Нейросеть научили различать виски и бурбон
/ В чем ИИ превзошел дегустаторов
Исследователи из Института технологий и упаковки имени Фраунгофера в Германии создали и обучили нейросеть OWSum распознавать сорта крепких алкогольных напитков. Алгоритм анализирует характеристики напитков лучше профессиональных дегустаторов. Пока в основе обучения лежат только данные по девяти образцам шотландского скотча и семи — американского бурбона. Но, как уверяют ученые, это только начало перспективных разработок.
Сначала ИИ обучали на словесных описаниях ароматов с использованием таких терминов как «фруктовый», «дымный», «карамельный» или «древесный». Уже на этом этапе нейросеть показала впечатляющий результат — 94% точности в определении происхождения виски, что выше средних показателей профессионалов с соответствующей квалификацией.
Затем ученые добавили в анализ данные о химическом составе напитков, полученные методами газовой хроматографии и масс-спектрометрии. Это позволило нейросети выявлять ключевые молекулы алкоголя. В американском бурбоне ими оказались ментол и цитронеллол, в шотландском скотче — метилдеканоат и гептановая кислота.
OWSum достиг 100% точности в классификации образцов, работая с химическими данными виски и бурбона. ИИ не только точно определял сорт, но и превзошел людей и другие нейросети в предсказании вкусовых характеристик напитка. Это доказывает его способность вычислять тончайшие нюансы сложных ароматических смесей.
Важно отметить, что нейросеть анализирует загруженные в нее данные, предоставленные самими учеными. Вдыхать аромат и смаковать вкус напитка, подобно настоящему дегустатору, ИИ не может. Датчиков, непосредственно контактирующих с образцами напитков, у системы тоже нет. Ученые считают, что это вопрос времени и доработки интерфейса.
Как говорят разработчики, OWSum не заменит сомелье, но позволит производителям строже контролировать качество, быстрее разрабатывать новые сорта и эффективнее выявлять подделки на рынке. Подобные ИИ-системы очень востребованы в отраслях, где требуется анализ сложных вкусов и запахов.
Учитесь выбирать продукты с помощью наших советов:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
техника и девайсы
Какой вакууматор выбрать для дома
Еще десять лет назад вакууматоры использовали в основном на производстве и в заведениях общепита, а сегодня такие приборы есть у многих на кухне. С их помощью удобно сохранять свежесть продуктов, наводить порядок в холодильнике и даже готовить блюда ресторанного уровня. Рассказываем, зачем нужен домашний вакууматор и как его правильно выбирать.
техника и девайсы
Какая вытяжка подойдет для маленькой кухни
Вне зависимости от габаритов кухни, вытяжка — необходимый инструмент, который избавит от навязчивых запахов готовки и сделает воздух в помещении чище. Рассказываем, на какие факторы обратить внимание при выборе устройства, и предлагаем семь оптимальных моделей для небольшого пространства.
техника и девайсы
Ученые создали датчик для проверки свежести рыбы
Опытные кулинары знают: рыба может оказаться испорченной, даже если внешне выглядит хорошо. Отсутствие характерного неприятного запаха тоже не гарантирует безопасность продукта. Безошибочно определить степень порчи поможет простое устройство, прототип которого представили ученые из Австралии.
техника и девайсы
Каких размеров бывают стиральные машины
Выбирая стиральную машину-автомат, важно точно учитывать ее размеры. Даже лишние два-три сантиметра в ширину или глубину могут нарушить продуманный дизайн, и придется искать другое место для установки. В этой статье мы расскажем, какие бывают размеры стиральных машин и на что обратить внимание при покупке.
техника и девайсы
Какую стиральную машину выбрать
Стиральная машина — полезная бытовая техника, которая есть почти в каждом доме. Однако некоторые хозяева недовольны ею. Заменить свою модель на новую может быть проблематично, ведь стоит это недешево. Рассказываем, как выбрать стиральную машину, а также какие параметры учесть, чтобы потом не жалеть.
техника и девайсы
В немецком супермаркете работает робот-повар
В одном из супермаркетов в Дюссельдорфе появилась роботизированная система с функциями повара и продавца. Ее представили как первую в мире автоматизированную кухню в магазине розничной торговли — покупатели могут всего за несколько минут получить свежеприготовленное блюдо, наблюдая за работой машины в режиме реального времени.
техника и девайсы
Ученые создали батарею без токсичных элементов
Современные аккумуляторы отличаются высокой стоимостью и негативно влияют на экологию, поскольку в их производстве используются токсичные металлы. Ученые нашли решение этой проблемы: они разработали биобатарею, которая вырабатывает энергию из сахара и витаминов. Такое устройство безопасно для окружающей среды и может лечь в основу принципиально новых источников питания.
техника и девайсы
Сколько служит смартфон
Телефон работает уже не первый год, но в какой-то момент вы заметили: батарея садится быстрее, чем раньше, приложения открываются медленно, а экран от мелких царапин выглядит размытым. И вы уже готовы покупать новую модель. Прежде чем принять решение, давайте разберемся, какие поломки проще починить, а в каких случаях лучше подумать о новом смартфоне.
Читают сейчас
