Что такое элиминационная диета
/ И как она может помочь аллергикам
Элиминационная диета — сборное название для группы диет, которые помогают улучшить самочувствие при определенных болезнях. В одних случаях такая диета облегчает состояние при пищевой аллергии, в других — нормализует пищеварение. В статье остановимся подробнее на принципах такого питания.
Кому нужна элиминационная диета
Слово «элиминация» означает исключение. Это значит, что примерное меню элиминационной диеты строится с учетом продуктов, которые нужно исключить из рациона. Продукты убирают не для того, чтобы сбросить вес, а чтобы повысить качество жизни и улучшить самочувствие.
Чаще всего такую диету назначают при пищевой аллергии. При подозрении на это заболевание врач рекомендует отказаться сразу от нескольких продуктов и придерживаться такого меню не менее недели. Спустя время продукты можно по одному возвращать в рацион, наблюдая за реакцией организма. Этот подход позволяет понять, какая именно еда вызывает пищевую аллергию.
Как вычислить у себя аллергию, если есть подозренияДругой пример элиминационной диеты — диета FODMAP. Эта аббревиатура расшифровывается как fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols, то есть «ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы». Все это разновидности сахаров, которые могут приводить к проблемам с пищеварением — вздутию, газообразованию, болям в животе.
На время элиминационной диеты — а это, как правило, одна-две недели — из меню исключают продукты с высоким содержанием FODMAP, которые затем по очереди вновь вводят в рацион. Как и в случае с пищевой аллергией эта стратегия помогает убрать то, на что организм реагирует выраженным дискомфортом, и оставить только продукты, которые реакцию не вызывают.
Элиминационная диета может помочь пациентам с целиакией — непереносимостью глютена. Этим словом называют белки клейковины, присутствующие в злаках. У некоторых людей глютен вызывает воспаление в кишечнике и неприятные симптомы: боль, вздутие, диарею.
Полностью излечить целиакию нельзя, но чтобы болезнь не мешала жить, нужно убрать из меню продукты с глютеном.
Следовать элиминационной диете полезно и при других патологиях, например, при гастроэзофагеальном рефлюксе, сопровождающемся изжогой, синдроме воспаленного кишечника, мигренях и некоторых аутоиммунных заболеваниях.
Что такое глютенКак составить меню на элиминационной диете
Список продуктов, которые нужно исключить, зависит от заболевания. Так, например, при аллергии на молоко из рациона убирают не только цельное молоко, но и все, где оно содержится — йогурты, сыр, масло, некоторые соусы, творог, мороженое. При целиакии запрет коснется не только продуктов из пшеницы, но и готовых соусов, консервов, чипсов, полуфабрикатов, шоколада и многого другого, что может содержать следы глютена. Тем, кто страдает мигренями, рекомендуют отказаться от так называемых продуктов-провокаторов: кофеина, шоколада, бобовых, мягких сыров.
Единого универсального меню не существует. Одна и та же еда может быть опасной для одних пациентов и не вредить другим. Перечень продуктов составляется с учетом тяжести симптомов, особенностей протекания болезни, индивидуальных потребностей.
Важно
Несмотря на пищевые ограничения, в рационе все равно должны присутствовать белки, жиры, углеводы, клетчатка, витамины и микроэлементы. Если элиминационная диета составлена правильно, человек не будет страдать от недостатка разнообразия в еде.
Составляя примерное меню придерживайтесь не только рекомендаций специалистов, но и не забывайте о своих вкусовых предпочтениях. В рационе должны остаться продукты, которые не вызывают негативную пищевую реакцию и приносят удовольствие. Такая диета ни в коем случае не должна быть изнуряющей.
Запрещенным продуктам всегда можно подобрать замену: выпечка без глютена, альтернативное молоко без казеина и лактозы, кофе без кофеина и другие варианты. Вкус некоторых из них очень близок «к оригиналу», а значит вполне реально полностью компенсировать нехватку любимой еды.
Как правильно читать этикетки и составы продуктов, если у вас диагностирована целиакияКак быстро улучшится здоровье на элиминационной диете
В большинстве случаев неприятные симптомы уходят достаточно быстро. Эффект от такой диеты, как правило, заметен уже через неделю.
Если же новое меню не дает никакого результата и симптомы аллергии или кишечного расстройства сохраняются в течение месяца, нужно поставить диету на паузу. Возможно, она не подходит для решения проблем со здоровьем или из меню нужно убирать другие продукты.
Через пять дней после того, как неприятные симптомы ушли, можно пробовать возвращать продукты в рацион. Вводите каждый из них не менее, чем на три дня, постепенно увеличивайте порцию и следите за реакцией организма. Лучше всего пробовать продукты в максимально чистом виде, не смешивая их с другими, а яйца и вовсе разделить на желток и белок и вводить в рацион по отдельности.
