19 марта 2025

erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFcoyaz

Как из гарнира сделать полноценное блюдо

/ Постные рецепты с полезной пастой, крупами и овощами

Во время поста основу рациона составляют овощи, злаки и бобовые, поэтому особенно важно следить за питательным балансом, чтобы получать все необходимые нутриенты и поддерживать энергию. Один из лучших способов — взглянуть на привычные гарниры по-новому. Они могут быть не просто дополнением к основному блюду, но и полноценным источником питательных веществ и витаминов. Рассказываем, как превратить их в сытные и самостоятельные горячие блюда.

Светлана Ярошевская

Кулинарный редактор Food.ru

В сети магазинов «Пятёрочка» есть все, что нужно для постных блюд: свежие и замороженные овощи, крупы, паста, растительное масло, а также специи и соусы, которые сделают постное меню еще питательнее и разнообразнее. Для удобства закажите ингредиенты в мобильном приложении — курьер доставит их в течение 30 минут.

Паста

Макаронные изделия — ценный источник сложных углеводов и растительного белка, что делает их незаменимыми в постном рационе. Вместо привычной пасты можно попробовать различные альтернативы, которые не только разнообразят меню, но и добавят полезных веществ.

Вот несколько вариантов:

Птитим — содержит больше белка и клетчатки, дольше усваивается и обеспечивает длительное чувство сытости;
Рисовая паста — не содержит глютена, легко переваривается и быстро восполняет запасы энергии;
Гречневая паста — богата железом, магнием и антиоксидантами, поддерживает обмен веществ и помогает контролировать уровень сахара в крови;
Фунчоза — легкая, низкокалорийная паста на основе крахмала бобовых, отлично впитывает соусы и подчеркивает вкус блюда;
Чечевичная и нутовая паста — хорошие источники растительного белка и клетчатки, надолго насыщают и поддерживают уровень энергии.

Что приготовить

1. Фунчоза с зеленой фасолью и перцем

Ароматное и сытное блюдо, которое готовится быстро из доступных ингредиентов. Фунчозу перед приготовлением можно слегка порвать руками или разрезать ножницами — если не хочется слишком длинной лапши. Достаточно просто залить ее кипятком и оставить на несколько минут, чтобы она стала мягкой. Затем в лапшу добавляются овощи — лук, морковь, сладкий перец и стручковая фасоль: их можно слегка обжарить или потушить.

Если не хочется покупать фунчозу на один раз, присмотритесь к стеклянной лапше «Домшим» — собственной торговой марки «Пятёрочки» — она продается в упаковках по 200 грамм и рассчитана на восемь порций.

Фунчоза с фасолью

2. Птитим с овощами

Простое и сытное блюдо, которое можно подать как гарнир или самостоятельное блюдо. Птитим в этом рецепте не требует предварительного отваривания — он медленно томится вместе с обжаренными баклажанами, сладким перцем, помидорами и луком, впитывая их соки и ароматы.

Легкий птитим с овощами

3. Азиатская рисовая лапша с шиитаке

Необычное для нас, но вполне привычное для азиатской кухни сочетание лапши, грибов и соевого соуса. Отличный вариант для ужина, если хочется добавить в постное меню новых вкусов. Вместо шиитаке можно использовать шампиньоны или любые другие грибы — результат будет одинаково вкусным.

Рисовая лапша с шиитаке

Крупы

Крупы — это цельные или дробленые зерновые и бобовые, которые проходят минимальную обработку, поэтому содержат больше клетчатки и витаминов, чем паста. Они отлично насыщают, но требуют больше времени на приготовление, а в повседневной жизни мы часто ограничиваемся лишь парой привычных вариантов. Пост — хорошая возможность попробовать новые крупы, найти интересные рецепты и освоить несложные лайфхаки, которые упростят их приготовление.

Помимо гречки, риса и манки, стоит обратить внимание на булгур и кускус. Они тоже делаются из пшеницы, но благодаря другому способу обработки сохраняют больше полезных веществ. Эти крупы быстро готовятся и отлично сочетаются с овощами — луком, морковью, помидорами.

