Почему тянет на острое
/ Чего не хватает организму, когда хочется жгучих ощущений
Острая пища — это не только яркое гастрономическое впечатление. Иногда непреодолимое желание добавить в блюдо перца или имбиря говорит о внутренних процессах организма, которые требуют внимания. Разберемся, какие причины могут вызывать пристрастие к острой еде и что именно пытается сообщить ваше тело, если вы не расстаетесь с перечницей за завтраком, обедом и ужином.
Почему хочется острой еды
Желание добавить в рацион больше острой пищи часто связано с физиологическими и психологическими факторами. Капсаицин — вещество, содержащееся в перце, — стимулирует выработку эндорфинов, улучшая настроение. Однако если тяга становится навязчивой, это может указывать на дефицит различных элементов или скрытые заболевания.
Например, нехватка цинка способна провоцировать нарушения вкуса и, как следствие, потребность в более острой и пряной еде. Однако это не единственная проблема, побуждающая нас добавить «огня» в привычные блюда.
Книга рекордов Гиннесса зарегистрировала новый самый острый перец в миреВысокий уровень холестерина в крови
Исследования показывают, что употребление острой пищи помогает уменьшить вязкость крови и уберечь сосуды от различных повреждений, укрепляя их. Капсаицин снижает уровень холестерина и улучшает липидный профиль. Если организм требует острых блюд, возможно, он борется с высоким уровнем холестерина в крови. Например, куркума и кайенский перец, которые часто входят в состав острой приправы, активируют ферменты, расщепляющие жиры, что полезно для сердца, а также выступают как натуральные антикоагулянты, способствуя снижению вязкости крови.
Как регулировать холестерин с помощью едыПроблемы с пищеварением
Парадоксально, но тяга к острой пище иногда возникает при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта. Острые специи усиливают секрецию желудочного сока, что временно облегчает переваривание пищи при пониженной кислотности. Однако при обострении гастрита или язвы такая еда усугубляет состояние. Важно отличать естественную потребность в стимуляции пищеварения от симптомов болезни.
Совет
Замените часть специй полезными альтернативами: например, добавляйте в блюда куркуму вместо острого перца. Помните, умеренность — ключ к здоровью. Если хочется жгучего вкуса, выбирайте натуральные источники: свежий имбирь, хрен или горчицу, избегая промышленных соусов с консервантами.
Ученые выяснили, помогает ли куркума при проблемах с пищеварениемСолнечный или тепловой удар
В жарком климате изобилие острой пищи помогает охладиться: капсаицин усиливает потоотделение, что регулирует температуру тела. Если вы перегрелись, организм может интуитивно требовать блюд «с огоньком». Этот механизм объясняет, почему в странах с жарким климатом, таких как Мексика или Индия, так популярны жгучие специи, которые кладут буквально во все блюда, от закусок и супов до десертов и напитков.
Что делать при тепловом удареИнфекционные заболевания
Острые специи обладают антибактериальными свойствами. При различных инфекциях, особенно респираторных, организм может «просить» пищи острой, чтобы подавить патогены. Например, чеснок и имбирь содержат фитонциды, которые укрепляют иммунитет и борются с вирусами.
Важно
Никакие продукты питания, даже самые полезные, не заменяют визита к врачу, развернутого анализа крови и лекарственной терапии, назначенной специалистом. При первых признаках недомогания обязательно обратитесь в поликлинику.
4 лучшие зимние пряностиДепрессия
Капсаицин стимулирует выброс серотонина и эндорфинов — «гормонов счастья». Если хочется острого на фоне апатии или тревоги, это может быть попыткой улучшить эмоциональное состояние. Однако такой способ работает кратковременно, уровень гормонов быстро вернется к исходному, а злоупотребление специями способно привести к проблемам с ЖКТ.
Наследственность
Бывает ли тяга к острой пище наследственной? Может быть, секрет некоторых «огненных» семейных рецептов именно в том, что способность есть щедро приправленные перцем блюда передается с генами.
Алена Парецкая, врач-педиатр, аллерголог-иммунолог, диетолог:
Существует ли наследственная чувствительность рецепторов к острой пище? Вопрос сложный, и однозначного «да» или «нет» не существует. Наследственность играет роль, но не выступает единственным определяющим фактором. Чувствительность к остроте пищи определяется комплексом генетических и средовых факторов, взаимодействующих между собой.
Специалист перечислила генетические факторы.
- Гены, кодирующие рецепторы TRPV1. Главный «детектор» капсаицина — рецептор TRPV1. Генетические вариации в гене, кодирующем TRPV1, могут влиять на его чувствительность. Некоторые люди могут иметь наследственно обусловленную более высокую или более низкую экспрессию этого рецептора, что, соответственно, повышает или снижает их чувствительность к остроте. Однако это не единственный ген, задействованный в восприятии остроты. В исследовании участвуют и другие гены, связанные с обработкой болевых сигналов.
