Журнал Time внес двух шеф-поваров в список самых влиятельных людей

/ Их рестораны признаны одними из лучших в США

Редакция журнала Time включила двух поваров в список самых влиятельных людей 2025 года. Оба представителя индустрии питания получили признание в категории «Инноваторы».

Шеф-повар из Филадельфии Чутатип «Нок» Сунтаранон 20 лет работала бортпроводницей на международных авиарейсах. После второго замужества и переезда из Таиланда в США Чутатип начала карьеру в ресторанном бизнесе. Она получила кулинарное образование, стажировалась во Франции, работала в ресторанах Филадельфии, а в 2019 году в возрасте 50 лет открыла собственное заведение Kalaya на 32 посадочных места.

Ресторан Kalaya стремительно завоевал популярность и уже в 2020 году был номинирован на премию Фонда Джеймса Бирда — организации, которая поддерживает американских поваров и рестораторов. Готовит Чутатип Сунтаранон по семейным рецептам. В каком-то роде она продолжает дело своей матери Калайи, в честь которой назван ресторан, — та торговала креветочной пастой собственного производства.

В 2020 году издания Esquire и Food & Wine назвали Kalaya одним из лучших новых заведений в США. В 2023 году Сунтаранон получила премию Фонда Джеймса Бирда как лучший шеф-повар Среднеатлантического региона. В 2024 году она выпустила книгу с рецептами Южного Таиланда и участвовала в нескольких кулинарных шоу.

Американец нигерийского происхождения Кваме Онвуачи, также вошедший в список самых влиятельных людей, родился и вырос в Бронксе. Его мама занималась кейтерингом, первый кулинарный опыт Кваме получил под ее руководством. Сейчас ему 36 лет и он признанный профессионал. Но еще десять лет назад его карьера и личная жизнь складывались непросто, о чем Кваме написал в мемуарах, по которым снимут фильм.

После обучения в Кулинарном институте Америки Кваме начал работать в ресторанах высокой кухни Нью-Йорка. В 2016 году он открыл заведение под названием The Shaw Bijou в Вашингтоне, а через шесть лет запустил другой проект — ресторан афро-карибской кухни Tatiana в Линкольн-центре в Нью-Йорке, который был признан лучшим по версии New York Times и World’s 50 Best Restaurants, а также вошел в «Список лучших ресторанов мира» от La Liste.

В 2024 году Кваме Онвуачи открыл в Вашингтоне ресторан Dōgon. Изучая историю города, Кваме узнал, что границы в 1791 году размечал бывший раб Бенджамин Баннекер. Откуда у раба навыки картографа? Оказалось, что дед Баннекера был в плену у африканского племени догонов. Те ориентировались по звездам и передали навык пленнику, который потом и обучил внука. Так родилась концепция заведения, где через еду и атмосферу гости узнают историю Вашингтона, переплетенную с культурой Западной Африки.

Самыми влиятельными инноваторами в 2025 году также названы нигерийский генетик Кристиан Хаппи, адвокат Джош Коскоф, американо-канадский астрофизик Вэнди Фридман, режиссер и сценарист Джон М. Чу, художница Микалин Томас, телеведущая Сандра Диаз, инвестор Ларри Финк, архитектор Ма Яньсун, стендап-комик Никки Глейзер и рэпер Снуп Дог.