Как научиться покупать и готовить еду на одного

/ Лайфхаки и советы для экономии

Немного картошки, чуть-чуть лука и моркови — хоп! — вместо порции супа получается пятилитровая кастрюля для большой семьи. Съесть такую в одиночку не каждому под силу, а выливать испортившееся блюдо жалко и неэкономно. Рассказываем, как научиться готовить на одного и что делать с остатками еды после ужина.

Юлия Шишкина

Автор Food.ru

Подберите посуду

Купите набор небольшой посуды. На маркетплейсах можно встретить мини-кастрюли и сковородки, которые предназначены для готовки на одну персону. Тогда у вас не будет соблазна сварить больше супа, чем нужно на один прием пищи.

Еще пригодится кухонная техника с меньшей вместимостью. Например, купите вафельницу на одну вафлю или мультиварку на один литр.

Выбираем посуду для кухни

Составьте рацион питания

Не зря психологи советуют ходить в продуктовые магазины сытыми — иначе не избежать импульсивных покупок. Вместо мяса, круп и овощей на полке холодильника оказываются батарея йогуртов, шоколад и другие быстрые перекусы. Скоропортящиеся продукты приходится либо быстро доедать, забывая о полноценном приеме пищи, либо выбрасывать.

Прежде чем переступить порог супермаркета, составьте меню на неделю и рассчитайте, сколько нужно мяса, рыбы и овощей. Запишите в заметках телефона или в сообщении, в мессенджере список покупок и строго следуйте ему.

Совет

Купите кухонные весы, чтобы соблюдать граммовки в рецептах, а не готовить «на глаз».

Рацион правильного питания

Покупайте ингредиенты на одну порцию

В некоторых случаях разумно покупать продукты на один-два дня. Но даже в этом случае идти в магазин лучше со списком, чтобы не размышлять у прилавков.

Составьте базовое меню из блюд, которые едите чаще всего. Закупите впрок ингредиенты, которые долго хранятся и не продаются на развес: растительное и сливочное масла, крупы и макароны в упаковках. Остальное покупайте или заказывайте по мере необходимости. Например, если вы сегодня хотите пюре, выберите три-пять картофелин — целый мешок вам точно ни к чему. Развесной фарш и мясные полуфабрикаты тоже можно покупать порционно.

Сроки хранения мяса в морозилке

Замораживайте продукты

В первую очередь мясо, птицу, рыбу. Эти продукты не всегда можно купить в малом количестве. Например, одну куриную грудку весом 500-700 граммов, вы точно найдете в супермаркете. А свинину, говядину обычно продают крупными кусками. Поэтому после покупки сделайте следующее:

разделите мясо на одинаковые порции;
разложите в пакеты для заморозки или оберните каждый кусок пищевой пленкой и поместите контейнеры;
уберите в холодильник порцию на сегодня и завтра, а остальное — положите в морозилку.

Замораживать можно не только свежие продукты, но и готовые блюда. Например, блины, котлеты и даже супы. Остудите еду, распределите в контейнеры, пакеты и уберите в морозильную камеру.

Совет

Чтобы готовые тефтели, блинчики не слипались между собой, перед заморозкой проложите между ними пергамент.

Как научиться использовать морозилку не только для мяса

Используйте остатки продуктов

Остатки колбасы или пару сосисок на полке холодильника можно превратить в порцию супа. Зелень, половинку болгарского перца и другие овощи можно добавлять в рагу, овощные салаты, несладкую выпечку. Приготовить много из такого количества продуктов не получится.

Совет

Если у вас осталась зелень, которая начала увядать, сделайте из нее заправку: нарежьте, посолите и уберите в морозилку.

Как использовать остатки еды

Где купить продукты

В «Пятёрочке» удобно покупать продукты как впрок, так и на один раз: на полках магазина вы найдете все базовые ингредиенты для любых блюд. Составьте список и отправляйтесь в ближайший супермаркет у дома. Или сделайте заказ в приложении, чтобы через 30 минут встретить курьера с нужными вам товарами.

Что можно сделать?

Найти подходящий рецепт на Food.ru. Воспользоваться автоматическим калькулятором на сайте и рассчитать количество ингредиентов для одной порции. Если блюдо понравится, не забудьте сохранить его в избранном.