Что такое элиминационная диета
/ И как она может помочь аллергикам
Элиминационная диета — сборное название для группы диет, которые помогают улучшить самочувствие при определенных болезнях. В одних случаях такая диета облегчает состояние при пищевой аллергии, в других — нормализует пищеварение. В статье остановимся подробнее на принципах такого питания.
Кому нужна элиминационная диета
Слово «элиминация» означает исключение. Это значит, что примерное меню элиминационной диеты строится с учетом продуктов, которые нужно исключить из рациона. Продукты убирают не для того, чтобы сбросить вес, а чтобы повысить качество жизни и улучшить самочувствие.
Чаще всего такую диету назначают при пищевой аллергии. При подозрении на это заболевание врач рекомендует отказаться сразу от нескольких продуктов и придерживаться такого меню не менее недели. Спустя время продукты можно по одному возвращать в рацион, наблюдая за реакцией организма. Этот подход позволяет понять, какая именно еда вызывает пищевую аллергию.
Как вычислить у себя аллергию, если есть подозренияДругой пример элиминационной диеты — диета FODMAP. Эта аббревиатура расшифровывается как fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols, то есть «ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы». Все это разновидности сахаров, которые могут приводить к проблемам с пищеварением — вздутию, газообразованию, болям в животе.
На время элиминационной диеты — а это, как правило, одна-две недели — из меню исключают продукты с высоким содержанием FODMAP, которые затем по очереди вновь вводят в рацион. Как и в случае с пищевой аллергией эта стратегия помогает убрать то, на что организм реагирует выраженным дискомфортом, и оставить только продукты, которые реакцию не вызывают.
Элиминационная диета может помочь пациентам с целиакией — непереносимостью глютена. Этим словом называют белки клейковины, присутствующие в злаках. У некоторых людей глютен вызывает воспаление в кишечнике и неприятные симптомы: боль, вздутие, диарею.
Полностью излечить целиакию нельзя, но чтобы болезнь не мешала жить, нужно убрать из меню продукты с глютеном.
Следовать элиминационной диете полезно и при других патологиях, например, при гастроэзофагеальном рефлюксе, сопровождающемся изжогой, синдроме воспаленного кишечника, мигренях и некоторых аутоиммунных заболеваниях.
Что такое глютенКак составить меню на элиминационной диете
Список продуктов, которые нужно исключить, зависит от заболевания. Так, например, при аллергии на молоко из рациона убирают не только цельное молоко, но и все, где оно содержится — йогурты, сыр, масло, некоторые соусы, творог, мороженое. При целиакии запрет коснется не только продуктов из пшеницы, но и готовых соусов, консервов, чипсов, полуфабрикатов, шоколада и многого другого, что может содержать следы глютена. Тем, кто страдает мигренями, рекомендуют отказаться от так называемых продуктов-провокаторов: кофеина, шоколада, бобовых, мягких сыров.
Единого универсального меню не существует. Одна и та же еда может быть опасной для одних пациентов и не вредить другим. Перечень продуктов составляется с учетом тяжести симптомов, особенностей протекания болезни, индивидуальных потребностей.
Важно
Несмотря на пищевые ограничения, в рационе все равно должны присутствовать белки, жиры, углеводы, клетчатка, витамины и микроэлементы. Если элиминационная диета составлена правильно, человек не будет страдать от недостатка разнообразия в еде.
Составляя примерное меню придерживайтесь не только рекомендаций специалистов, но и не забывайте о своих вкусовых предпочтениях. В рационе должны остаться продукты, которые не вызывают негативную пищевую реакцию и приносят удовольствие. Такая диета ни в коем случае не должна быть изнуряющей.
Запрещенным продуктам всегда можно подобрать замену: выпечка без глютена, альтернативное молоко без казеина и лактозы, кофе без кофеина и другие варианты. Вкус некоторых из них очень близок «к оригиналу», а значит вполне реально полностью компенсировать нехватку любимой еды.
Как правильно читать этикетки и составы продуктов, если у вас диагностирована целиакияКак быстро улучшится здоровье на элиминационной диете
В большинстве случаев неприятные симптомы уходят достаточно быстро. Эффект от такой диеты, как правило, заметен уже через неделю.
Если же новое меню не дает никакого результата и симптомы аллергии или кишечного расстройства сохраняются в течение месяца, нужно поставить диету на паузу. Возможно, она не подходит для решения проблем со здоровьем или из меню нужно убирать другие продукты.
Через пять дней после того, как неприятные симптомы ушли, можно пробовать возвращать продукты в рацион. Вводите каждый из них не менее, чем на три дня, постепенно увеличивайте порцию и следите за реакцией организма. Лучше всего пробовать продукты в максимально чистом виде, не смешивая их с другими, а яйца и вовсе разделить на желток и белок и вводить в рацион по отдельности.
