Журнал Time внес двух шеф-поваров в список самых влиятельных людей
/ Их рестораны признаны одними из лучших в США
Редакция журнала Time включила двух поваров в список самых влиятельных людей 2025 года. Оба представителя индустрии питания получили признание в категории «Инноваторы».
Шеф-повар из Филадельфии Чутатип «Нок» Сунтаранон 20 лет работала бортпроводницей на международных авиарейсах. После второго замужества и переезда из Таиланда в США Чутатип начала карьеру в ресторанном бизнесе. Она получила кулинарное образование, стажировалась во Франции, работала в ресторанах Филадельфии, а в 2019 году в возрасте 50 лет открыла собственное заведение Kalaya на 32 посадочных места.
Ресторан Kalaya стремительно завоевал популярность и уже в 2020 году был номинирован на премию Фонда Джеймса Бирда — организации, которая поддерживает американских поваров и рестораторов. Готовит Чутатип Сунтаранон по семейным рецептам. В каком-то роде она продолжает дело своей матери Калайи, в честь которой назван ресторан, — та торговала креветочной пастой собственного производства.
В 2020 году издания Esquire и Food & Wine назвали Kalaya одним из лучших новых заведений в США. В 2023 году Сунтаранон получила премию Фонда Джеймса Бирда как лучший шеф-повар Среднеатлантического региона. В 2024 году она выпустила книгу с рецептами Южного Таиланда и участвовала в нескольких кулинарных шоу.
Американец нигерийского происхождения Кваме Онвуачи, также вошедший в список самых влиятельных людей, родился и вырос в Бронксе. Его мама занималась кейтерингом, первый кулинарный опыт Кваме получил под ее руководством. Сейчас ему 36 лет и он признанный профессионал. Но еще десять лет назад его карьера и личная жизнь складывались непросто, о чем Кваме написал в мемуарах, по которым снимут фильм.
После обучения в Кулинарном институте Америки Кваме начал работать в ресторанах высокой кухни Нью-Йорка. В 2016 году он открыл заведение под названием The Shaw Bijou в Вашингтоне, а через шесть лет запустил другой проект — ресторан афро-карибской кухни Tatiana в Линкольн-центре в Нью-Йорке, который был признан лучшим по версии New York Times и World’s 50 Best Restaurants, а также вошел в «Список лучших ресторанов мира» от La Liste.
В 2024 году Кваме Онвуачи открыл в Вашингтоне ресторан Dōgon. Изучая историю города, Кваме узнал, что границы в 1791 году размечал бывший раб Бенджамин Баннекер. Откуда у раба навыки картографа? Оказалось, что дед Баннекера был в плену у африканского племени догонов. Те ориентировались по звездам и передали навык пленнику, который потом и обучил внука. Так родилась концепция заведения, где через еду и атмосферу гости узнают историю Вашингтона, переплетенную с культурой Западной Африки.
Самыми влиятельными инноваторами в 2025 году также названы нигерийский генетик Кристиан Хаппи, адвокат Джош Коскоф, американо-канадский астрофизик Вэнди Фридман, режиссер и сценарист Джон М. Чу, художница Микалин Томас, телеведущая Сандра Диаз, инвестор Ларри Финк, архитектор Ма Яньсун, стендап-комик Никки Глейзер и рэпер Снуп Дог.
Чтобы узнать, куда отправиться за новыми впечатлениями, читайте Food.ru:
Фото на обложке: kwameonwuachi.com.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
Торт краснодарского кондитера вошел в Книгу рекордов России
Алеся Борисова из Краснодара представила торт гигантских размеров, который включили в Реестр Рекордов России. Для рекорда кондитер выбрала не самый простой рецепт: торт «Шпинатный с малиной» из шифонового бисквита с малиновым конфи и сливочным сыром.
еда и развлечения
Как взойти на Эверест
Успешное восхождение на Эверест — самую высокую вершину планеты — непростая задача. Это испытание требует хорошей физической подготовки, опыта в альпинизме и точного планирования. В статье подробно разберем этапы подготовки к восхождению: какое нужно снаряжение, как проходит путь к вершине и почему эта экспедиция считается одной из самых сложных в мире.
еда и развлечения
Что такое система «Фортуна» в туризме
В последнее время интернет-порталы, в которых пишут про туризм, и различные операторы активно продвигают путевки по системе «Фортуна». Цена на них заметно снижена. Но что скрывается за такими выгодными предложениями? В статье разберемся, в чем суть системы и кому она может быть выгодна.
еда и развлечения
Какие корейские фильмы ужасов посмотреть фанатам жанра
Когда речь заходит о корейском кинематографе, зачастую на ум приходят популярные сегодня дорамы. Однако кино Южной Кореи имеет богатую историю и может похвастаться жанровым разнообразием. В конце октября особенно актуальны фильмы ужасов, о них мы и расскажем в нашей статье.
еда и развлечения
Какие экоотели есть в Подмосковье
В Подмосковье есть уютные экоотели, где заботятся о комфорте гостей, но дают возможность быть максимально близко к природе. Запах сосен, тихие лесные тропы, локальная еда и умиротворение. Здесь можно перезагрузиться, отдохнуть, выспаться, посидеть у костра. Составили подборку отелей с приставкой эко, расположенных в Подмосковье.
еда и развлечения
Стартер-пак для фанатов страшных историй
Осень — по-настоящему загадочное время. Именно в этот период некоторых так и тянет посмотреть очередной ужастик, чтобы как следует испугаться, или прочитать роман про призраков в заброшенном доме (конечно, сидя под одеялом с чашкой горячего шоколада). Возможно, все дело в том, что дни становятся короче, а на улице не удается проводить много времени из-за ветра и дождя. Долгими темными вечерами приятно пощекотать нервы, коснуться чего-то неизведанного. Окунуться в атмосферу мистики и страшных историй помогут вещи из нашего стартер-пака.
еда и развлечения
Как басмой и хной добиться роскошного цвета волос
Натуральные краски для волос не так вредны, как химические — хотя крупные бренды уже давно выпускают вполне качественные составы. Но если вы ступили на путь адептов всего естественного и природного, то придать прядям желаемый оттенок можно с помощью хны или басмы. Главное — знать точные пропорции смешивания компонентов и соблюдать несложные правила. Редакция Food.ru выяснила все подробности.
еда и развлечения
Что посмотреть в Александрове за один день
Александров — город во Владимирской области, место с уникальным историческим наследием. При царе Иване IV он превратился в фактическую столицу Русского государства. Проведенный в Александрове 1 туристический день можно наполнить удивительными впечатлениями — познакомиться с памятниками архитектуры, погрузиться в атмосферу Серебряного века и увидеть, как выглядела старинная железная дорога. Расскажем о главных достопримечательностях города.
Читают сейчас
