Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Домашние тефтели

Name: Домашние тефтели
Prep time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: русская
Ingredients: Говядина 350 г; Свинина 500 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Белый хлеб 2 ломтик = 50 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Оливковое масло 2 ст. л. = 34 г; Вода 0,25 стакан = 50 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Пшеничная мука хлебопекарная 1 ст. л. = 15 г; Оливковое масло 2 ст. л. = 34 г; Сливки 10% жирности 1 ст. л. = 25 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Спагетти по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 60 мин | 🔥 Калорийность: 243,14 ккал | 🍽 Порций: 4

29 февраля 2024

(9)

Купить продукты

Домашние тефтели

Домашние тефтели можно приготовить из любого фарша. В этом рецепте мы выбрали говядину и свинину. Благодаря этому сочетанию тефтели получатся не слишком жирными, но и не сухими. Можно приготовить фарш с помощью мясорубки, как это сделали мы, а можно взять уже готовый, чтобы сэкономить время. Обязательно подайте к тефтелям сливочный соус. Он хорошо дополнит не только само блюдо, но и любой гарнир к ним.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 243,14 кКал
Белки: 13,5 грамм
Жиры: 19,29 грамм
Углеводы: 3,61 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Говядина	350 г
Свинина	500 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Белый хлеб	2 ломтик = 50 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Вода	0,25 стакан = 50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для соуса и подачи

Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Сливки 10% жирности	1 ст. л. = 25 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Спагетти	по желанию

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте мясо и обсушите бумажными полотенцами. При необходимости очистите его от лишних жилок. Помойте лук и яйцо. Очистите лук от шелухи. Подготовьте мясорубку, сотейник, кастрюлю и сковороду.

Шаг 1

Нарежьте говядину и свинину небольшими кусочками.

Шаг 2

Разрежьте лук на несколько частей. Пропустите его через мясорубку вместе с мясом.

Шаг 3

Сделайте в готовом фарше небольшое углубление и разбейте в него яйцо. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Срежьте с ломтиков хлеба корочки. Мякиш разомните и добавьте в фарш вместе с солью и перцем. Еще раз хорошо перемешайте.

Чтобы тефтели получились еще более нежными, хлеб предварительно можно замочить в молоке на 10-15 минут.

Шаг 5

Слепите из получившегося фарша тефтели размером с небольшой шарик.

Шаг 6

Разогрейте сковороду с маслом. Выложите на нее тефтели и обжарьте их до появления легкой румяной корочки.

Шаг 7

Готовые тефтели переложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте их на средний огонь и оставьте тушиться на 30 минут.

Шаг 8

Влейте в сковородку 2 ст.л. масла для соуса. Поставьте его на огонь и хорошо разогрейте.

Шаг 9

Всыпьте в разогретое масло муку. Обжаривайте ее в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.

Шаг 10

Влейте сливки в сковородку с мукой. Тщательно перемешайте, чтобы убрать комочки. Готовьте соус, пока он не загустеет. В конце посолите и поперчите по вкусу.