Постные голубцы
Постные блюда не должны содержать в себе мяса, яиц и прочих продуктов животного происхождения. Но это не значит, что вам нужно отказываться от любимых блюд. В этом рецепте мы показали альтернативный вариант голубцов, который хорошо подойдет для поста. Вместо мясной начинки возьмите смесь тушеных овощей. Наполните ею капустные листы, сформируйте голубцы и потушите их в смеси сацебели и аджики. Допускается взять и более простые соусы, например, томатную пасту.
- Калории
- 120,66 кКал
- Белки
- 2,09 грамм
- Жиры
- 5,23 грамм
- Углеводы
- 16,15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- русская, украинская
- Распространенный аллерген
- Орехи, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 1 шт. = 890 г | |
| 450 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 2,5 шт. = 200 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 600 мл = 600 г | |
| 80 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 5 зубчик = 25 г | |
| 15 г | |
| 200 г | |
| 0,5 ч. л. = 8,5 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените подсолнечное масло на масло гхи. Благодаря этому голубцы получатся более полезными.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно промойте и обсушите все овощи и зелень. Очистите лук, перец, морковь и чеснок. Снимите с капусты верхние листья. Подготовьте посуду для варки и сковороду.
Шаг 1
Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь. Надрежьте капусту возле кочерыжки и опустите в кипящую воду.
Шаг 2
Когда капуста начнет раскрываться, достаньте ее из кастрюли. Снимите листья. Затем снова опустите капусту в кастрюлю и дождитесь раскрывания. Таким образом снимите все листья.
Шаг 3
Вскипятите воду в отдельной кастрюле. Всыпьте в нее рис. Варите его в течение 20 минут, а после слейте воду.
Шаг 4
Поставьте сковороду с маслом на огонь и оставьте разогреваться. В это время нарежьте лук мелкими кубиками. Выложите его в сковороду и обжарьте в течение 5 минут.
Чтобы лук не горчил, перед обжариванием залейте его горячей водой и оставьте на 10 минут.
Шаг 5
Нарежьте кубиками перец, сельдерей, помидор и морковь. Добавьте овощи в сковороду и обжарьте вместе с луком в течение 10 минут, помешивая.
Шаг 6
Измельчите чеснок и зелень. Добавьте ингредиенты в сковороду вместе с рисом. Хорошо перемешайте и уберите с огня.
Шаг 7
Положите на капустный лист немного начинки и туго заверните. Проделайте эти действия со всеми ингредиентами. Готовые голубцы выложите в кастрюлю.
Шаг 8
Смешайте сацебели с аджикой. Залейте соус теплой водой, перемешайте. Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю с голубцами. Поставьте на огонь, прикройте крышкой и оставьте тушиться на 20-25 минут.
произвести впечатление
Выложите готовые голубцы на тарелку. Полейте их оставшимся в кастрюле соусом и украсьте ниточками сельдерея и базиликом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
голубцы
1 ч 20 мин
Турецкие голубцы
Вегетарианские турецкие голубцы, или лахана сарма, получаются не менее питательными и вкусными, чем классическая версия с мясом. Это тонкие рулетики из распаренной капусты, внутри которых скрывается пикантная начинка с рисом, овощами, лимонным соком, оливковым маслом и пряностями. Заготовки плотно сворачивают и долго тушат в ароматном томатном соусе с паприкой и чесноком. Для голубцов лучше взять крупные листья белокочанной капусты, которые предварительно нужно распарить в кипятке.
голубцы
1 ч 10 мин
Голубцы по-корейски
Корейские голубцы, конечно же, получаются более пикантными, чем привычные русские. Но это не единственное их отличие. В их начинке есть тофу, грибы и различные овощи. А тушатся корейские заготовки не только в томатном соусе, но и в рисовом вине. Внешне же азиатские голубцы почти не отличаются от русских — они тоже заворачиваются в листья белокочанной капусты.