Особенно мягким и рассыпчатым получается кускус от бренда собственной торговой марки «Пятёрочки» Global Village — его приятный пшеничный вкус отлично сочетается с разными специями и добавками.

Что приготовить

1. Марокканский кускус с карри

Обжаренные помидоры и перец с карри, зирой и томатной пастой превращаются в ароматную заправку. Просто залейте ею кускус и добавьте быстро обжаренную стручковую фасоль — ужин готов.

Кускус по-мароккански

2. Булгур с яркими овощами

Разноцветные овощи, тушенные вместе с булгуром, делают блюдо не только вкусным, но и красивым. Оно получается насыщенным без лишних специй — достаточно соли и чеснока. А главное, всё готовится в одной кастрюле, что экономит время и силы.

Булгур с бататом и баклажаном

Свежие и замороженные овощи

Свежие овощи — основа здорового питания, и в постном меню без них не обойтись. Они богаты витаминами и клетчаткой, помогают поддерживать энергию и хорошее самочувствие. Однако ранней весной свежих овощей еще не так много, и в этот период замороженные овощи становятся отличной альтернативой. Их заготавливают в сезон, и по составу они почти не уступают свежим.

Обратите внимание на замороженные овощи от бренда Global Village — стручковая фасоль и универсальная мексиканская смесь помогут разнообразить постное меню и обеспечить нужный вкус и максимальную питательную ценность.

Что приготовить

1. Мексиканская смесь с рисом

Вкусная мексиканская овощная смесь с кукурузой, горошком, фасолью, морковью, перцем и луком — отличная основа для простого и сытного блюда. Добавьте к ней рис, и у вас получится питательный вариант для постного меню.

Рис с мексиканской смесью

2. Цветная капуста с фасолью и грибами

Цветная капуста, фасоль и грибы — всего три ингредиента, а сочетание уже необычное, а вкус — насыщенный. Отварите капусту до мягкости, затем обжарьте вместе с шампиньонами и стручковой фасолью. Добавьте любимые специи, и гарнир готов.

Гарнир «Витязь»

Овощные консервы

Консервированные овощи и закуски выручают, когда нет времени на готовку. Их можно есть сразу или добавлять в другие блюда. Это простой способ разнообразить постное меню и сохранить пользу овощей.

С консервированными овощами и закусками от бренда Global Village не нужно думать о сезонности продуктов или тратить время на подготовку — все уже готово к употреблению. Лечо, красная фасоль, кабачковая икра и баклажаны в аджике прекрасно дополнят крупы, пасту и другие гарниры.

Что приготовить

1. Паста с лечо

Лечо делает макароны не только сочнее, но и вкуснее. В этом рецепте добавляется перец чили для пикантности, но можно заменить его другими овощными консервами — каждый вариант будет по-своему интересным. Попробуйте, например, добавить баклажанную икру, лечо с фасолью или тушеные овощи, чтобы сделать вкус еще насыщеннее.

Острые спагетти с лечо

2. Голубцы с рисом

Постные голубцы — сытное и простое в приготовлении блюдо, которое легко адаптировать под свой вкус. В начинку можно добавить не только рис, но и овощи, грибы или бобовые, а вместо классической капусты — использовать савойскую капусту или листья мангольда. Тушите голубцы в томатном соусе или овощном бульоне с добавлением специй для более насыщенного вкуса.

Совет

Чтобы быстрее приготовить блюдо, используйте круглозерный рис в пакетиках от бренда «Селяночка» — собственной торговой марки «Пятёрочки». Вместо сацебели и аджики добавьте аппетитку с нежно-острым вкусом от Global Village. А голубцы можно сделать ленивыми: просто потушите овощи с рисом и соусом, как рагу.

Постные голубцы

Что можно сделать?

Держите под рукой основу для любых гарниров — крупы, пасту, свежие и консервированные овощи — и дайте себе свободу в их сочетании. Пробуйте неожиданные комбинации: кускус с запеченной тыквой, рис с пряной морковью, гречку с кокосовым молоком. Меняйте текстуры — делайте пюре из корнеплодов, обжаривайте овощи до хруста, запекайте их целиком. Добавляйте специи, травы, орехи, кислые и острые акценты.