксус любой концентрации. Для расчета нужно знать объем уксуса, который нужно получить, и процент кислоты в эссенции.

X = (YxZ)/K

Х — объем эссенции в миллилитрах

Y — концентрация готового уксуса в процентах

Z — объем готового уксуса в миллилитрах

К — концентрация эссенции в процентах

Чем заменить рисовый уксус

Таблица пропорций

Как правило, 70% уксусной эссенции составляет уксусная кислота и 30% — вода. Это продукт синтетического происхождения, поэтому, в отличие от уксуса натурального брожения, всегда точно известен процентный состав компонентов эссенции. Чтобы правильно ее разбавлять и получать уксус нужной концентрации, достаточно соблюдать пропорции.

Такую таблицу полезно иметь под рукой, чтобы разводить уксусный раствор на любой случай жизни.

Использование уксуса разной крепости

3%-й используется для заправки салатов, обтирания тела при повышенной температуре и ополаскивания волос после мытья;
5%-й подают к пельменям, используют для заправок салатов;
6%-й подходит для добавления в тесто, приготовления маринадов для мяса и птицы;
7%-й используют для маринования овощей и грибов на зиму;
9%-й добавляют в рассол для домашних зимних заготовок (помидоров, огурцов, салатов);
10%-й уксус используется для удаления накипи, дезинфекции сантехники, посуды, холодильника, устранения неприятных запахов.
25-30%-й раствор эффективно удаляет жир, ржавчину и даже борется с сорняками.

10 быстрых рецептов маринованного лука

Что можно сделать?

Приготовить дома уксус из натуральных продуктов, например, яблочный или малиновый. Домашний уксус уже готов к употреблению, и его не нужно разбавлять.