Совет
Заведите пищевой дневник, записывайте продукты и фиксируйте свое самочувствие. Если симптомы аллергии или непереносимости глютена появляются снова, уберите неподходящие продукты из рациона.
Зачем нужен дневник питанияЧто можно сделать?
Не отчаиваться, если первый вариант элиминационной диеты не помог. Часто на поиски подходящего рациона уходит несколько месяцев. Узнайте, как правильно соблюдать режим правильного питания и следовать ему. Готовьте не только полезную домашнюю еду, но и хорошо питаться на работе. О том, что для этого нужно, читайте в нашем материале.
О каких диетах мы писали:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и вес
Как составить меню на 1700 ккал в день
Самый безопасный и эффективный способ похудеть — это сбалансированное питание с умеренным дефицитом калорий и регулярная физическая активность. В статье расскажем, с какой скоростью стоит снижать вес, почему женщинам часто подходит рацион примерно на 1700 ккал в день и как на его основе составить собственное меню. Эта информация поможет выстроить план похудения без вреда для здоровья.
еда и вес
Как составить меню на неделю для семьи из четырех человек
Чтобы ежедневно не задаваться вопросом, что приготовить на обед или ужин, составляйте меню на неделю вперед и заранее закупайте продукты для приготовления блюд. Если все сделать правильно, сможете сэкономить и обеспечить домашних здоровым питанием. Рассказываем, как сформировать меню на неделю с рецептами для семьи из четырех человек, делимся советами составления сбалансированного рациона.
еда и вес
5 упражнений с канатом для силы, выносливости и жиросжигания
Если вы хоть раз заходили в зону кроссфита или функционального тренинга в тренажерном зале, наверняка видели их — длинные, тяжелые, черные канаты на полу. Со стороны упражнения с ними могут выглядеть забавно: человек стоит и машет руками. Но этот уникальный снаряд позволяет одновременно тренировать силу, выносливость и координацию, при этом щадит суставы. Как превратить канат в лучший тренажер для тела, рассказал эксперт в области функционального тренинга, мастер спорта по настольному теннису и CEO спортивного клуба Максим Стулий.
еда и вес
В чем особенности силовой йоги
Многие слышали слово йога, но не каждый знаком с понятием «силовая йога». Эта динамичная практика сочетает традиционные асаны с интенсивными физическими нагрузками, направленными на развитие силы, выносливости, концентрации внимания. Кому подойдет силовая йога, какие асаны освоить и о каких нюансах стоит знать, рассказала фитнес-тренер, преподаватель по хатха-йоге, виньяса флоу, йога-терапевт дисфункций тазового дна Лера Буры.
еда и вес
Как ездить на велосипеде зимой
Снег, чистый воздух и чувство свободы — вот ради чего многие остаются в велосипедном седле круглый год. Хочется меньше стоять в пробках, больше двигаться, дышать свежим воздухом и не бросать привычное занятие только потому, что пришла зима. Иногда страшит скользкая дорога или мысль о холодных пальцах, но с этим тоже можно справиться. Рассказываем, как зимой ездить на велосипеде и при этом наслаждаться движением и свежим воздухом.
еда и вес
Долгожительница рассказала, как оставаться в форме в 101 год
Героине статьи Daily Mail испанке Иньяки Ласа 101 год. Но журналистов заинтересовал не возраст женщины сам по себе, а ее увлечение — ежедневные силовые тренировки. Преодолевшая столетний рубеж спортсменка рассказала, как она начала заниматься в зале и откуда черпает энергию и силы.
еда и вес
10 правил, как выдержать диету и не сорваться
Порой диета проходит легко и дает отличный результат. Месяц-два продолжается эйфория, затем вес начинают прибывать. И нужно снова вернуться к диете. На этот раз вес будет уходить хуже, а не сорваться станет сложнее. Как говорит доктор психологии Трэйси Манн, срывы неизбежны. Не нужно винить себя. «Люди срываются с диеты не потому, что безвольные, — объясняет она. — На диете все против них, везде соблазны. А организму нужно обойтись меньшими калориями». Разобрались, есть ли способы, как не сорваться с диеты.
еда и вес
Как составить меню на неделю для семьи из двух человек
Ежедневно многие хозяйки размышляют, что же приготовить на обед, чтобы было вкусно, просто, полезно и не как вчера. А еще чтобы было бюджетно, ведь продукты — одна из главных статей расходов в семье. Рассказываем, каким может быть меню на неделю для семьи из двух человек, как его составлять, и делимся рецептами.
еда и вес
Как одеваться на зимнюю пробежку
Зимой на улице свежий воздух, меньше людей на дорожках, появляется чувство простора и спокойствия. Приятно выйти на пробежку и почувствовать, как тело постепенно разогревается. Но холод быстро добирается до пальцев, ветер норовит залезть под куртку, и сразу хочется вернуться. Рассказываем, в чем бегать зимой и как одеваться так, чтобы было тепло.
Читают сейчас
