Журнал Time внес двух шеф-поваров в список самых влиятельных людей
/ Их рестораны признаны одними из лучших в США
Редакция журнала Time включила двух поваров в список самых влиятельных людей 2025 года. Оба представителя индустрии питания получили признание в категории «Инноваторы».
Шеф-повар из Филадельфии Чутатип «Нок» Сунтаранон 20 лет работала бортпроводницей на международных авиарейсах. После второго замужества и переезда из Таиланда в США Чутатип начала карьеру в ресторанном бизнесе. Она получила кулинарное образование, стажировалась во Франции, работала в ресторанах Филадельфии, а в 2019 году в возрасте 50 лет открыла собственное заведение Kalaya на 32 посадочных места.
Ресторан Kalaya стремительно завоевал популярность и уже в 2020 году был номинирован на премию Фонда Джеймса Бирда — организации, которая поддерживает американских поваров и рестораторов. Готовит Чутатип Сунтаранон по семейным рецептам. В каком-то роде она продолжает дело своей матери Калайи, в честь которой назван ресторан, — та торговала креветочной пастой собственного производства.
В 2020 году издания Esquire и Food & Wine назвали Kalaya одним из лучших новых заведений в США. В 2023 году Сунтаранон получила премию Фонда Джеймса Бирда как лучший шеф-повар Среднеатлантического региона. В 2024 году она выпустила книгу с рецептами Южного Таиланда и участвовала в нескольких кулинарных шоу.
Американец нигерийского происхождения Кваме Онвуачи, также вошедший в список самых влиятельных людей, родился и вырос в Бронксе. Его мама занималась кейтерингом, первый кулинарный опыт Кваме получил под ее руководством. Сейчас ему 36 лет и он признанный профессионал. Но еще десять лет назад его карьера и личная жизнь складывались непросто, о чем Кваме написал в мемуарах, по которым снимут фильм.
После обучения в Кулинарном институте Америки Кваме начал работать в ресторанах высокой кухни Нью-Йорка. В 2016 году он открыл заведение под названием The Shaw Bijou в Вашингтоне, а через шесть лет запустил другой проект — ресторан афро-карибской кухни Tatiana в Линкольн-центре в Нью-Йорке, который был признан лучшим по версии New York Times и World’s 50 Best Restaurants, а также вошел в «Список лучших ресторанов мира» от La Liste.
В 2024 году Кваме Онвуачи открыл в Вашингтоне ресторан Dōgon. Изучая историю города, Кваме узнал, что границы в 1791 году размечал бывший раб Бенджамин Баннекер. Откуда у раба навыки картографа? Оказалось, что дед Баннекера был в плену у африканского племени догонов. Те ориентировались по звездам и передали навык пленнику, который потом и обучил внука. Так родилась концепция заведения, где через еду и атмосферу гости узнают историю Вашингтона, переплетенную с культурой Западной Африки.
Самыми влиятельными инноваторами в 2025 году также названы нигерийский генетик Кристиан Хаппи, адвокат Джош Коскоф, американо-канадский астрофизик Вэнди Фридман, режиссер и сценарист Джон М. Чу, художница Микалин Томас, телеведущая Сандра Диаз, инвестор Ларри Финк, архитектор Ма Яньсун, стендап-комик Никки Глейзер и рэпер Снуп Дог.
Чтобы узнать, куда отправиться за новыми впечатлениями, читайте Food.ru:
Фото на обложке: kwameonwuachi.com.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
Кто вы из сказки про Буратино
Если вы думали, что история о Буратино — это простая сказка про деревянного мальчика, вы ошибались. За его кулисами прячется настоящий учебник по психологии. Тут у каждого героя своя философия жизни, манера вести переговоры и свое отношение к деньгам. Ответьте на семь вопросов, посчитайте сколько набрали баллов и узнайте, на какого персонажа вы похожи по характеру и гастрономическим предпочтениям.
еда и развлечения
Food.ru запускает новое шоу «Кухни на карте»
Отыскать настоящий рецепт вишневого пирога из «Твин Пикса» почти так же сложно, как раскрыть дело Лоры Палмер. Но, кажется, у нас получилось. В первом выпуске шоу «Кухни на карте» мы повторяем легендарный десерт, который заказывал агент Купер в Twede’s Cafe.
еда и развлечения
Любимая еда героев сказки про Буратино
Еда — это не просто способ пополнить запасы энергии. То, какое блюдо мы выбираем, может многое сказать о наших привычках. В преддверии премьеры нового фильма о приключениях Буратино, которая состоится 1 января, мы решили провести интересный мысленный эксперимент. Представим, что герои собрались за большим праздничным столом и каждый получил свое любимое блюдо. Что это может быть? Попробуем предположить, исходя из особенностей их характера.
еда и развлечения
10 новогодних подарков для домашних кулинаров и гурманов
Для тех, кто любит готовить, кухонных мелочей много не бывает. Гаджеты, хорошие ножи и полезные приспособления делают процесс приготовления еще приятнее. Если ломаете голову, что подарить кулинару или гурману на Новый год, воспользуйтесь нашей подборкой удачных идей.
еда и развлечения
17 важных дел в декабре
Первый зимний месяц ассоциируется с елкой, мандаринами, пушистым снегом и волшебством. Но он всегда настолько загружен, что заметить такие приятные мелочи с каждым годом становится все сложнее. Чтобы это исправить, воспользуйтесь нашим чек-листом: включили в него самые важные пункты для создания новогоднего настроения и плавного завершения года.
еда и развлечения
Что собой представляет бразильская техника окрашивания
Бразильское окрашивание помогает волосам сиять, выглядеть живыми, мягко играть на свету, не терять силу после осветления. Эта техника делает оттенок глубоким, а локоны блестящими, будто вы провели пару недель у моря. Рассказываем, как работает бразильское окрашивание, почему оно бережно к волосам и как помогает выглядеть свежо без кардинальных перемен.
еда и развлечения
Как украсить елку к Новому году
Украшение елки — творческий процесс, в который вовлечены все члены семьи. Но его нельзя пускать на самотек, иначе все большие шары окажутся на одной стороне, бусы повиснут криво, а гирлянда вообще закончится на середине ствола. В статье расскажем, как подготовить весь декор и украсить елку для встречи нового 2026 года.
еда и развлечения
Как купить подходящие новогодние подарки и получить в подарок желаемое
Подготовка к Новому году вместо ожидания волшебного праздника может обернуться стрессом из-за сложностей с выбором подарков для друзей и близких. Согласно опросам, с такой ситуацией сталкивается каждый пятый россиянин. Снизить уровень стресса и тревоги можно, если озаботиться подготовкой к новогодним праздникам заранее и действовать по четкому плану. Разбираемся, как составлять вишлист, дарить и получать желаемое.
Читают сейчас