голубцы
55 минут
Голубцы из кролика
Из деликатесного фарша кролика получатся очень вкусные голубцы. Только сделать их лучше не из белокочанной, а из пекинской капусты. У нее более деликатный вкус. Кролик довольно быстро доходит до готовности, поэтому заготовки не придется долго тушить. Вкус блюда станет еще интереснее, если в фарш добавить обжаренный лук, а в сметанный соус — мелко нарезанные овощи.
голубцы
1 ч 20 мин
Постные голубцы с рисом
Рис в постных голубцах станет основой для начинки. Дополните его поджаренными овощами, а затем спрячьте в капустных листьях. Ингредиенты для зажарки можно собрать на свой вкус. Мы предлагаем взять репчатый лук, морковь, сельдерей, помидоры и болгарский перец. Также можно добавить тертый кабачок, измельченную брокколи или слегка припущенные грибы. Для соуса возьмите сацебели и аджику, они подчеркнут естественный пряный вкус капусты.
голубцы
1 ч 50 мин
Голубцы в сметанно-томатном соусе
Попробуйте не тушить голубцы, а запечь их в духовке. Соус из сметаны, томатной пасты, чеснока и укропа хорошо пропитает и размягчит капусту, а мясная начинка с рисом и зажаркой из лука и моркови распарится и обменяется вкусами с заливкой. В этом варианте заготовки предварительно не обжаривают, но при желании можно это сделать перед тем, как уложить голубцы в форму для запекания. Вместо воды в соус можно добавить любой бульон.
голубцы
1 ч 45 мин
Классические ленивые голубцы
Ленивые голубцы – это как традиционные голубцы, только не нужно заворачивать фарш в капустные листья. Просто смешайте капусту, мясо и рис, сформируйте котлеты и потушите их в сметанно-томатном соусе. При этом вкус ленивых голубцов ничуть не уступает классическому рецепту.
голубцы
50 минут
Голубцы по-китайски
Привычные голубцы возможно приготовить с характерным азиатским колоритом! Они отлично подойдут как для легкого ужина, так и для тематического застолья. Голубцы получаются не слишком большие по размеру, в тонкой и нежной оболочке из пекинской капусты. Удобно и то, что блюдо можно приготовить в сковороде, духовке или даже на пару. Отличным дополнением будет покупной или приготовленный самостоятельно кисло-сладкий соус.
голубцы
2 ч 30 мин
Овощные голубцы
Изумительно вкусные овощные голубцы подойдут для постного стола и для тех, кто следит за фигурой. Также они могут быть гарниром к любому мясному блюду. Если вы соблюдаете пост, то не добавляйте сметану в соус, достаточно будет томатной пасты. Технология приготовления практически не отличается от голубцов с мясом. Только в начинку нужно положить разнообразные измельченные овощи, крупы, зелень и грибы.
голубцы
2 ч
Ленивые голубцы в томатном соусе
Ленивые голубцы, запеченные в духовке с томатным соусом, получаются очень аппетитными. Для приготовления соуса нужно при помощи блендера измельчить консервированные томаты, сливки, чеснок и петрушку. Такая подлива придаст голубцам оригинальный насыщенный вкус. Просто полейте соусом капустно-мясной фарш и отправьте в духовку на 1 час. Консервированные помидоры уже богаты различными приправами, но можно по вкусу добавить и другие специи. Подавать голубцы можно без гарнира, щедро полив готовым соусом или сметаной.
голубцы
1 ч 20 мин
Голубцы классические
Хорошо потушенные в сметанной заливке классические голубцы становятся очень мягкими и аппетитными. А фарш с рисом полностью пропитываются соусом и соками овощей. Чтобы голубцы получились аккуратными и ровными, немного проварите капустные листья перед тем, как заворачивать в них начинку. Вместо помидоров и кетчупа можно взять томатную пасту, слегка разбавив ее водой.