- Гены, влияющие на метаболизм капсаицина. Способность организма обрабатывать и выводить капсаицин также может быть частично обусловлена генетическими факторами. Более быстрый метаболизм может приводить к меньшей чувствительности к остроте.
- Генетическая предрасположенность к восприятию вкуса. Чувствительность к другим вкусам, например горькому, также может коррелировать с чувствительностью к остроте, что указывает на наличие общих генетических механизмов».
Что можно сделать?
Начать с анализа рациона и образа жизни, если обнаружили, что вам хочется все больше острой пищи. Включить в меню продукты, богатые цинком (тыквенные семечки, устрицы, отруби) и антиоксидантами (ягоды, зелень). Проверить уровень холестерина в крови и проконсультироваться с врачом при подозрении на заболевания ЖКТ.
Узнайте больше о пользе специй и пряностей для здоровья и настроения:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и психология
В чем суть голландской философии никсен
В современном мире просто необходимо быть занятым. Искать удобное время для встречи в своем ежедневнике и регулярно вычеркивать из списка запланированные дела — одни из ключевых признаков успешности. Но такое стремление к продуктивности провоцирует стресс и рано или поздно приводит к выгоранию. Бороться с негативными последствиями вечной гонки можно по-разному: голландцы на этот случай придумали никсен. Разбираемся, что это и как работает.
еда и психология
Как домашние животные влияют на развитие ребенка
Считается, что домашний питомец помогает сформировать у ребенка эмоциональный интеллект и ответственность. Результаты нового исследования показали, что связь между наличием животного в доме и развитием детей оказалась сложнее, чем принято думать. Кошки, собаки и аквариумные рыбки по-разному влияют на детей.
еда и психология
Ученые выяснили, как люди реагируют на маркировку «без сахара»
Ученые из Центра когнитивных исследований и принятия решений НИУ ВШЭ провели эксперимент, чтобы выяснить, готовы ли покупатели переплачивать за продукты с маркировкой «без сахара» как за более здоровую альтернативу. Оказалось, что отметка об отсутствии сахара может вызывать у потребителей противоречивую психологическую реакцию.
еда и психология
Как научиться видеть больше вариантов решения проблем
Особенности мышления влияют на жизнь и успешность людей. От когнитивных навыков зависит способность человека анализировать ситуации и адаптироваться к ним, развиваться в профессии, заниматься творчеством. Есть разные классификации мыслительной деятельности. Одна из них основана на направленности процесса и характере поиска решений. Согласно ей ученые выделяют два типа мышления: конвергентное и дивергентное. В чем разница между ними и какое важнее, расскажем простыми словами и приведем примеры.
еда и психология
Как научиться не сомневаться в каждом своем решении
Чувство сомнения — это внутреннее состояние неуверенности, колебания между вариантами точек зрения, решений или действий. Психика берет своеобразную паузу перед выбором, когда человек не может однозначно определиться с направлением движения. Расскажем, почему возникают сомнения, в чем их плюсы и минусы, стоит ли избавляться от подобных ощущений и как это сделать. Разобраться в теме редакции Food.ru помог психолог-консультант Александр Ларионов.
еда и психология
Как вернуть ощущение собственной ценности
Ощущение ненужности и потери веры в себя знакомо многим людям. Один испытал его из-за увольнения с работы, другой — после краха отношений, третий — в результате безуспешных попыток подружиться с кем-то. Проблема не только в самой эмоции, но и в связанных с ней рисках. Расскажем, как избавиться от чувства собственной ненужности, почему оно возникает и чем опасно. Разобраться в теме нам помог психолог-консультант Александр Ларионов, ответив на вопросы и приведя примеры из практики.
еда и психология
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
еда и психология
Чем опасна фрустрация
Человек в любом возрасте испытывает разные желания. К сожалению, не все из них удается реализовать, часть так и остаются мечтами и несбывшимися надеждами. Из-за этого возникает фрустрация. Простыми словами с помощью эксперта-психолога расскажем об этом чувстве и о том, как от него избавиться.
еда и психология
Почему возникает шопоголизм
Чувство, когда покупки становятся не просто необходимостью, а способом справляться со стрессом, поднять настроение, знакомо многим. В психологии это навязчивое желание, которое часто приводит к ненужным расходам и ощущению вины, называется шопоголизмом, или ониоманией. Именно оно заставляет людей тратить деньги даже в ущерб своим базовым потребностям. Разберемся в причинах этого феномена и расскажем, как избавиться от шопоголизма.
Читают сейчас