Совет
Заведите пищевой дневник, записывайте продукты и фиксируйте свое самочувствие. Если симптомы аллергии или непереносимости глютена появляются снова, уберите неподходящие продукты из рациона.
Зачем нужен дневник питанияЧто можно сделать?
Не отчаиваться, если первый вариант элиминационной диеты не помог. Часто на поиски подходящего рациона уходит несколько месяцев. Узнайте, как правильно соблюдать режим правильного питания и следовать ему. Готовьте не только полезную домашнюю еду, но и хорошо питаться на работе. О том, что для этого нужно, читайте в нашем материале.
О каких диетах мы писали:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и вес
Что такое функциональные тренировки
Многие откладывают занятия спортом, думая, что для хорошего результата нужно идти в фитнес-клуб, тратить на активности много времени и сил. Однако для того, чтобы поддерживать тело в хорошем состоянии, достаточно простых и коротких упражнений. Рассказали, что такое функциональные тренировки, как они влияют на здоровье и работу мозга, и поделились примерами.
еда и вес
Ученые выяснили, как тренировки реально влияют на вес
Совет «меньше есть и больше двигаться» известен всем, кто хочет похудеть. Но почему для многих он не работает? Ученые предлагают пересмотреть подход к сжиганию калорий, потому что спорт, как оказывается, выполняет разные задачи на разных этапах похудения.
еда и вес
«Хочу пойти на фитнес, но боюсь осуждающих взглядов, что делать?»
Первые шаги в спорте — самые трудные. Особенно если сил нет, вес прибавился, а в голове крутятся мысли вроде «На меня будут смотреть», «Я все равно не смогу», «Там все спортивные, а я нет». Начать можно в любом теле, возрасте и состоянии. Главное — не гнаться за чужими результатами, а разобраться со своими запросами. Вместе с фитнес-тренером, инструктором персональных и групповых программ по функциональному и силовому тренингу, стретчингу, пилатесу и аэробным классам Елизаветой Прокудиной рассказываем, как начать заниматься спортом и не бросить.
еда и вес
Какие виды фитнеса существуют
Вы отправляетесь в зал или повторяете видеоуроки, чтобы стать лучше, сильнее, активнее. Но со временем однообразие упражнений может начать утомлять, мотивация снижается — и появляется желание попробовать что-то новое. В этой статье мы расскажем о популярных направлениях фитнеса, их особенностях и вариантах, подходящих как для начинающих, так и для более опытных спортсменов.
еда и вес
Нужно ли быть гибким, чтобы начать заниматься йогой
Йога — это древняя практика, которая зародилась в Индии много тысяч лет назад. Со временем она стала популярной во всем мире и привлекла внимание миллионов людей. Йога включает в себя не только физические упражнения, но и работу с дыханием, медитацию, философские аспекты. Однако вокруг нее существует множество мифов, и один из самых распространенных — убеждение, что для занятий йогой нужно быть гибким. Давайте разберемся, так ли это на самом деле.
еда и вес
Как быстро можно накачать ягодицы
Многие мечтают о красивой фигуре, и одна из наиболее популярных целей — накачать ягодицы. Как быстро можно это сделать? Все зависит от нескольких важных аспектов: насколько интенсивно проходят занятия, правильно ли организовано питание, есть ли вредные привычки и какой общий образ жизни ведет человек. Разбираемся, за какое время можно накачать ягодицы и как это правильно сделать.
еда и вес
Как девушке накачать красивые руки без инвентаря
Красивые рельефные руки — это не только вопрос эстетики, но и признак хорошего тонуса организма. Систематическая работа на укрепление рук должна проводиться несколько раз в неделю, чтобы был виден результат. Специально для Food.ru тренер XFIT, мастер спорта по акробатике и многократный участник и призер всероссийских соревнований Мария Яковлева перечислила пять лучших упражнений, с помощью которых можно накачать руки в домашних условиях без специального инвентаря.
еда и вес
Как делать мертвую тягу правильно
Мертвая тяга — одно из самых популярных силовых упражнений, которое задействует почти всю заднюю поверхность тела: ягодицы, бедра и спину. Но, несмотря на свою эффективность, это движение требует внимательности, подготовки и правильной техники. Вместе с экспертом — Аленой Мурлаевой, кандидатом в мастера спорта по бегу на длинные дистанции, фитнес-тренером с 20-летним стажем, тренером по бегу, танцевальным педагогом, автором книги «SMARTзож» — разберем, как выполнять мертвую тягу безопасно и кому она может быть противопоказана.
Читают сейчас
